عند شراء العسل من سوق أو معرض متخصص ، تأكد من أن تطلب من البائع شهادة عسل صادرة عن طبيب بيطري. حتى لو كانت هذه تجارة صينية ، يجب أن يكون لدى البائع معلومات كاملة عن الشركة المصنعة للعسل. إذا لم تكن هناك مثل هذه المعلومات ، فمن الأفضل المرور.
انتبه أيضًا إلى GOST الذي تم اعتماد العسل فيه. بالنسبة لعسل الحنطة السوداء والزيزفون وعباد الشمس ، فهو GOST R 52451-2005 “عسل أحادي الزهرة. TU ". باقي عسل العسل مصدق عليه حسب GOST 19792-2001 “عسل طبيعي. TU "إذا كانت الشهادة تشير إلى الأصل النباتي للعسل ، فيجب أن يكون هناك تحليل لمحتوى حبوب اللقاح. إذا كنت ترغب في شراء كمية كبيرة من العسل من بائع واحد ، خذ عينة من العسل إلى المعمل أولاً (100 جرام كافية).
عند شراء العسل من متجر ، اقرأ الملصق الموجود على العبوة بالتفصيل. يجب أن يشير إلى نوع العسل القياسي والمتنوع والنباتي ووقت ومكان جمعه واسم وعنوان المورد.
طريقة تخزين العسل
لنفترض أنك محظوظ وأنك اشتريت عسلًا عالي الجودة حقًا (والذي في الواقع لا يمكن تأكيده إلا من خلال الفحص المعملي). الآن يجب أن يتم تخزينه بشكل صحيح بطريقة أو بأخرى. يتطلب العسل معالجة دقيقة.
يجب تخزين العسل في وعاء زجاجي غامق عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية وفي مكان مظلم. عند تخزينه تحت الضوء في وعاء شفاف ، يصبح لون العسل داكنًا. يجب شمع الأطباق الخشبية. الأطباق البلاستيكية تغير رائحة العسل بمرور الوقت. للتخزين طويل الأمد ، يمكنك وضع العسل في الثلاجة.
إذا بدأت عملية التبلور في العسل فهذا طبيعي ولا يعني أنه مزيف. العسل هو محلول مفرط التشبع من السكريات. يمكن أن يترسب الجلوكوز في بلورات كبيرة أو يتبلور في جميع أنحاء الحجم. يمكن أن يتبلور العسل المختلف بطرق مختلفة وفي أوقات مختلفة. قد لا تتبلور بعض أنواع العسل (على سبيل المثال ، أكاسيا ، كستناء ، عسل) لسنوات أثناء التخزين ، بينما تتبلور الأنواع الأخرى (على سبيل المثال ، الاغتصاب) في غضون أسبوع بعد جمعها.
كيف يتم تزوير العسل
هل العسل مفيد للصحة؟