مع كل عيوب أبرد وقت في السنة - الحاجة إلى الختام والغرق في الثلوج وخطر التمدد على الجليد والشتاء لها مزايا واضحة. من بين هذه الأخيرة - سلسلة لا نهاية لها من الإجازات الشتوية ، والتي ، وفقًا لإرينا ماك ، لا يمكنها الاستغناء عن النبيذ!
استنشق رائحة القرنفل النفاذة ، وارتشف مشروب النبيذ الأحمر ، وهو ليس ساخنًا فحسب - بل حارًا أيضًا ، وقادرًا على الانتعاش - ولا يبدو الصقيع فظيعًا! ليس بدون سبب ، في ألمانيا ، يعتبر النبيذ المدروس ، المعروف أيضًا باسم Gluhwein ، أو Gluhende Wein ، نبيذًا ملتهبًا. إنها تحترق فينا. عند إعادة صياغة التاج ، نقول إن النبيذ الدافئ يدفئ الأعضاء ويحيي الروح. كيف تحقق هذه الدولة؟ اكتب الوصفة!
سوف تحتاج إلى نبيذ أحمر جاف. في الحالات القصوى ، شبه جاف. يمكنك بالطبع ، والنبيذ الأبيض الأبيض جيد أيضًا ، ولكنه ليس جميلًا جدًا. الشيء الرئيسي هو عدم الاستماع إلى أولئك الذين ينصحونك باستخدام cahors أو نبيذ بورت لهذا الغرض - يمكن استخدام نبيذ بورت بشكل أفضل. فيما يتعلق باختيار النبيذ: ليس من الضروري بالطبع إنفاق الأموال على الاحتياطي الكبير ، ولكن الأشياء الرديئة ليست جيدة هنا ، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون هناك بعض الجهلاء الذين سيبدأون في إقناعك أنه بمجرد غليان النبيذ ، فإن الجودة المكون الرئيسي لا يهم عند الخروج. في الواقع ، يتم إحضار النبيذ الموجود في النبيذ الدافئ إلى درجات حرارة عالية (حوالي 80 درجة) ، ولكن لا يغلي بأي حال من الأحوال. هذا هو المحرمات الرئيسية في النبيذ الساخن - النبيذ يتم تسخينه فقط. لكن في كل ما يتعلق بالقلعة ، يمكن استخدام مكونات الفاكهة والتوابل والارتجال.
وفقًا للوصفة الكلاسيكية منخفضة الكحول ، في كوب من الماء المغلي ، تحتاج إلى تخفيف التوابل ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وتغلي لمدة دقيقة ثم تخلط مع النبيذ الساخن بالفعل. قم بإلقاء الفاكهة ، قشر الليمون ، ثم قم بإزالة كل شيء بسرعة من الحرارة. أو يمكنك أن تأخذ المزيد من الماء ، وتغلي في قدر مع فواكه مقطعة بالفعل ، وتطهى لبضع دقائق ، ثم أطفئ الموقد ، وأمسك مرق الفاكهة أسفل الغطاء لبثه ، ثم اخلطه مع النبيذ الساخن و احتفظي بها على النار لفترة أطول قليلاً ، دون ترك الموقد للحظة.
حول التوابل: يعتبر القرنفل مكونًا اختياريًا ، لكنني ، على سبيل المثال ، لا أستطيع أن أتخيل كيف لا يمكن أن يشم النبيذ المذاب مثل رائحة القرنفل ، لذلك قم برمي بعض النجوم في المقلاة. والتوابل الرئيسية في النبيذ الدافئ هي القرفة. لكن العصي هي التي نحتاجها وليس البودرة وهذا بالمناسبة ينطبق على جميع البهارات. مناسب جدًا في النبيذ اليانسون والزنجبيل ، يحب بعض الناس إضافة اثنين أو ثلاث بازيلاء من البهارات ، وهو مناسب أيضًا في هذا المشروب ، ولكن في شكل بازلاء. ستجعل التوابل المطحونة النبيذ المذاب معكرًا ولن يكون شربه ممتعًا.
من الأفضل تناول السكر البني (لزجاجة من النبيذ - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة) ، على الرغم من أنه يمكنك استبداله بالعسل. إذا كان هناك نقص في الفاكهة ، فإن حبة برتقالة واحدة لكل زجاجة تكفي تمامًا - فأنت بحاجة إلى قطع قشرها وتقطيعها جيدًا ورميها في قدر ، ثم إضافة اللب مقسمًا إلى شرائح. ولكن إذا كانت الفاكهة متوفرة ، فلا تقيد نفسك بالاختيار. من اللذيذ وضع التفاح وقشر الليمون والتوت البري وحتى البرقوق في النبيذ المذاب.
يمكن لأولئك الذين ليس لديهم القوة الكافية إضافة كوب أو نصف كوب من الروم (كونياك) إلى النبيذ الدافئ. الكونياك في النبيذ ، بالمناسبة ، صديق رائع للقهوة. أنت بحاجة إلى الكثير منها - حوالي كوب ونصف: بضعة أكواب من الإسبريسو أو القهوة المخمرة ببساطة بدون تفل ، تُمزج مع زجاجة من النبيذ وكوب غير مكتمل من الكونياك ، وتسكب نصف كوب من السكر ، وتسخينها صحيح على النار ، والشرب لصحتك!
نعم ، لم أكن مخطئًا: النبيذ الذي يتم تناوله في الشتاء دائمًا ما يكون جيدًا. من الضروري فقط تخزين الأكواب الشفافة ، بحيث لا يرضيك الذوق فحسب ، بل اللون أيضًا.