كيف وأين يتم تخزين الفلفل الحلو بشكل صحيح؟
تعتمد شروط وطرق تخزين الفلفل الحلو على ما إذا كانت الخضار قد نمت بشكل مستقل أو تم شراؤها في المتجر. يتم تخزين الخيار الثاني أقل قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين الفلفل غير ناضج ، ثم تزداد الفترة إلى حد كبير.
الفروق الدقيقة في تخزين الفلفل في المنزل:
- يمكنك تخزين الفلفل الحلو فقط دون تلف ميكانيكي أو تشققات أو علامات تسوس أو إصابة بالأمراض ؛
- أثناء التخزين ، يجب فحص الفلفل الحلو بانتظام (يجب وضع الخضروات ذات البقع الأقل أو التغييرات المرئية الأخرى جانبًا من الكتلة الكلية) ؛
- لا ينبغي تخزين الفلفل غير الناضج في الثلاجة (تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، ستبدأ الخضار في التدهور ، ولن تحدث عملية النضج) ؛
- الفليفلة الحلوة الناضجة أحادية اللون لا توضع فقط في الثلاجة ، ولكنها مجمدة أيضًا (بكميات كبيرة ، يمكن وضع الخضار في الأقبية) ؛
- لا ينصح بتخزين الفلفل في الثلاجة مفتوحة (يجب لف كل خضروات بالورق ، باستثناء ملامستها للفواكه الأخرى) ؛
- إذا بدأ سطح الفلفل في التجعد أثناء التخزين ، فسيكون هناك عصير أقل بكثير في لبه (مثل هذا الفلفل مناسب للأكل فقط كمعلبات أو مجففة أو كمكونات إضافية للدورتين الأولى أو الثانية) ؛
- من الضروري تخزين الفلفل الحلو بدرجات متفاوتة من النضج بحذر (لا يمكن خلط هذه الخضروات إلا إذا كان من المخطط تسريع نضجها) ؛
- في الثلاجة ، يجب وضع الفلفل الحلو في مقصورات خاصة للخضروات (إذا كان هناك الكثير من الفلفل ، فمن الأفضل اختيار أماكن أخرى رائعة لتخزينه) ؛
- يجب أيضًا استخدام طريقة تغليف الورق عند تخزين الفليفلة الحلوة في الصناديق ؛
- لفترة طويلة ، يمكن للفلفل أن يحتفظ بنضارته في أماكن باردة (قبو ، قبو ، مخزن أو شرفة) ؛
- مع الضوء المفرط أو التعرض لأشعة الشمس ، قد يبدأ الفلفل في التعفن (أولاً ، يظهر انقطاع التيار الكهربائي على سطح الفلفل ، الذي يصبح طريًا تدريجياً ويتحول إلى مناطق فاسدة) ؛
- إذا تم استخلاص اللب من الفلفل ، أو تم قطع الخضار أو تعرضت لأضرار ميكانيكية ، فيجب تخزينها فقط في الثلاجة (إذا كنت لا تخطط لتناول مثل هذا الفلفل في المستقبل القريب ، فمن الأفضل تجميده فيه اكياس بلاستيك)؛
- إذا تم تخزين الفليفلة الحلوة في الثلاجة باستخدام أكياس بلاستيكية ، فيجب أولاً عمل ثقوب فيها للتهوية (فيلم التشبث أكثر ملاءمة ، والذي يتناسب بشكل مريح مع سطح الخضار ويقضي على تكون التكثيف) ؛
- إذا قمت بفرك سطح الفلفل الحلو بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، فسيظل مرنًا وطازجًا لفترة أطول (يجب تخزين هذا الفلفل في الثلاجة فقط) ؛
- عند تخزين الفلفل الحلو في الصناديق ، من الأفضل رش الثمار بنشارة الخشب أو الرمل (يمكن أيضًا استخدام الورق كإضافة) ؛
- يتم تخزين الفلفل الحلو المفروم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6-7 أيام ؛
- يمكن تجفيف الفليفلة الحلوة (أولاً ، يتم استخراج النوى والبذور من الخضار ، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، وبعد ذلك يتم تجفيفها في الفرن لعدة ساعات عند درجة حرارة تقارب 40-50 درجة) ؛
- إذا بدأ سطح الفلفل في التجعد ، فيجب تناوله في أسرع وقت ممكن (لا يزال من الممكن تجميد هذا الفلفل أو تجفيفه ، ولكن إذا ظل طازجًا ، سيبدأ بسرعة في التعفن).
كم وأين يمكنك تخزين الفلفل الحلو
في المتوسط ، يبلغ عمر الفلفل الحلو الناضج 5-6 أشهر. الظروف الرئيسية في هذه الحالة هي رطوبة الهواء التي لا تزيد عن 90٪ ودرجة الحرارة لا تزيد عن +2 درجة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، قلّ احتفاظ الفلفل الحلو بالانتعاش.
يمكن تخزين الفلفل الحلو مجمداً لمدة تزيد عن 6 أشهر. بعد هذه الفترة ، سيبدأ قوام الخضار في التغير وبعد ذوبانه قد يصبح طريًا جدًا. في الثلاجة ، يبقى الفلفل الحلو الناضج جيدًا لعدة أسابيع ، ولكن ليس أكثر من 2-3 أشهر.
لا يمكن تخزين الفلفل الحلو غير الناضج في درجة حرارة الغرفة إلا إذا كان بعيدًا عن مصادر الضوء والحرارة قدر الإمكان. يمكن أن تتراوح مدة الصلاحية من عدة أسابيع إلى عدة أشهر. من الأفضل عدم تخزين الفلفل الحلو الناضج في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، سوف يتدهور بسرعة أو يبدأ في اكتساب بنية جلد مجعدة.