كيف غزا الأفوكادو العالم
يعتبر الأفوكادو ثمرة جيل الألفية. خذ على سبيل المثال شركة Virgin Trains البريطانية ، التي أطلقت حملة تسويقية بعنوان "#Avocard" العام الماضي. بعد أن باعت الشركة بطاقات القطار الجديدة ، قررت منح العملاء الذين تتراوح أعمارهم بين 26 و 30 عامًا والذين ظهروا في محطة القطار مع الأفوكادو خصمًا على تذاكر القطار. كانت ردود أفعال الألفية متباينة ، لكن لا يمكن إنكار أن جيل الألفية يأكل الكثير من الأفوكادو.
كان الناس يأكلونها منذ آلاف السنين ، لكن اليوم ، طور الشباب في العشرينات والثلاثينيات من العمر شعبيتهم. وصلت واردات الأفوكادو العالمية إلى عام 20 مليار دولار في 30 ، وفقًا لمركز التجارة العالمي. بين عامي 2016 و 4,82 ، زادت واردات هذه الفاكهة بنسبة 2012٪ ، بينما زادت قيمة الوحدة بنسبة 2016٪. قال أحد جراحي التجميل في لندن إنه في عام 21 عالج الكثير من المرضى الذين جرحوا أنفسهم أثناء تقطيع الأفوكادو إلى درجة أن موظفيه بدأوا يطلقون على الجرح اسم "يد الأفوكادو". حتى أن توست الأفوكادو الغالي يُطلق عليه اسم "الرعونة الممتصة للمال" والسبب في عدم قدرة العديد من جيل الألفية على شراء المنازل.
هناك العديد من العوامل التي تعزز تفضيل المستهلكين للطعام ، مثل صور الطعام المزخرفة والجميلة على Instagram أو الإعلانات الممولة من المنظمات التي تدعم اقتصادًا غذائيًا معينًا.
تضيف القصص الطويلة والغريبة أيضًا إلى سحر بعض المنتجات ، خاصة في مناطق بعيدة عن منشأها. تستشهد جيسيكا لوير ، باحثة القيم الغذائية بجامعة أديلايد في جنوب أستراليا ، بـ "الأطعمة الفائقة" مثل بذور الأكاي والشيا كأمثلة. مثال آخر هو Peruvian Maca ، أو Maca Root ، الذي يتم طحنه إلى مكمل مسحوق والمعروف بمستوياته العالية من الفيتامينات والمعادن ومعززات الخصوبة والطاقة. يقول Loyer إن الناس في جبال الأنديز الوسطى يعشقون الجذر العُقد ذي الشكل المغزلي ، لدرجة أن هناك تمثالًا يبلغ ارتفاعه خمسة أمتار في ساحة البلدة.
لكنها تشير أيضًا إلى بعض المشاكل التي يمكن أن تنشأ عندما يحرز الطعام تقدمًا كبيرًا. "لديها نقاط جيدة وسيئة. بالطبع ، الفوائد موزعة بشكل غير متساو ، لكن الشعبية ستخلق فرص عمل. ولكن من المؤكد أيضًا أن لها آثارًا على التنوع البيولوجي.
Xavier Equihua هو الرئيس التنفيذي لمنظمة الأفوكادو العالمية ومقرها واشنطن العاصمة. هدفها هو تحفيز استهلاك الأفوكادو في أوروبا. يقول إن طعامًا مثل الأفوكادو سهل البيع: إنه لذيذ ومغذي. لكن نشر المشاهير الصور على وسائل التواصل الاجتماعي يساعد أيضًا. الناس في الصين ، حيث الأفوكادو مشهورة أيضًا ، يرون كيم كارداشيان يستخدم قناع شعر الأفوكادو. يرون أن مايلي سايروس لديها وشم أفوكادو على ذراعها.
كيف غزا اللفت العالم
إذا كانت الأفوكادو هي الفاكهة الأكثر شيوعًا ، فإن ما يعادله من الخضار سيكون اللفت. خلق اللون الأخضر الداكن صورة الغذاء الأساسي المثالي للبالغين الأصحاء والمسؤولين والضميريين في كل مكان ، سواء كان ذلك بإضافة أوراق إلى سلطة خفض الكوليسترول أو مزجها في عصير مضاد للأكسدة. تضاعف عدد مزارع الملفوف في الولايات المتحدة بين عامي 2007 و 2012 ، وارتدت بيونسيه سترة بقلنسوة كُتب عليها "KALE" في الفيديو الموسيقي لعام 2015.
يقول روبرت مولر مور ، صانع القمصان في ولاية فيرمونت ، إنه باع عددًا لا يحصى من القمصان التي تحمل شعار "تناول المزيد من اللفت" حول العالم على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية. ويقدر أنه باع أكثر من 15 ملصق ممتص الصدمات للاحتفال باللفت. حتى أنه دخل في نزاع قانوني لمدة ثلاث سنوات مع Chick-fil-a ، أكبر سلسلة وجبات سريعة للدجاج المقلي في أمريكا ، وشعارها هو "تناول المزيد من الدجاج" (تناول المزيد من الدجاج). يقول: "لقد حظيت باهتمام كبير". كل هذه الأعياد أثرت على النظام الغذائي اليومي للناس.
ومع ذلك ، مثل الأفوكادو ، فإن الكرنب له فوائد صحية حقيقية ، لذا لا ينبغي اختزال مكانته كمشهور إلى عناوين براقة أو موافقات شعبية. لكن من المهم أن تظل متشككًا إلى حد ما وأن تعلم أنه لا يوجد طعام واحد هو الدواء الشافي للصحة المثالية ، بغض النظر عن مدى شهرته أو مغذيته. يقول الخبراء إن النظام الغذائي المتنوع الذي يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات يكون أكثر كثافة بالمغذيات من النظام الغذائي الذي تتناول فيه نفس الشيء مرارًا وتكرارًا. لذا فكر في المنتجات الأخرى في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك في متجر.
ومع ذلك ، فإن الحقيقة المؤسفة هي أنه ربما يكون من الأسهل وضع خضرة واحدة على قاعدة التمثال بدلاً من محاولة الإعلان عن مجموعة كاملة من الخضار أو الفاكهة. هذه هي المشكلة التي تواجه آنا تايلور ، التي تعمل في مركز الأبحاث البريطاني The Food Foundation. ساعدت مؤخرًا في إنشاء Veg Power ، وهي حملة إعلانية تلفزيونية وأفلام في أوقات الذروة تبدو وكأنها مقطع دعائي لفيلم خارق وتحاول حث الأطفال على تغيير رأيهم بشأن جميع الخضروات للأفضل.
يقول تايلور إن الميزانية كانت 3,95،120 مليون دولار ، معظمها تبرعات من محلات السوبر ماركت وشركات الإعلام. لكن هذا مبلغ ضئيل مقارنة بالمؤشرات الأخرى لصناعة المواد الغذائية. وهذا يعادل 73 مليون جنيه إسترليني للحلويات ، و 111 مليون جنيه إسترليني للمشروبات الغازية ، و 2,5 مليون جنيه إسترليني للوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة. وبالتالي ، فإن الإعلان عن الفواكه والخضروات يمثل XNUMX٪ من الإجمالي.
غالبًا ما لا توصف الفواكه والخضروات بعلامات تجارية مثل رقائق البطاطس أو الأطعمة الجاهزة ، وبدون علامة تجارية لا يوجد عميل للإعلان. هناك حاجة إلى تضافر الجهود من قبل الحكومات والمزارعين وشركات الإعلان ومحلات السوبر ماركت وما إلى ذلك لزيادة مقدار الأموال التي يتم إنفاقها على إعلانات الفاكهة والخضروات.
لذلك عندما تظهر أشياء مثل الملفوف أو الأفوكادو ، فإن الأمر يتعلق بمنتج معين وبالتالي يسهل بيعه والإعلان عنه ، بدلاً من الترويج للفواكه والخضروات بشكل عام. يقول تايلور أنه عندما يصبح أحد الأطعمة مشهورًا ، يمكن أن يصبح مشكلة. "عادةً ما تدفع هذه الحملات الخضروات الأخرى خارج هذه الفئة. نحن نرى هذا في المملكة المتحدة حيث يوجد نمو هائل في صناعة التوت ، والتي حققت نجاحًا كبيرًا ولكنها استحوذت على حصة السوق من التفاح والموز ، "كما تقول.
من المهم أن تتذكر أنه بغض النظر عن حجم النجمة التي يصبح عليها منتج معين ، تذكر أن نظامك الغذائي لا ينبغي أن يكون عرضًا فرديًا.