ضعي المعكرونة في الماء المغلي المملح ، انتظر حتى تغلي مرة أخرى واتركها تطهى لمدة 5 دقائق. ثم ضعي التالياتيلي في مصفاة واتركي الماء يستنزف. لمنع التالياتيلي من الالتصاق ببعضها البعض ، أضف ملعقة من الزيت وقلّب. يتم طهي المعكرونة.
تاجلياتيل مع الفطر
المنتجات
تاجلياتيل - 250 جرام
فطر الغابة الطازج (أو الفطر) - نصف كيلو
كريم ، 20٪ دهون - 330 مل
بصل - 2 رأس
الثوم - 2 شوكات
جبن بارميزان - 200 جرام
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
ريحان مجفف ، بقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة
الإعداد
1. قشر الفطر واغسله واقطعه ناعما واقليه مع البصل بالزيت النباتي.
2. يملح الفطر والفلفل ويضاف الثوم المقشر والمفروم والملح والتوابل.
3. صب الكريما فوق الفطر ، واتركه حتى يغلي على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يتكاثف الكريم قليلاً.
4. اطبخي التالياتيلي ، ضعيها في مصفاة ، ضعي الباستا على طبق.
5. ضع فوق أو بجانب الفطر في صلصة كريمية.
حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الجمبري المقشر والمذاب (10 دقائق قبل نهاية الطهي) أو الدجاج المسلوق (10 دقائق قبل نهاية الطهي) إلى مقلاة الفطر.
تاجلياتيل مع روبيان
المنتجات
تاجلياتيل - 250 جرام
روبيان - 500 جرام
جبنة بارميزان - 50 جرام
طماطم - 1 كبيرة
قشطة 20٪ - نصف كوب
الثوم - 3 شوكات
ريحان طازج - عدد قليل من الأغصان
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
الإعداد
1. صب 1 لتر من الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي.
2. عندما يغلي الماء ، أضف ملعقة صغيرة من الزيت.
3. ضعي تاجلياتيل في الماء ، واتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها في مصفاة.
4. يُسلق الجمبري ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُقشر القشرة.
5. قشر الثوم من الفيلم ، مقطعة إلى بتلات.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي 2,5 ملاعق كبيرة ، أضيفي الثوم واقلي لمدة دقيقتين.
7. أخرجي الثوم من المقلاة وأضيفي الجمبري.
8. اغسلي الطماطم ، واسكبيها فوق الماء المغلي ، وقشريها وقطعيها جيداً.
9. يُضاف الريحان والفلفل الأسود والملح إلى مقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين.
10. أضيفي الطماطم إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقة.
11. نسكب الكريما في مقلاة ونضع المعكرونة ونقلب ونطفئ النار ونصر على تالياتيلي مع الجمبري لمدة دقيقتين تحت الغطاء.
12. ابشر جبنة البارميزان.
قدمي الجمبري تالياتيلي مع رش جبن البارميزان المبشور.