المحتويات
اطبخي البيض المسلوق على الموقد لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء.
قم بطهي البيض المسلوق جيدًا في قدر متعدد الوظائف في الماء لمدة 12 دقيقة ، على البخار لمدة 18 دقيقة في وضع "الطبخ بالبخار".
كيف لطهي البيض المسلوق
المنتجات
بيض - 5 قطعة
ماء - 1 لتر
ملح - 1 ملعقة كبيرة
كيف تطبخ مسلوقة
- ضعي 5 بيضات في قدر واسكبي 1 لتر من الماء البارد (يجب تغطية البيض بالكامل بالماء) ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح. إذا كانت القدر صغيرة ، يكفي 1-1 كوب من الماء.
- ضع قدرًا مع البيض على نار متوسطة واترك الماء حتى يغلي.
- بعد غلي الماء ، اسلقي البيض10 دقائق..
- أخرج البيض الساخن من الماء المغلي بملعقة مثقوبة ، ثم انقله إلى وعاء عميق ، واسكبه بالماء البارد. املأ وعاءً بالماء البارد واترك البيض فيه لمدة دقيقتين.
- أخرج البيض من الماء واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
سلق البيض المسلوق في قدر بطيء
1. ضع 5 بيضات في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء ، الذي يجب أن يكون أعلى من البيض بمقدار 1 سم ، واسلق البيض لمدة 12 دقيقة في وضع "الطبخ بالبخار".
2. البيض الجاهز لا يزال ساخناً ، ينقل إلى وعاء عميق ويغطى بالماء البارد.
يمكن طهي البيض المسلوق جيدًا في قدر متعدد الطهي على البخار ، لذلك ، صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضع البيض في وعاء خاص للتبخير. طهي لمدة 15 دقيقة في وضع "الطبخ بالبخار".
حقائق لذيذة
- غسل البيض قبل الغليان ضروري للتخلص من الجراثيم ، بما في ذلك بكتيريا السالمونيلا.
- ملح عند الطهي ، يمكنك (ولكن ليس بالضرورة) الإضافة حتى لا يتكسر البيض.
- عادة ما يتم وضع البيض الساخن الجاهز في الماء البارد، من انخفاض درجة الحرارة ، تصبح القشرة مغطاة بشقوق صغيرة ويسهل تنظيف البيض.
- يمكن إنزال البيض المسلوق جيداً و في الماء المغلي... لمنعها من الانفجار ، وخز كل بيضة بإبرة من طرف غير حاد أو ضعها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق قبل الطهي (بدون تسخين).
- البيض المسلوق جيداً المطبوخ جيداً يحتوي على تناسق بروتيني متجانس وصفار أصفر. إذا تم هضم البويضة ، يصبح البروتين صلبًا جدًا "مطاطيًا" ، وسيكتسب سطح الصفار لونًا أخضر ، وستفقد البيضة نفسها رائحتها وطعمها.
- يعتمد وقت الطهي على حجم البيض... البيضة المتوسطة (الفئة 1) التي تركز عليها الوصفة تزن حوالي 55 جرام. يجب تقليل وقت غليان البيض من الفئة 2 بمقدار دقيقة واحدة ، وإذا تم اختيار البويضة (كبيرة) - تتم زيادتها بمقدار دقيقة واحدة.
- قيمة السعرات الحرارية 1 بيضة مسلوقة - 80 سعرة حرارية / 100 جرام.
تحقق من القواعد العامة لسلق بيض الدجاج!