قبل الطهي ، يجب تنظيف الحبار وارتداء القفازات ونقعه في الماء لإزالة اللون وغليه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. عند الطهي تضاف البهارات ثم تحضر سلطة من الحبار المسلوق أو تقدم ساخنة مع الزبدة.
كيف لطهي الحبار
1. قم بإذابة الحبار المجمد عن طريق الإمساك به لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
2. اغسل الحبار.
3. إزالة العمود الفقري والحوصلة.
4. الجلد ، إذا كان هناك حاجة للحبار للسلطة ، تقشر.
5. اغمس الحبار في ماء مغلي مملح واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
6. عند الطهي يضاف الفلفل والأعشاب واللافروشكا ورأس البصل.
7. قدمي الحبار مع عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الزيتون والأعشاب.
سلطة الحبار المسلوق
المنتجات
جرجير - 100 جرام
الحبار الطازج أو المجمد - 400 جرام
أفوكادو - قطعة واحدة
طماطم - قطعتان
بيض السمان - 20 قطعة
نصف ليمونة
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود وأعشاب وملح حسب الرغبة
طبخ سلطة الحبار المملح
نضع الجرجير في قاع الطبق ، ثم الطماطم الكرزية ، وبيض السمان المسلوق ، والأفوكادو المفروم ناعماً ، والحبار المسلوق ، المقطّع إلى 2-4 قطع. يتبل بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والبهارات.
حقائق لذيذة
تقشير الحبار
ارتدِ قفازات عند تنظيف الحبار لتجنب اتساخ يديك. لتنظيف حبار كامل ، قم بقطع الجذع وإزالة الكيس الأسود وإزالة جميع الأحشاء. إذا دخل حبر الحبار في الطبق ، فهذا ليس مخيفًا لأنه يستخدم كصبغة طبيعية.
الحبار أو الحبار
يعتبر الحبار من أقرب الأقارب للحبار ، ولكن لا يزال لديه اختلافات كبيرة في المظهر والطعم وطريقة الطهي. الحبار أكبر من الحبار ، واللحوم أكثر كثافة وسمكًا ، وبالتالي يتطلب وقتًا أطول للطهي.
الحبار المسلوق كوجبة خفيفة
يعتبر الحبار المسلوق طبقًا ممتازًا في حد ذاته ، إذا قمت بإضافة الفلفل واللافروشكا أثناء الطهي ، ثم صب زيت الزيتون وصلصة الصويا ورش الأعشاب.