لا يحتاج الأرز المسلوق إلى الشطف قبل الطهي ، ضعه في قدر على الفور واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة بعد غليان الماء. النسب - نصف كوب أرز - 1 كوب ماء. عند الطهي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء حتى لا يتبخر الماء أسرع من اللازم ، وإلا فقد يحترق الأرز. بعد الطهي ، اتركيه لمدة 5 دقائق.
كيف لطهي الأرز المسلوق
سوف تحتاج - 1 كوب من الأرز المسلوق ، 2 كوب من الماء
كيف تطبخ في قدر - الطريقة 1
1. قم بقياس 150 جرامًا (نصف كوب) من الأرز.
2. خذ الماء بنسبة 1: 2 إلى الأرز - 300 مل من الماء.
3. غلي الماء في قدر.
4. يُضاف الأرز المسلوق المغسول قليلاً والملح والبهارات.
5. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، بدون تقليب ، لمدة 20 دقيقة.
6. ارفعي وعاء الأرز المطبوخ عن النار.
7. الإصرار على الأرز المطبوخ على البخار لمدة 5 دقائق.
كيف تطبخ في قدر - الطريقة 2
1. اشطف نصف كوب من الأرز المسلوق وغطيه بالماء البارد لمدة 15 دقيقة ثم اعصره خارج الماء.
2. ضعي الأرز الرطب في مقلاة ، سخنيها على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة.
3. اسلقي كوبًا من الماء في نصف كوب من الأرز ، ثم أضيفي الأرز الساخن.
4. طهي الأرز لمدة 10 دقائق.
كيفية طهي الأرز على البخار في طباخ بطيء
1. ضعي الأرز المسلوق في قدر وأضيفي الماء بنسبة 1: 2.
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "Porridge" أو "Pilaf" ، أغلق الغطاء.
3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد لمدة 25 دقيقة.
4. بعد إشارة الإيقاف ، نقع الأرز لمدة 5 دقائق ، ثم انقله إلى طبق واستخدمه حسب التوجيهات.
كيفية طهي الأرز المسلوق في غلاية مزدوجة
1. قس جزءًا واحدًا من الأرز ، واسكبه في حجرة قدر البخار.
2. صب 2,5 جزء من الأرز في وعاء من الماء.
3. اضبط المبخرة على العمل لمدة نصف ساعة.
4. بعد الإشارة ، تحقق من جاهزية الأرز ، إذا رغبت في ذلك ، أصر أو استخدم على الفور.
كيفية طهي الأرز المسلوق في الميكروويف
1. صب جزء من الأرز المسلوق في وعاء عميق في الميكروويف.
2. قم بغلي جزءين من الماء في غلاية.
3. صب الماء المغلي فوق الأرز ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وأضف 2 ملعقة صغيرة من الملح.
4. ضع وعاء من الأرز المطهو على البخار في الميكروويف ، واضبط الطاقة على 800-900.
5. شغل الميكروويف لمدة 10 دقائق. بعد انتهاء الطهي ، اتركي الأرز في الميكروويف لمدة 3 دقائق أخرى.
كيفية طهي الأرز المسلوق في أكياس
1. تمت معالجة الأرز المعبأ مسبقًا ، لذا ضعي الكيس في قدر بدون فتحه.
2. املأ القدر بالماء حتى يغطى الكيس بالماء بهامش 3-4 سم (سوف ينتفخ الأرز الموجود في الكيس وإذا لم يغطيه الماء فقد يجف).
3. ضع المقلاة على نار خفيفة. لا تحتاج إلى تغطية المقلاة بالغطاء.
4. ضعي بعض الملح في قدر (ل 1 كيس 80 جرام - 1 ملعقة صغيرة من الملح) ، واتركيه حتى يغلي.
5. اغلي الأرز المسلوق في كيس لمدة 30 دقيقة.
6. التقط الكيس بالشوكة وضعه على طبق من المقلاة.
7- استخدمي شوكة وسكين لفتح الكيس ، ارفعي من طرف الكيس واسكبي الأرز في طبق.
Fkusnofakty حول الأرز على البخار
الأرز المسلوق هو أرز مطهو على البخار حتى يتفتت بعد الغليان. الأرز المسلوق ، حتى مع التسخين اللاحق ، لا يفقد الهشاشة والذوق. صحيح أن الأرز المسلوق يفقد 20٪ من خصائصه المفيدة عند طهيه على البخار.
لا يحتاج الأرز المسلوق إلى التبخير - فهو مطهو على البخار بشكل خاص حتى لا يغلي أكثر من اللازم ويتفتت بعد الغليان. اشطف الأرز المسلوق قليلًا قبل الطهي.
الأرز المسلوق الخام أغمق (أصفر كهرماني) وشفاف من الأرز العادي.
يتغير لون الأرز المسلوق أثناء الطهي إلى الأصفر الباهت ويصبح ناصع البياض.
العمر الافتراضي للأرز المسلوق هو 1-1,5 سنة في مكان جاف ومظلم. محتوى السعرات الحرارية - 330-350 كيلو كالوري / 100 جرام ، حسب درجة المعالجة بالبخار. سعر الأرز المسلوق من 80 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).
يحدث أن الأرز المسلوق يمكن أن تنبعث منه رائحة كريهة (متعفن أو مدخن قليلاً). غالبًا ما يكون هذا بسبب خصائص المعالجة. قبل الطهي ، يوصى بشطف هذا الأرز لتنظيف الماء. لتحسين الرائحة ، يوصى بإضافة البهارات والتوابل إلى الأرز وتقلى بالزيت. إذا بدت الرائحة كريهة جدًا ، جرب الأرز المطهو على البخار من مصنع آخر.
كيف لطهي الأرز على البخار في العصيدة
في بعض الأحيان يأخذون الأرز المطهو على البخار للعصيدة والبيلاف لعدم وجود آخر ، ويحاولون سلقه في العصيدة. يمكن القيام بذلك بكل بساطة: أولاً ، ضع الأرز بنسبة 1: 2,5 مع الماء ، وثانيًا ، حركه أثناء الطهي ، وثالثًا ، قم بزيادة وقت الطهي إلى 30 دقيقة. مع هذا النهج ، حتى الأرز المسلوق يتحول إلى عصيدة.