كم من الوقت لطهي التحميل؟

اغلي الحمل لمدة 20 دقيقة ، بعد نقعه مسبقًا في الماء لمدة 3 أيام.

كيف تطبخ podgruzdki

سوف تحتاج - تحميل ، ماء للنقع ، ماء للطهي ، سكين للتنظيف ، ملح

1. صب الماء البارد فوق الفطر واتركه ينقع لمدة 3 أيام ، مع تغيير الماء كل 24 ساعة. سيسمح ذلك بتنظيف الحمولة بسهولة.

2. تنظيف الطعام المنقوع. غالبًا ما يكون من الصعب تنظيفها ، لذلك يجب استخدام فرشاة الأسنان وفركها جيدًا. اقطع بعناية أي مناطق مظلمة أو صفراء بسكين.

3. ضعي الفطر المقشر في قدر ، وغطيه بالماء حتى يختفي تماماً ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وضعيه على نار معتدلة.

4. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة ثم يُرفع عن النار.

5. صفي الماء الساخن واشطف الفطر بالماء البارد واتركه ليبرد. يجب أن تتم عملية التبريد في الماء البارد ، وإلا فإن الحمل سوف يغمق.

6. ضعي الفطر في قدر ورشي الملح والبهارات. كمية الملح تعتمد على حجم المقلاة.

7. يتم لحام الأحمال الخاصة بك!

كيف تملح الحمولة بطريقة سريعة

المنتجات

تحميلات - 1 كيلوغرام

ماء - 5 لترات

حامض الستريك - 1 قرصة

ملح - 1 ملعقة صغيرة لغلي الفطر و 2 ملعقة كبيرة من محلول ملحي

كيف تملح الحمولة

1. اشطف الفطر جيداً من الأوساخ والإبر. من الضروري شطفه بضغط قوي بالماء البارد. إذا كان الفطر يحتوي على طبقة صفراء ، فيجب إزالته باستخدام فرشاة خاصة أو فرشاة أسنان ، وفرك المنطقة المتسخة بعناية. إذا كان الحمل قديمًا ، فيجب قطع المناطق المصفرة بسكين.

2. ضعي البودجروزدكي في قدر ، غطيها بالماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وضعيها على نار معتدلة.

3. اطبخي الفطر لمدة 20 دقيقة وأضيفي قليلًا من حامض الستريك.

4. يرفع عن النار ويبرد الحمولة.

5. تحضير المحلول الملحي: أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى 2 لتر من الماء.

6. صب المحلول الملحي في الفطر ، وانقله إلى وعاء محكم الغلق وضعه في الماء الجاري البارد.

7. عندما يبرد الفطر ، يكون جاهزًا للأكل.

حقائق لذيذة

- غالبا الفطر والحليب مرتبك ، لكن هذه فطر مختلفة تمامًا. أغطية الفطر مبللة ، ولها حواف محتلة مع هامش. بالنسبة للحمل ، لا يتم تغطية أغطيةها أبدًا بقشرة مبللة ، بل على العكس من ذلك ، فهي دائمًا جافة وخشنة الملمس. يمكن أن تصل القبعة إلى 18 سم ، لكن في نفس الوقت لا توجد أناقة مثل حافة الفطر.

- التحميلات باقة النمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، في التربة الرملية الرملية. كقاعدة عامة ، توجد الفطريات بالقرب من البتولا والحور وأشجار التفاح البرية والكمثرى.

- مطلوب الكثير من الضوء والقليل من الحرارة للنمو النشط للأحمال. بدا هم في يونيو ويمكن حصادها حتى أواخر الخريف - منتصف نوفمبر ، حتى تنخفض درجة حرارة الهواء.

- يزيد الحمل عائلات كبيرة... على الرغم من أنهم بحاجة إلى الضوء ، إلا أنهم يختبئون تحت أوراق الشجر والأرض. لجمعها ، عليك أحيانًا حفر التربة.

- في الفرق من فطر الحليب، يمكن قلي الحمولة ، في حين أنه ممكن دون نقعها. يمكنك أيضًا طهي الحساء منها. لكن في أغلب الأحيان يتم استهلاكها في شكل مملح.

- الفطر من هذا النوع مرارةلذلك ، قبل الطهي ، تحتاج إلى نقع أولي طويل في الماء. تنقع الأحمال في الماء لمدة 3 أيام ، ويتم تغيير الماء كل 24 ساعة. من المهم استخدام الماء البارد الجاري ، لكن إذا استخدمت الماء الدافئ ، سيتحول لون عيش الغراب إلى اللون الأسود.

- ميزة الحمل هي أنها عندما تنمو ، فإنها تتشكل دائمًا على الغطاء. كتل من التربةالتي يصعب إزالتها. نظف جيدا بعد النقع في الماء البارد. يمكنك استخدام فرشاة أسنان لإزالة الإبر والأوساخ برفق. سوف تزيل الزغب حتى الجزيئات الصغيرة من الأوساخ.

- قبل ملح، يجب غلي الحمولة - سيساعد ذلك على التخلص من مرارة الفطر. يكفي أن يغلي podgruzdki لمدة 20 دقيقة في ماء مملح.

- إذا عند طهي الفطر مملح تحميل ، تحتاج إلى وضعها في الماء البارد والوقوف لمدة 10 دقائق.