في بعض الأحيان ، يمكن أن يؤدي أدنى إهمال ، على سبيل المثال ، الفاكهة غير المغسولة ، إلى عواقب غير سارة - عسر الهضم أو الحساسية. وهذه ليست أسوأ حالة حتى الآن. كيف تتجنب خطر التسمم الغذائي الذي لا معنى له أو غير المغسول أو الذي يحتمل أن يكون ضارًا؟
ما هو التسمم الغذائي
عندما يدخل سم ، سم ، بكتيريا إلى الجسم ، يحدث اضطرابها ، والذي يتم التعبير عنه على أنه اضطراب في الجهاز الهضمي. تتكاثر المواد السامة في المعدة بسرعة وتسبب الالتهاب. يحدث الجفاف ، وتضطرب ترشيح السوائل ونفاذية الأوعية الدموية - لدينا صورة نموذجية للتسمم: براز رخو ، قيء ، ألم في الأمعاء. علاوة على ذلك ، تخترق السموم مجرى الدم وتسبب تسممًا شديدًا يتميز بارتفاع درجة الحرارة وانخفاض الضغط وفقدان الوعي.
تزول معظم حالات التسمم دون مضاعفات ، ولكن في بعض الحالات ، يكون العلاج مطلوبًا بهدف إزالة السموم وتجديد السوائل المفقودة في الجسم. وبعد - استعادة البكتيريا من الجهاز الهضمي.
ما عليك القيام به لتجنب التسمم
يحتمل أن تكون بعض الأطعمة خطرة ، مثل السمك أو القشدة الحامضة في الصيف. وبعض المنتجات تبدو غير ضارة تمامًا ، لكنها يمكن أن تؤذيك حقًا. أي منتج يتم تخزينه ونقله بشكل صحيح دون انتهاك ليس خطيرًا ، كما أن أي منتج يمثل خطورة عند أدنى عيوب من الشركة المصنعة أو المستهلك.
بمجرد مراعاة قواعد اختيار المنتجات ومعالجتها ونظافتها ، ستقلل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي إلى الصفر.
لذلك ، اقرأ الملصقات الموجودة على العبوات مع تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين والمدة. يجب أن تكون عبوات الفراغ سليمة ، وجميع المنتجات ليست مجعدة وكاملة. الخضار والفواكه - لا خدوش ، لا تغيرات مميزة في اللون ، تدفق العصير.
اغسل المنتجات جيدًا قبل الطهي أو تناول الطعام ، ويمكن صب الخضار والفواكه بالماء المغلي. عند الطهي ، أغسل يدي ، خاصة إذا قمت بتغيير فئات الطعام - بعد تقطيع اللحم قبل تقشير الخضار ، على سبيل المثال.
عند الطهي في الهواء الطلق ، لا تستخدم الماء من البرك أو المصادر المشكوك فيها. ضعي الطعام المطبوخ في أوعية أو غلفيه بورق قصدير. اغسل يديك أو امسحهما بمناديل مبللة ذات تشريب مضاد للبكتيريا.
أخطر المنتجات
المنتجات التي غالبًا ما تكون سببًا للتسمم الشديد والتسمم بشكل عام:
- الفطر - حتى أنه صالح للأكل ومنتظم ، يمتص السموم من البيئة. مكان حصاد الفطر مهم جدًا. كلما توغل في الغابة ، كلما كان الفطر أكثر أمانًا. لا تشتري الفطر من جامعي الفطر العشوائيين أو من الأسواق التلقائية - خاصة المخللات ، "المتخفية" بالتوابل ، بل إنه من الصعب تحديد ما كانت أصلاً وكيف تمت معالجتها.
- الأغذية المعلبة - "الناقلات" المحتملة للتسمم الغذائي الخطير وتكاثر البكتيريا الأخرى. أي طعام معلب يثير الشك فيك ، فمن الأفضل التخلص منه ، ولا تغري القدر.
- الكحول هو الرائد بين المنتجات التي يسهل تزويرها. يمكن أن يكون كحول الميثيل ، الذي يستخدم لهذا الغرض ، قاتلاً. وحتى المتجر الجدير بالثقة لا يضمن جودة الكحول.
ماذا تفعل عند أول اشتباه بالتسمم
بادئ ذي بدء ، توقف عن تناول الطعام - سيسمح الطعام للميكروبات بالتكاثر وسيستمر في تهيج جدران المعدة.
اشرب أكبر قدر ممكن من الماء للحث على التقيؤ ، ثم اشرب الفحم المنشط - حبة بوزن 10 كجم. خلال هذا الوقت ، اتصل بفريق الإسعاف ، هذه نهاية الإسعافات الأولية.