كيفية تخمير ورد الورد للحفاظ على الفيتامينات

بدأ الناس في أكل وردة الورد واستخدامها للأغراض الطبية منذ مئات السنين. في الرسائل الطبية التي وصلت إلينا من العصور الوسطى ، يمكنك أن تجد ذكرًا لهذا النبات. حتى ذلك الحين ، تم استخدامه كعامل مضاد للالتهابات والشفاء. في بلادنا ، في الوقت نفسه ، قاموا بمراقبة محصول الورود البرية بصرامة ، وحتى تم تعيين أشخاص مميزين لجمعها. طُلب من الرهبان والفلاحين إعداد مخزون من التوت. حاليًا ، تستخدم الوركين الوردية والبتلات في علاج العديد من الأمراض.

فوائد الوردة الوردية لا يمكن إنكارها. يتحدث عنها أطباء الطب المسند ، المعالجون المثليون ، المعالجون بالطبيعة ، المعالجون بالأعشاب. مهما كان نوع العلاج وشفاء الجسم الذي تلتزم به ، فإن الوركين الوردية ستكون دائمًا في متناول اليد. 

عادة ما يتم حصاد وردة الورد في منتصف الخريف. إذا كنت تخطط لحصاد التوت بنفسك ، فبعد قطفها ، يجب غسلها وتجفيفها. إذا كنت تشتري وردة الورد من السوق ، انتبه إلى الحجم والشكل - ستكون الوركين المجففة بشكل صحيح صغيرة ومنكمشة. خلاف ذلك ، هناك خطر من تجفيف التوت عند درجة حرارة عالية ، مما يعني أنه فقد جميع فوائده تقريبًا.

من الأفضل تخزين الوركين في كيس من الكتان أو وعاء زجاجي مغطى بالشاش.

كيفية تحضير وردة الورد المجففة

تظل الوركين المجففة ، عند تخزينها بشكل صحيح ، مفيدة طوال العام ، ويمكنك شرائها في أي موسم. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الفواكه الطازجة ، فإنه لا يحتاج إلى إزالة الزغابات. هذا هو السبب عند التخمير ، يتم إعطاء الأفضلية للتوت المجفف.

يمكن تخمير الثمار ككل ، أو بعد سحقها بالخلاط. في الحالة الأخيرة ، سيتم الحصول على أقصى فائدة من التوت ، وستستغرق عملية التخمير وقتًا أقل. تقنية التخمير نفسها لا تختلف.

1. اشطف التوت جيدًا بالماء الجاري ، ثم انشره على منشفة وجفف. 

2. إذا رغبت في ذلك ، اقطع التوت إلى نصفين واقطعه في الخلاط بعد إزالة اللب. يمكن ترك التوت كاملًا.

3. قم بغلي الماء واتركه يبرد حتى 60-80 درجة. من الأفضل استخدام المصفاة.

4. ضعي التوت في إبريق الشاي بمعدل 5 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء ، وصبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة 1-7 ساعات.  

5. يصفى المرق الناتج ويضاف العسل إذا رغبت في ذلك.

كيفية تحضير وردة الورد في الترمس

من الأكثر ملاءمة تحضير وردة الورد في الترمس. لكن لا تنس أن تأخذ في الاعتبار أن دورق الترمس يجب أن يكون زجاجيًا ، وإلا فقد يتم إتلاف المواد المفيدة عند التفاعل مع المعدن. باستخدام طريقة التخمير هذه ، يمكنك أيضًا استخدام كل من التوت الكامل والتوت المفروم.

1. تحضير التوت - اشطفه وجففه.

مجلس

إذا كنت تقوم بتخمير وردة ورد كاملة ، فيمكنك ثقب كل توت مسبقًا - لذلك سيصبح المشروب أكثر ثراءً.

2. احرق دورق الترمس بالماء المغلي وضع التوت فيه ، وملء الترمس بمقدار الربع. في حالة التوت المسحوق ، يكفي 3-4 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الماء.

3. املأ الوردة البرية بالماء الساخن ، ولكن ليس بالماء المغلي ، واتركها طوال الليل. يمكن شرب وردة الورد المسحوقة بعد ساعتين ، ولكن كلما طالت مدة نقعها ، كان طعم الشراب ألذ.

4. في الصباح ، قم بتصفية التسريب في وعاء مناسب ، واستخدم حبات التوت المتبقية مرة أخرى. لا ينصح بتخمير التوت نفسه أكثر من مرتين. 

كيفية تحضير الورد البري بدون ترمس

إذا لم يكن هناك ترمس في المنزل ، فيمكنك تحضير وردة الورد في غلاية عادية. في هذه الحالة ، لن تكون العملية مختلفة كثيرًا ، فأنت تحتاج فقط إلى المزيد من التوت.

1. نأخذ ورد وردى بمعدل 6-7 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الماء ، يشطف بالماء الدافئ ويهرس قليلا.

2. صب التوت في الغلاية ، واملأها بالماء الساخن (حوالي 60 درجة) وغطيها على الفور بغطاء. نوصي أيضًا بلف إبريق الشاي بمنشفة أو بطانية - سيتيح لك ذلك الحصول على أقصى استفادة من التوت.

3. ترك لمدة 7 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.

كيفية تحضير ثمر الورد في قدر

يعد تخمير الوركين الورد في قدر طريقة أخرى سهلة لعمل مغلي. من المؤكد أن هناك قدرًا موجودًا في كل مطبخ. علاوة على ذلك ، هذه الطريقة هي الأسرع أيضًا.

1. حضري التوت بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل 2 لتر من الماء ، اشطفيه بالماء الجاري وضعيه في قدر.

2. املأ التوت بالماء الدافئ واتركه لينقع لمدة نصف ساعة.

3. ضع التسريب على الموقد ، واضبط درجة الحرارة الدنيا واتركه لمدة نصف ساعة أخرى. 

مجلس 

تأكد من التأكد من أن المشروب لا يغلي ، وإلا فسيتم تدمير معظم العناصر الغذائية.

4. أخرج المقلاة من الموقد واترك المرق ليبرد.

كيفية تحضير ثمر الورد الطازج

إذا كنت ترغب في الحصول على معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية من وردة الورد ، فعليك الانتباه إلى الفواكه الطازجة. لكن كن مستعدًا لحقيقة أن تحضير التوت لصنع مغلي سيستغرق وقتًا أطول بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر التوت الطازج لبضعة أسابيع فقط في السنة.

1. اشطف الوردة البرية واقطعها إلى نصفين ونظفها من الداخل مع إزالة الشعر الخشن بعناية.

2. اهرسي حبات التوت المقشرة إلى عجينة وضعيها في وعاء زجاجي - إبريق شاي أو ترمس - بمعدل 5 ملاعق صغيرة لكل 1 لتر من الماء.

3. صب الماء الساخن (حوالي 60 درجة) واتركه لمدة 40 دقيقة ، ثم يصفى من خلال الشاش أو قطعة قماش قطنية. 

4. ينقل اللب المتبقي إلى قدر ، ويصب الماء بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 0,5 لتر من الماء ويغلي لمدة نصف ساعة أخرى.

5. تبرد المرق الناتج وتخلط مع التسريب.

كيف تشرب ثمر الورد

عند استخدام الورد البري ، من المهم أن تتذكر أن الفيتامينات في المرق يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، على الرغم من أن المشروب سيظل لذيذًا ، فلن يكون هناك أي فائدة تقريبًا. للحفاظ على المناعة ، يكفي شرب كوب واحد من مغلي يوميًا للبالغين ونصف كوب للأطفال. سيكون التسريب مفيدًا أيضًا حتى أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

أسئلة وأجوبة شائعة

سيساعدنا الخبراء في الإجابة على الأسئلة الشائعة.