يُطهى لحم الأرنب في قدر لمدة ساعة بعد الغليان. اطبخ الأرنب كله لمدة 1-1,5 ساعة. قم بطهي أرنبة للحساء لمدة ساعتين.
كيف لطهي لحم الزيتشات
1. ضع جثة أرنبة طازجة في الماء البارد لمدة يوم واحد ، وقم بإزالتها في مكان بارد. إذا كان الأرنب قديمًا أو ذا رائحة نفاذة ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الخل 1٪ في الماء.
2. شطف الذبيحة ، وقطع الأوردة الكبيرة ، اسحب الفيلم ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى أجزاء.
3. ضعي الأرنب في قدر ، وأضيفي الماء العذب ، وأضيفي الملح والفلفل ، وجزرة واحدة وبصل ، واطهي لمدة 1-1 ساعة ، إذا كان الأرنب كبيرًا - ساعتين.
كيفية صنع حساء الأرنب
المنتجات
على قدر 4 لتر
هير - جثة واحدة تزن 1-600 جرام
بطاطس - 5 قطع متوسطة الحجم
طماطم - قطعتان (أو 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم)
أرز - نصف كوب
بصل أخضر - نصف حفنة
كيفية صنع حساء الأرنب
1. ضعي الأرنب في قدر ، أضيفي الماء واتركيه لمدة يوم أو على الأقل طوال الليل.
2. قم بتغيير الماء واشطف جثة الأرنب وأعدها إلى المقلاة وضعها على نار عالية وقللها بعد الغليان.
3. اغلي المرق لمدة ساعتين ، ضعي الذبيحة على طبق لتبرد.
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في المرق.
5. أضف الأرز المغسول إلى المرق.
6. يقشر البصل والجزر ويقطع ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع ويُضاف إلى الخضار ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
8. أثناء طهي الخضار ، افصل اللحم وقطّع إلى قطع وأعده إلى المرق.
9. أضيفي القلي إلى المرق واخلطيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق.
حقائق لذيذة
يجب شراء لحوم الأرانب فقط من الصيادين الموثوق بهم. ألذ اللحوم هي لحم الأرنب الجبلي. أكثر اللحوم رقة هي من أرنب صغير يصل عمره إلى عام واحد.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية للأرنب 182 سعرة حرارية ، ولحوم الأرنب سهلة الهضم للغاية وتعتبر غذائية. لحم الأرانب أكثر رقة من لحم الأرانب. يمكن تمييز لحم العرن باللحم الأحمر الداكن والغياب شبه الكامل للدهون. هيكل لحم الأرنب أصعب من لحم الأرنب ، ولكن عند تقطيعه وتتبيله بشكل صحيح ، يصبح طريًا ولحمًا ، مع مسحة تشبه كبد الدجاج.