نحن نعترف أنه نادرًا ما يكون من الممكن أن تسبب المعجنات اللذيذة ضررًا بسيطًا على نحافة الشكل وفي نفس الوقت الحصول على أكبر قدر ممكن من المعادن والفيتامينات المفيدة. سوف يسعدك كعك دقيق الشوفان محلي الصنع ليس فقط بالمذاق الممتاز ، بل سينتج أيضًا تطهيرًا لطيفًا للأمعاء. دقيق ، مقرمش ، شهي حقيقي يمكن تحضيره بسرعة وبدون مشاكل.
بالنسبة لملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان ، تعد رقائق الشوفان الكبيرة والمتوسطة الحجم مناسبة ، حيث يتراوح وقت الطهي من 5 إلى 15 دقيقة. لا تعد الحبوب الفورية مناسبة جدًا للخبز ، على الرغم من أنها ستعمل كملاذ أخير.
لتحقيق أقصى قدر من التشابه مع ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من دقيق الشوفان ، يتم سحق الرقائق مسبقًا باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط ، مما يؤدي إلى الحصول على فتات صغيرة أو حصى... في الواقع ، من الرقائق الكاملة ، على سبيل المثال ، "هرقل" ، تكون ملفات تعريف الارتباط ألذ بكثير وأكثر قوامًا ، لكنها مسألة ذوق.
مارجرين الزبدة عالية الجودة في هذه المعجنات ليس أسوأ من الزبدة ، وأحيانًا أفضل ، لأنه لا يعطي ثقلًا ، ولكن الهشاشة والمقرمشة ممتلئة.
ملفات تعريف الارتباط التقليدية من دقيق الشوفان
المكونات:
- رقائق الشوفان - 300 غرام
- دقيق القمح - 200 غرام.
- سكر - 120 غرام
- زبدة - 100 غرام
- البيض - 1 قطعة.
- عصير ليمون / خل - 1/2 ملعقة صغيرة
- الصودا على طرف السكين.
تُطحن الزبدة ، حتى درجة حرارة الغرفة ، مع السكر حتى تصبح بيضاء ، تُضاف بيضة ، وتُطحن جيدًا. صب المكونات الجافة (تقطيع الرقائق) والصودا المروية ، اعجن العجينة ، التي اتضح أنها شديدة الانحدار. من الناحية المثالية ، اتركه لمدة نصف ساعة ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك تشكيل ملفات تعريف الارتباط. أو قم بلف سجق يتم تغذيته جيدًا ، ثم قم بتقطيعه ووضعه على ورقة خبز أو ورق خبز مدهون بالزبدة. أو - لف الكرات بأيدي مبللة ، واضغط على كل واحدة قليلاً ، واعطي شكل ملف تعريف الارتباط. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
بسكويت دقيق الشوفان بدون طحين
المكونات:
- رقائق الشوفان - 450 غرام
- سكر - 120 غرام
- زبدة - 100 غرام
- البيض - 1 قطعة.
- قرفة مطحونة - 2 جم
- سكر الفانيليا - 2 غرام
- عصير ليمون / خل - 1/2 ملعقة صغيرة
- الصودا على طرف السكين.
طحن الرقائق إذا رغبت في ذلك ، ولكن ليس مطلوبًا. يُطحن السكر بالزبدة ويُضاف البيض والصودا المروية والبهارات ودقيق الشوفان. يقلب جيدًا ، يُترك في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. بلل يديك بالماء ، وصنع البسكويت ، ثم ضعه على ورقة خبز ، واترك مسافة صغيرة بينهما. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.
بسكويت دقيق الشوفان مع الزبيب والبذور
المكونات:
- رقائق الشوفان - 400 غرام
- دقيق القمح - 100 غرام.
- سكر - 100 غرام
- سكر الفانيليا - 20 غرام
- زبدة - 150 غرام
- البيض - 1 قطعة.
- الزبيب - 50 غرام.
- بذور عباد الشمس - 50 غرام.
- عجينة الخبز - 5 غرام.
صب الماء المغلي على الزبيب ، وصفي الماء وجفف الزبيب بعد 5 دقائق. سخني الشوفان في الفرن لمدة 5 دقائق. تُطحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع نوعين من السكر ، تُضاف بيضة وتُمزج. يُسكب في الرقائق والبذور ويُخلط بلطف ويُنخل الدقيق مع مسحوق الخبز. يُسكب الزبيب مباشرة في الدقيق ويُحرّك ويُوضع في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة. تشكل كرات صغيرة ، تُسحق قليلاً وتوضع على صينية خبز ، مع ترك مسافة بينها. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
بسكويت دقيق الشوفان بدون زيت
المكونات:
- رقائق الشوفان - 200 غرام
- دقيق القمح - 20 غرام.
- عسل - 50 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا على طرف السكين.
طحن دقيق الشوفان. يخفق البيض مع العسل ، ويضاف الصودا ، ويضاف الرقائق في أجزاء صغيرة ، مع التحريك جيدًا في كل مرة. يُضاف الدقيق ، ويُغمس في الماء ، ويُوضع الكتلة على صينية الخبز ويُخبز لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 185 درجة.
تعد ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان أرضًا خصبة لتجسيد خيالات الطهي. يمكنك إضافة الفواكه المجففة وأي مكسرات وسمسم وبذور الخشخاش ومسحوق الكاكاو وقطع الشوكولاتة إلى العجينة ، واستبدال الزبدة بعباد الشمس أو الشوكولاتة أو الكريمة الحامضة أو حتى الكفير. بينما تكون البسكويت ساخنة ، رش مسحوق السكر أو القرفة أو الكاكاو. تجربة!