البرقوق فاكهة صحية تجمع بين فوائد الفيتامينات والطعم اللامع. كيفية تجميد البرقوق لفصل الشتاء لتذكر أيام الصيف وتجديد مخازن الفيتامينات ، سوف تتعلم في هذا المقال.
معرفة كيفية تجميد البرقوق بشكل صحيح ، يمكنك الاستمتاع بطعم مشرق على مدار السنة.
قبل حصاد الثمار ، يجب عليك اختيار النوع المناسب.
- البرقوق ذو الكثافة المتوسطة مناسب للتجميد ، وليس الأخضر ، ولكن ليس شديد النضج أيضًا.
- لا يمكن أن تكون الأصناف التي تتحمل التجميد جيدًا شديدة العصير ، وإلا ، بعد إزالة الجليد ، سيصبح البرقوق يعرج ويفقد مظهره الفاتح.
- يجب إعطاء الأفضلية للفواكه ذات الحجر القابل للفصل بسهولة. لكن الأصناف الصغيرة يمكن تجميدها كاملة.
بعد شراء الفاكهة من المتجر ، تحتاج إلى فرز البرقوق ، وفصل الثمار الصلبة والكاملة عن الفاكهة الطرية. تلعب مجموعة متنوعة من الفاكهة أيضًا دورًا مهمًا. على سبيل المثال ، تحتوي "آنا شبيت" على لب كثيف ، ولكن من الصعب جدًا فصل العظم. هذا هو السبب في أنه من الأفضل تجميد هذا التنوع كليًا أو شرائح صغيرة بدلاً من أنصاف. تعتبر "الهنغارية" صنفًا عالميًا يتحمل أي نوع من التجمد جيدًا.
هناك عدة خيارات للتجميد.
- بدون بذور.
اشطف الثمار الناضجة الكبيرة وجففها بقطعة قماش أو منشفة ورقية. قم بقطع كل حبة برقوق إلى نصفين ثم قم بإزالة الحفرة. ضع النصفين على طبق عريض أو صينية حتى لا يلمس أحدهما الآخر ، وأرسلهما إلى الفريزر لبضع ساعات. ثم قم بإزالة البرقوق ، ووزع الفاكهة المجمدة في أكياس وأعدها إلى الفريزر. مخزون الشتاء جاهز!
- شرائح.
هذه الطريقة مناسبة للفواكه الكبيرة والثابتة. كما في الوصفة السابقة ، يجب شطف البرقوق وتجفيفه وحفره. نقطع كل نصف إلى عدة شرائح ، نوزعه على سطح صينية أو طبق كبير ويوضعان في الفريزر. بعد بضع ساعات ، تتم إزالة الشرائح في أكياس أو حاويات.
- في شراب.
لتحضير الشراب ، ستحتاج إلى 400 مل من ماء الشرب النظيف و 200 غرام من السكر الحبيبي. يُغلى الماء في الغليان ، يُذاب السكر تمامًا ويُرفع عن النار. يُسكب البرقوق المفروم بمزيج السكر ويبرد في الثلاجة. بعد ساعة ، يتم إخراج الحاويات إلى الفريزر.
أنت الآن تعرف كيفية تجميد البرقوق بشكل صحيح بحيث يحتفظ بمرونته وفوائده. يمكن استخدام الفراغات لصنع الفاكهة المطهية ، ومشروبات الفاكهة ، وكذلك في تزيين الحبوب أو الحلويات. بالعافية!