الكلسيوم - عنصر ضئيل يتم استخراجه من التربة وهو مهم للغاية للحفاظ على صحة العظام والأسنان والجهاز العصبي ومستويات ضغط الدم والوقاية من هشاشة العظام. يطرح سؤال منطقي: لماذا يتعذر الحصول على الكالسيوم من النباتات ، متجاوزًا "معالجته" بواسطة بقرة (على الرغم من حقيقة أنه يتعين عليك أيضًا دفع المال مقابل هذه العملية ، مما يعرض البقرة للعذاب - إذا كنا نتحدث عن مزرعة كبيرة)؟
يوجد الكالسيوم في مثل هذه الوفرة من الأطعمة! بالتأكيد ستكون بعض مصادره اكتشافًا غير متوقع بالنسبة لك. من السهل جدًا امتصاص الكالسيوم من الأطعمة النباتية - وذلك لأن العديد من النباتات تحتوي على مواد تسهل امتصاص الكالسيوم وتدعم نظامي العظام والقلب. الأهم من ذلك ، على عكس منتجات الألبان ، أنها لا تحمض الجسم. على العكس من ذلك ، فإن منتجات الألبان والمنتجات الحيوانية الأخرى ، بسبب حموضتها العالية ، تساهم في تدمير العظام بشكل أكبر وتساهم في تدمير أجهزة الجسم الأخرى.
لذلك ، قم بتضمين المزيد من الأطعمة التالية في نظامك الغذائي وتجاهل مشاكل الكالسيوم:
ملفوف
حقا أحد أفضل مصادر الكالسيوم ، 268 مجم لكل كوب من الكرنب المطبوخ. يحتوي الملفوف أيضًا على نسبة منخفضة من الأكسالات ، والتي ترتبط بالكالسيوم وتتداخل مع امتصاصه. لذلك ، سيكون الملفوف بديلاً ممتازًا للسبانخ ، حيث توجد الأوكسالات بكثرة.
تين
8-10 حبات من التين تحتوي على نفس القدر من الكالسيوم الموجود في كوب واحد من الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التين على الكثير من الألياف والحديد والبوتاسيوم. يمكن إضافته إلى السلطة الخضراء وألواح الطاقة والعصائر والحبوب.
لوز
اللوز هو منتج آخر يحطم الرقم القياسي لمحتوى الكالسيوم. كما أنها غنية بالألياف والمغنيسيوم. لا تنس الكميات الكبيرة من البروتين والدهون الصحية للقلب. يمكنك صنع حليب اللوز أو زبدة اللوز أو الاستمتاع بالمكسرات النيئة.
حليب نباتي
يعتبر الحليب النباتي (فول الصويا ، اللوز ، جوز الهند ، القنب ، بذور الكتان ، الكاجو) مصدرًا ممتازًا للكالسيوم. علاوة على ذلك ، فهو كالسيوم طبيعي وغير معالج ، يتم استخراجه من أحشاء الأرض. تحتوي معظم أنواع الألبان النباتية على أكثر من 30٪ من متطلبات الكالسيوم اليومية وما يقرب من 50٪ أكثر من منتجات الألبان. هذا الحليب سهل الاستخدام في العصائر ويضاف إلى دقيق الشوفان.
بروكلي
يتفاجأ الكثير من الناس عندما يعلمون أن البروكلي مصدر رائع للكالسيوم. وكوب واحد فقط من الملفوف المطبوخ يحتوي على 180 ملغ من الكالسيوم ، في الإزهار الخام - 115 ملغ. من خلال تناول كوب واحد فقط في اليوم ، يمكنك بسهولة تجديد مخزون الكالسيوم لديك. هل أنت من محبي البروكلي على البخار؟ ثم أضف بضع زهور إلى سموذي أو برجر نباتي.
اليقطين مسقط
بالمناسبة ، إنه طعام خارق. إنه مليء بالألياف وفيتامين أ ويحتوي على ما يصل إلى 84 ملغ من الكالسيوم ، وهو ما يقرب من 10٪ من القيمة اليومية.
كال
يحتوي كوب واحد من اللفت على 94 مجم من الكالسيوم ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والألياف والكلوروفيل وفيتامين أ والحديد وفيتامين سي.
بذور الشيا
هذا ، بالطبع ، لن يكون مفاجأة ، لكن محتوى الكالسيوم هو الذي يجعلهم غذاء خارق. مع الاستخدام المنتظم ، تصبح الأظافر والشعر أكثر كثافة وأقوى ، وتصبح العضلات أقوى. تحتوي ملعقتان كبيرتان من شيا على حوالي 2 مجم من الكالسيوم ، وهو ما يمثل 177٪ من الاحتياج اليومي. هذا أمر لا يصدق لمثل هذه البذور الصغيرة! عن طريق إضافة ملعقة كبيرة مرتين يوميًا إلى العصائر ودقيق الشوفان والسلطات والمخبوزات ، يمكنك تحسين حالة الجهاز العضلي الهيكلي بشكل ملحوظ.
مصادر نباتية أخرى للكالسيوم: دقيق الشوفان (105 مجم) وفول الصويا (261 مجم). للوصول إلى احتياجاتك اليومية بدون مكملات إضافية ، تحتاج إلى تناول 1000 مجم من الكالسيوم فقط. وبالتالي ، حتى مع الالتزام بنظام غذائي نباتي حصريًا ، يمكنك تزويد جسمك بالكالسيوم الممتص جيدًا.