وقد أظهرت الدراسات ذلك قرفة قد تخفض مستويات السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص المصابين 2 مرض السكري من النوع الذين يتم التحكم في نسبة السكر في الدم لديهم بشكل سيئ. ووفقًا لأحدهم ، فإن الاستهلاك اليومي لكبسولة من مستخلصات القرفة سمح بانخفاض مستويات السكر في الدم ودهون الدم لدى 30 شخصًا تمت ملاحظتهم ، بنسبة 25٪ في 40 يومًا.¹ تعمل هذه التوابل على الأنسولين ، وهو هرمون يفرزه البنكرياس والمسؤول عن السيطرة على سوكري في الدم. للاستفادة من آثاره ، يوصى بتناول 1 إلى 6 جم يوميًا ، أو نصف ملعقة صغيرة (5 مل) إلى 1 ملعقة كبيرة (15 مل). 

Khan A، Safdar M، Ali Khan MM، Khattak KN، Anderson RA، Cinnamon يحسن الجلوكوز والدهون للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، رعاية مرضى السكري ، Décembre 2003 ، المجلد. 26 ، رقم 12 ، 3215-8.