المحتويات
في أي وقت من السنة ، توجد الدورات الأولى على طاولتنا ، لقد حدث ذلك تاريخياً. لطالما تم إعداد الحساء في روسيا: حساء الكرنب مع نبات القراص ، وحساء الملفوف من الطازجة ومخلل الملفوف ، والبرش في إصداراته المختلفة. من الجدير بالذكر أنه في وقت سابق ، قبل وصول البطاطس إلى روسيا ، تم إضافة اللفت إلى الحساء. أعطت الطبق طعمًا لاذعًا وشبعًا. ووفقًا للباحثين الأثريين ، فإن أول حساء في العالم كان يصنع من لحم فرس النهر قبل عصرنا.
تعتبر الحساء المهروس من اختراع الطهاة الفرنسيين ، ولكن في الواقع ، تم تحضير أول حساء مهروس في الشرق ، وانتشر لاحقًا إلى أوروبا ، ومن هناك إلى جميع أنحاء العالم.
حساء الخضار يحمل جميع فوائد الخضار التي يصنعون منها. الحساء ليس فقط سائلًا ، ولكنه أيضًا متجانس ومهروس. هريس الحساء محبوب من قبل كل من الأطفال والبالغين. ويتم عرضها للمسنين والمرضى والأطفال الصغار الذين لا يزالون غير قادرين على مضغ الطعام الصلب. ومع ذلك ، لا ينصح الأشخاص الأصحاء بالابتعاد عن حساء الكريمة وتناولها فقط ، وتجاهل الأطعمة الصلبة تمامًا ، لأنها تؤدي إلى تأثير "المعدة البطيئة" وتؤدي إلى تفاقم حالة الأسنان واللثة ، والتي تحتاج إلى "رسوم مضغ".
في هذا المقال ، نقدم لك ثلاثة أنواع من الحساء اللذيذ والملون لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكن دائمًا العثور على منتجات هذه الحساء على أرفف المتاجر على مدار السنة. كل نوع من الحساء له تأثير إيجابي على أجسامنا ، ولكل حساء فوائده الخاصة. على سبيل المثال ، يتفوق حساء القرنبيط وكريمة الكوسة على أي أطباق من أنواع أخرى من الملفوف ، مثل كرنب بروكسل ، والملفوف ، والسافوي ، والبروكلي من حيث محتوى المواد المفيدة والمغذية. يحتوي على الأملاح المعدنية والبروتينات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية القيمة ومجموعة واسعة من الفيتامينات. ولكن الأهم من ذلك أن الجسم يمتص القرنبيط بسهولة أكبر من الملفوف الأبيض على سبيل المثال.
يعد حساء هريس البروكلي والسبانخ عمومًا كنزًا دفينًا من الفوائد. يساعد البروكلي في علاج أمراض المعدة ، ويحافظ على نضارة البشرة ونضارتها ، ويدعم وظائف القلب. يحتوي على الكثير من فيتامين ك ، سي. السبانخ ، إلى جانب فيتامين ك ، غني بالبيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك. بالإضافة إلى كل ما سبق ، فهذه المنتجات تنظم توازن درجة الحموضة في الدم وتساعد على حماية الجسم من العديد من الأمراض وتساعدك على إنقاص الوزن!
حساء اليقطين المهروس سيكون له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ، ويخفف التورم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليقطين يحسن المزاج ويعزز فقدان الوزن.
الوصفة 1. حساء اليقطين المهروس بالبرتقال
يتكون هذا الحساء من القرع مع إضافة الجزر والبرتقال. بعد تذوق هذا الحساء المهروس مرة واحدة على الأقل ، لن تنسى طعمه الحار الحلو. تلعب التوابل دورًا مهمًا جدًا في هذا الطبق: بذور الخردل ، المقلية قليلاً بالزيت ، تكمل المذاق تمامًا.
المكونات:
- اليقطين - 500 غرام
- جزر - 1 قطعة.
- برتقالي - 1 قطعة.
- بذور الخردل - 2 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 250 مل.
- كريم 10٪ - 100 مل.
- ملح (حسب الرغبة) - 1/2 ملعقة صغيرة
صنع هذا الحساء بسيط جدا:
نقطع اليقطين والجزر إلى مكعبات. بالطبع يجب تقشير الخضار وإزالة البذور من اليقطين. يجب تقشير البرتقال وتقطيعه إلى شرائح. سخني بعض الزيت في قدر عميق ، أضيفي بذور الخردل. سخن لمدة دقيقة. يجب أن تبدأ الحبوب في "القفز". يُضاف اليقطين والجزر والبرتقال إلى قدر ويُقلب ويُسكب في القليل من الماء. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. تُطهى الخضار حتى تنضج ، وتُهرس الخضار بالخلاط. يُسكب الكريما ويُحرّك ويُترك الشوربة حتى الغليان.
من الأفضل تقديم هذا الحساء ساخنًا مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. يعتبر هذا الحساء الدافئ العطري مثاليًا للاستخدام في الخريف أو الشتاء عندما يكون الطقس غائمًا. سوف يبهجك طبق برتقالي لامع بالتأكيد.
وصفة مفصلة بالصور خطوة بخطوة لشوربة هريس اليقطين البرتقالية
وصفة 2. حساء القرنبيط والكوسة كريم
سيحب عشاق حساء القرنبيط الخفيف هذه الوصفة. يعتبر الكوسا والقرنبيط من الخضروات الصحية للغاية ، حيث يتم دمجهما مع بعضهما البعض وفي هذا الحساء يتضح أنهما لذيذان بشكل خاص.
المكونات:
- قرنبيط - 500 غرام
- كوسة - 500 غرام
- لوك - 1 لا.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 250 مل.
- كريم - 100 مل.
- بهارات (أعشاب بروفنسال) - 1 ملعقة كبيرة
- ملح (حسب الرغبة) - 1/2 ملعقة صغيرة
كيف تطبخ؟ سهل مثل الفطيرة!
تفكيك القرنبيط إلى أزهار. قطعي الكوسة إلى مكعبات وأزيلي البذور إذا كانت كبيرة. نقطع البصل ناعما. يُسكب بعض الزيت في قدر ، ويُضاف الأعشاب البروفنسية والبصل. يقلى لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الخضار والقليل من الماء ، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج. اهرس الخضار بالخلاط وأضف الكريمة واترك الحساء حتى يغلي.
هذا الحساء خفيف ودسم وسلس. سيمنحك استبدال الكريمة العادية قليلة الدسم بحليب جوز الهند نكهة جديدة تمامًا ، ويمكن للنباتيين والصائمين استخدام حساء حليب جوز الهند.
وصفة مفصلة بالصور خطوة بخطوة لشوربة القرنبيط والكوسا
الوصفة 3. حساء مهروس مع القرنبيط والسبانخ
يتكون هذا الحساء من البروكلي والسبانخ. هذا الحساء هو مجرد مخزن للمعادن المفيدة والعناصر النزرة! إنه جيد على حد سواء ساخن وبارد.
المكونات:
- بروكلي - 500 غرام
- سبانخ - 200 جم
- لوك - 1 لا.
- زيت - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 100 مل.
- كريم - 100 غرام
- بهارات - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
كيف تطبخ:
اولا يقطع البصل ناعما. يُسكب الزيت في قدر ويُضاف البهارات والبصل ويُقلى لبضع دقائق. يُضاف السبانخ ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، ثم يُضاف القرنبيط. إذا كنت تستخدم الخضار الطازجة بدلًا من المجمدة ، أضف بعض الماء. تُطهى الخضار حتى تنضج ، ثم تُهرس الخضار بالخلاط. أضيفي الكريمة واتركي الحساء ليغلي.
شوربة هريس خفيفة ولكن لذيذة جاهزة. كل ما تبقى هو تزيين الطبق قبل التقديم. قدمي هذا الحساء مع الثوم أو الثوم المعمر وخبز الحبوب الكاملة الأسود اللذيذ للغاية.
وصفة مفصلة بالصور خطوة بخطوة لشوربة هريس البروكلي والسبانخ
لا ينبغي أن يستغرق صنع كل من هذه الشوربات الثلاثة وقتًا طويلاً ، وستحصل على أقصى استفادة من الخضار! في كل وصفة ، يمكن استبدال الخضار الطازجة بالخضروات المجمدة - لن يؤثر ذلك على مذاق الطبق بأي شكل من الأشكال وسيبسط عملية الطهي بشكل كبير. يمكن أيضًا استبدال الكريمة في كل وصفة بحليب الخضار أو جوز الهند.
أضف مكوناتك إلى هذه الوصفات الأساسية وقم بالتجربة!