المحتويات
وصف إيدي
إيدي هو أحد ممثلي عائلة كارب. في المظهر ، هذه السمكة تشبه الصرصور. متوسط وزن إي دي هو 2-3 كجم ، وطولها حوالي 70 سم. في الطبيعة قد تجد أفرادًا بأحجام أكبر أيضًا.
الموازين لها لون رمادي-فضي. على البطن أفتح ، وعلى الظهر أغمق بكثير. الزعانف ملونة باللون الوردي البرتقالي.
يمكن أن تزدهر أسماك المياه العذبة هذه في خلجان البحر شبه العذب. يتغذى بالحيوانات (الديدان والحشرات والرخويات) والأغذية النباتية. فترة التبويض في النصف الثاني من الربيع.
Ide هي سمكة مدرسية ، وفي بعض الحالات ، بفضل هذا ، يكون الصيد غنيًا.
على الرغم من أن بيئة تطوير متكاملة ليست سمكة مفترسة ، إلا أنها لا ترفض أكل الأسماك الصغيرة عند بلوغ وزن 300-400 جرام. توجد في معظم الأنهار ذات المياه الصافية ، ولكن الأنهار ذات التيارات المعتدلة والعميقة إلى حد ما تناسب هذه الأسماك. يعيش إيدي أيضًا في البرك والخزانات الكبيرة والبحيرات المتدفقة. يفضل Ide الأماكن العميقة مع مسار متوسط ؛ الجزء السفلي عبارة عن حصاة صغيرة أو رملي أو طيني.
السلوك
تتجمع المجموعات في العقبات الغارقة أو الجسور أو الطين أو الكتل الحجرية. أكثر الأماكن المحبوبة هي حفر تحت منحدرات ودوامات أسفل السدود. تتغذى بيئة تطوير متكاملة على الشواطئ بالمزارع المعلقة فوق الماء ، حيث تسقط العديد من الحشرات واليرقات في الماء.
بعد هطول الأمطار ، تحب بيئة العمل التجمع في مصارف المدينة على حدود المياه الصافية والموحلة. بالنسبة للتغذية الليلية ، تأتي الأسماك إلى الأماكن الضحلة ، غالبًا ما تكون على شكل لفة أو سريعة. في هذا الوقت ، يكون نهر إيدي ضعيفًا ، ويمكنك التقاطه بسهولة على المياه الضحلة الرملية وبالقرب من الساحل. على الساحل ، قد تصطاد في النهار بعد هطول أمطار غزيرة.
تنتشر الأسماك في مياه أوروبا وآسيا. لم يتم العثور على Ide فقط في بعض المسطحات المائية في شمال أوروبا ، في القوقاز ، في شبه جزيرة القرم ، في آسيا الوسطى ، وما وراء القوقاز.
منذ العصور القديمة ، كانت أسماك المياه العذبة من عائلة الكارب ذات قيمة خاصة. مصادر الفيتامينات والبروتينات الكاملة هي التنش ، الكارب ، الصراصير ، الدنيس ، الكارب ، الكارب الدوع ، الكارب الفضي ، الكارب ، و بيئة تطوير متكاملة.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
لحم الأيد غني بالفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والصوديوم والفلور والكلور والكروم والنيكل والموليبدينوم. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وحمض النيكوتين وحوالي 117 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
- محتوى السعرات الحرارية 117 كيلو كالوري
- البروتين 19 ز
- الدهون 4.5 ز
- الكربوهيدرات 0 ز
- الألياف الغذائية 0 ز
- ماء 75 جم
ميزات مفيدة
بيئة تطوير متكاملة سريعة وسهلة الهضم. تعتبر الأسماك المسلوقة أو المخبوزة مثالية كغذاء غذائي. يعتبر Ide مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة وأمراض القلب.
القيمة الرئيسية لهذه السمكة هي وجود البروتين مع مزيج فريد من الأحماض الأمينية الأساسية. من بينها ليسين ، توراين ، تريبتوفان وميثيونين ذات قيمة خاصة.
بفضل المعادن المهمة ، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم ، يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم الأيدي على تقوية العظام والأسنان ، كما أنه يقي من هشاشة العظام.
الغذاء الجيد الذي يحفز الهضم هو حساء السمك أو حساء السمك من أسماك المياه العذبة. تعمل مستخلصات المواد التي تشبع المرق على تعزيز إفراز عصير المعدة وإنزيمات البنكرياس. يمكن أن يكون هذان الطبقان علاجًا جيدًا لالتهاب الغشاء المخاطي في المعدة ، المصحوب بحموضة منخفضة.
الضرر وموانع
مع ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى الشديدة ، يجب أن ترفض تناول أسماك النهر في صورة مجففة ومملحة.
بسبب وفرة بذور بيئة تطوير متكاملة ، يجب أن تأكل بعناية شديدة لتجنب الأضرار المعوية.
يؤثر نقاء الخزان الذي تعيش فيه الأسماك بشكل مباشر على محتوى المواد المفيدة والضارة فيه.
إيدي ضرر
إن الأيد كنوع من الأسماك ليس له أي خصائص خطرة على البشر ، باستثناء وجود عظام صغيرة.
يشكل الخطر من الطفيليات ، التي غالبا ما تكون في بيئة تطوير متكاملة. لذلك ، يجب طهي Ide جيدًا (حراريًا) ومعالجته.
نقطة أخرى مهمة: بيئة تطوير متكاملة هي سمكة شديدة التحمل ويمكنها العيش لبعض الوقت حتى في المياه الملوثة التي تحتوي على نسبة عالية من السموم الزراعية (مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب وما إلى ذلك) والأملاح المعدنية الثقيلة ونفايات الصناعة الكيميائية. لذلك ، قبل شراء الأسماك أو صيدها ، عليك التأكد من أنها صديقة للبيئة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول بيئة تطوير متكاملة
هل للعقيدة أسرارها الخاصة؟ مما لا شك فيه. بعد كل شيء ، ليس من الصفر ، لقد حصل الصيادون على لقب "أذكى سمكة". لذا خذ بضع دقائق للتعرف على حقائق مثيرة للاهتمام من حياة إيدي ، وربما تساعدك في صيد سمكة أحلامك!
إذا كان Ide لا يزال ماكرًا ، فيجب على الصياد التأكد من أن الخطافات والخيط قويان. عند التثبيت ، تتصرف أيديهم تقريبًا مثل رمح: تبدأ في هز رأسها من جانب إلى آخر بنشاط. وهو يعرف أيضًا كيف يقفز من الماء. خاصة إذا نسي الصياد سيئ الحظ إغلاق القفص.
بالتأكيد لا يوجد لديه خوف. سيتحقق من جدران القفص لفترة طويلة بعد القبض عليه. وإذا سبحت بطريق الخطأ في قارب فوق قطيع من الأقران ، فسيعودون بعد بضع دقائق إلى ساحة انتظارهم السابقة.
صفات الذوق إيدي
طعم الأسماك مشابه لمذاق أفراد عائلة الكارب. إن وجود عظام صغيرة يلقي بظلاله على الخصائص الغذائية العالية للـ ID. يتمتع سكان النهر بمذاق مميز لسكان المياه العذبة في البرك والبحيرات واللحوم الصفراء أو البيضاء. تتأثر خصائص الطعام بوقت الصيد. على سبيل المثال ، في الصيف ، يبدأ نهر Ide ، الذي لا يحب التدفق السريع ، ولكنه يفضل المياه الهادئة ، بالتناثر مع الوحل. لذلك من الأفضل نقعها في الماء المالح قبل الطهي.
تطبيقات الطبخ
في أغلب الأحيان ، يقوم الطهاة بقلي الأسماك أو تجفيفها لتليين العظام. ومع ذلك ، فإن مجموعة الوصفات التي تستخدم بيئة تطوير متكاملة واسعة جدًا ومتنوعة في الواقع. إنه يصنع مجموعات جيدة مع العديد من المنتجات ويحظى بشعبية بين الذواقة في جميع أنحاء العالم.
ما هي الأطعمة المتوافقة مع Ide؟
- خضروات: بصل ، بطاطس ، طماطم.
- الفطر: أبيض ، فطر المحار ، الفطر.
- بهارات / توابل: فلفل ، خل ، كزبرة ، سمسم ، زعتر ، جوزة الطيب.
- الخضر: البقدونس والكزبرة والنعناع والسبانخ.
- الفاكهة: نكهة الليمون.
- الفواكه المجففة: الزبيب.
- المأكولات البحرية: سرطان البحر.
- منتجات الألبان: القشدة الحامضة والجبن والحليب.
- الزيت: الخضار والزيتون.
- دقيق: قمح ، ماتسيميل.
- الكحول: البيرة والنبيذ الأبيض.
- الصلصات: برقوق مع نعناع ، كريمي.
- بيض الدجاجه.
ايد في القشدة الحامضة
المكونات 3-4 حصص
- أجهزة الكمبيوتر Ide 1
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين
- لتذوق البهارات (الريحان ، توابل السمك ، الملح ، الفلفل)
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. الكريمة الحامضة
- 1-2 رأس بصل
- ثوم،
- ماء
كيف تطبخ
- قشر السمك وقطّع إلى قطع وملح وفلفل حسب الرغبة. يُضاف الريحان وتوابل السمك إلى الدقيق ، ويُغطى السمك بالدقيق ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع السمك على طبق.
- في نفس المقلاة ، في نفس الزيت ، اقلي البصل في نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية ، أضف فصين من الثوم.
- نضع البصل والسمك في طبق الخبز (خبزت في نفس المقلاة) ، أضف الكريمة الحامضة والقليل من الماء. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك ؛ لدينا الحنطة السوداء اليوم!
أتمنى لك وجبة شهية!
رائع، يا له من مدونة هو! يقدم هذا الموقع حقائق قيمة لنا ، احتفظ بها
.