بناءً على التماس من جمعية القلب الأمريكية ومجموعات المستهلكين ، رفعت لجنة التجارة الفيدرالية دعوى قضائية في المحكمة العليا الأمريكية لإجبار الصناعة على الامتناع عن الدعاية الكاذبة والمضللة بأن تناول البيض ليس له آثار صحية ضارة.
على مر السنين ، تسبب الإبلاغ عن الكوليسترول في أضرار اقتصادية خطيرة بسبب انخفاض استهلاك البيض ، لذلك أنشأت الصناعة "اللجنة الوطنية لتغذية البيض" لمكافحة تحذيرات الصحة العامة حول مخاطر استهلاك البيض.
كان الغرض من اللجنة هو تعزيز هذا المفهوم: "لا يوجد دليل علمي على أن تناول البيض بأي شكل من الأشكال يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية." وقضت محكمة الاستئناف الأمريكية بأن هذا كان خداعًا صريحًا وقدم عن قصد معلومات خاطئة ومضللة.
حتى صناعة التبغ لم تتصرف بهذه الوقاحة ، محاولًا فقط إدخال عنصر الشك ، بحجة أن مسألة العلاقة بين التدخين والصحة لا تزال مفتوحة. على النقيض من ذلك ، قدمت صناعة البيض سبعة ادعاءات ، تم تحديدها جميعًا من قبل المحاكم على أنها أكاذيب صارخة. يشير علماء القانون إلى أن صناعة البيض لم تدعم جانبًا واحدًا من الجدل الحقيقي فحسب ، ولكنها أنكرت بشكل قاطع وجود أدلة علمية.
على مدى السنوات الـ 36 الماضية ، أنفق تجار البيض الأمريكيون مئات الملايين من الدولارات لإقناع الناس بأن البيض لن يقتلهم وأنهم يتمتعون بصحة جيدة. إحدى وثائق الإستراتيجية الداخلية التي تمكن النشطاء من قراءتها: "من خلال الهجوم على علوم التغذية والعلاقات العامة ، تُظهر الأبحاث أن الإعلان كان فعالًا في الحد من مخاوف المستهلكين بشأن كوليسترول البيض وتأثيره على صحة القلب". .
حاليا ، هم يستهدفون السيدات. نهجهم هو "التعامل مع السيدات أينما كانوا". يدفعون مقابل وضع منتج البيض في البرامج التلفزيونية. لدمج البيضة في المسلسل ، فهم مستعدون لقصف مليون دولار. يتم دفع نصف مليون لإنشاء برنامج للأطفال بمشاركة البيض. يحاولون إقناع الأطفال بأن البيضة هي صديقهم. حتى أنهم يدفعون للعلماء دولارًا واحدًا للجلوس والإجابة على أسئلة مثل ، "ما هو البحث الذي قد يساعد في إبعاد البيض عن أمراض القلب والأوعية الدموية؟"
منذ البداية ، كان ألد أعدائهم هو جمعية القلب الأمريكية ، التي خاضوا معها معركة مهمة على الكوليسترول. عاقبت وزارة الزراعة الأمريكية مرارًا وتكرارًا صناعة البيض لحجبها المعلومات التي تعكس موقف جمعية القلب الأمريكية.
حقا ، لا تأكل البيض. بالإضافة إلى الكوليسترول المسبب لتصلب الشرايين ، فهي تحتوي على مواد كيميائية مسرطنة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة ، وكذلك الفيروسات المسببة للسرطان والفيروسات الرجعية المسببة للسرطان ، وبالطبع الملوثات الكيميائية الصناعية ، السالمونيلا وحمض الأراكيدونيك.
مايكل جرير ، دكتوراه في الطب