اللاكتوز

الحليب ومنتجات الألبان مألوفة لنا منذ الطفولة المبكرة. الحليب المغذي الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ضروري لنمو جسم الإنسان وتطوره الطبيعي. هذا المنتج مهم بشكل خاص في السنوات الأولى من الحياة.

بالنسبة للعديد من الناس ، يظل استخدام الحليب هو المبدأ الأساسي للنظام الغذائي طوال حياتهم: يشربونه ويضيفونه إلى جميع أنواع الأطباق ويخمرونه. من بين العديد من المكونات المفيدة للحليب ، يلعب اللاكتوز دورًا مهمًا ، أو سكر الحليب، كما يطلق عليه أيضًا.

الأطعمة الغنية باللاكتوز

الكمية التقريبية المشار إليها (جم) في 100 جرام من المنتج

الخصائص العامة للاكتوز

اللاكتوز هو ثنائي السكاريد يتكون من جزيئات الجلوكوز والجالاكتوز التي تنتمي إلى فئة الكربوهيدرات. الصيغة الكيميائية للاكتوز هي كما يلي: ج₁₂H₂₂O₁₁مما يدل على وجود الكربون والهيدروجين والأكسجين فيه بكميات معينة.

من حيث الحلاوة ، يعتبر سكر الحليب أدنى من السكروز. يوجد في حليب الثدييات والبشر. إذا أخذنا درجة حلاوة السكروز 100٪ ، فإن نسبة حلاوة اللاكتوز هي 16٪.

يمد اللاكتوز الجسم بالطاقة. إنه مصدر كامل للجلوكوز - المورد الرئيسي للطاقة ، وكذلك الجالاكتوز ، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي.

الاحتياجات اليومية من اللاكتوز

يتم حساب هذا المؤشر مع مراعاة حاجة الجسم إلى الجلوكوز. في المتوسط ​​، يحتاج الشخص حوالي 120 جرامًا من الجلوكوز يوميًا. تبلغ كمية اللاكتوز للبالغين حوالي ثلث هذا الحجم. في مرحلة الطفولة ، في حين أن الحليب هو الغذاء الرئيسي للطفل ، يتم الحصول على جميع المكونات الرئيسية للنظام الغذائي ، بما في ذلك اللاكتوز ، مباشرة من الحليب.

تزيد الحاجة إلى اللاكتوز:

• في مرحلة الطفولة ، عندما يكون الحليب هو المصدر الرئيسي للغذاء والطاقة للطفل.
• مع النشاط البدني العالي والرياضة ، حيث أن اللاكتوز هو عنصر ذو قيمة حيوية في التغذية.
• يؤدي النشاط الذهني النشط إلى زيادة حاجة الجسم إلى الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي تشمل اللاكتوز.

تنخفض الحاجة إلى اللاكتوز:

• في معظم الناس مع تقدم العمر (ينخفض ​​نشاط إنزيم اللاكتاز).
• مع أمراض الأمعاء ، عندما يضعف هضم اللاكتوز.

في هذه الحالة ، يوصى بتقليل استهلاك الحليب ومنتجات الألبان.

هضم اللاكتوز

كما ذكرنا سابقًا ، من أجل الاستيعاب الكامل لسكر الحليب في الجسم ، يجب وجود كمية كافية من إنزيم اللاكتاز. عادة ، عند الأطفال الصغار ، يوجد ما يكفي من هذا الإنزيم في الأمعاء لهضم كميات كبيرة من الحليب. في وقت لاحق ، تنخفض كمية اللاكتاز في كثير من الناس. هذا يجعل امتصاص سكر الحليب أمرًا صعبًا. في جسم الإنسان ، ينقسم اللاكتوز إلى 2 من السكريات الأحادية - الجلوكوز والجلاكتوز.

تشمل علامات نقص اللاكتيز اختلالات معوية مختلفة ، بما في ذلك انتفاخ البطن ، وقرقرة في البطن ، وعسر الهضم ، وتفاعلات حساسية مختلفة.

العوامل المؤثرة على محتوى اللاكتوز في الجسم

يؤدي الاستهلاك المنتظم للمنتجات المحتوية على اللاكتوز إلى حقيقة أن البكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء تتلقى كل ما تحتاجه لوجودها والقيام بوظائفها.

كلما زاد عدد المستعمرات التي تعيش في الجسم ، زادت مناعته. لذلك ، من أجل الحفاظ على مستوى عالٍ من المناعة ، يجب على الشخص تجديد كمية اللاكتوز ، والحصول عليها من منتجات الألبان.

اللاكتوز للجمال والصحة

Lactobacilli ، التي تتطور بسبب حماية إنزيم اللاكتاز ، تقوي مناعة الجسم ، وتجعل الشخص أكثر نشاطًا ، مما يؤثر بشكل طبيعي على المظهر. يساعد الأداء الطبيعي للأمعاء على تطهير الجلد وشفاء المنطقة التناسلية الأنثوية وتقوية الجهاز العصبي. وبطبيعة الحال ، لا يلاحظ هذا التأثير إلا عند الاستيعاب الكامل لسكر الحليب من قبل الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز في تقليل الحاجة إلى السكر المكرر ، وهو أمر مهم للحفاظ على بياض الأسنان الطبيعي وابتسامة مشرقة.

لقد جمعنا أهم النقاط حول اللاكتوز في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين إذا قمت بمشاركة الصورة على إحدى الشبكات الاجتماعية أو المدونة ، مع رابط لهذه الصفحة: