المحتويات
شرحات الدجاج المفرومة: تحضير شرحات الدجاج. فيديو
شرحات الدجاج ليست فقط طبقًا شهيًا ، ولكنها أيضًا طبق صحي. إنه منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون ومثالي للأنظمة الغذائية وأغذية الأطفال. لجعلها لذيذة أكثر ، يمكنك طهي شرحات الدجاج المفروم مع إضافات مختلفة: الخضار ، والفطر ، والجبن ، والأعشاب ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، ستضيف هذه المكونات الإضافية لحوم الدواجن الخالية من الدهن العصير.
حمية شرحات الدجاج مع الخضار والأعشاب
المقادير: - 500 جرام فيليه صدور الدجاج. - 1 كوسة متوسطة ؛ - جرة صغيرة من الذرة المعلبة (1 جم) ؛ - بيضة دجاج واحدة - 150 غ من البقدونس ؛ - ملح؛ - فلفل أسود مطحون - زيت الزيتون.
تلعب التوابل دورًا كبيرًا في المطبخ الغذائي. فهي تساعد على تكسير الدهون ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين التناغم والمناعة. مجرد رشة من التوابل في طبق اللحم ستساعدك على إنقاص الوزن بشكل أسرع وتحسين الهضم.
قلب فيليه الثدي من خلال مفرمة اللحم. قشر الكوسة (إذا كانت صغيرة ، فهذا ليس ضروريًا) وابشرها على مبشرة ناعمة أو افرمها في الخلاط. يُمزج اللحم المفروم والخضروات المبشورة ويُضاف البيض والبقدونس المفروم جيدًا ويُمزج جيدًا. يُصفى السائل من الذرة ويُقطع بمكبس أو في خلاط ، كما يوضع في كتلة من أجل شرحات. قم بتتبيل كل شيء بالملح والفلفل حسب رغبتك ، استخدم التوابل إذا رغبت في ذلك ، مثل الكاري أو إكليل الجبل أو الزعتر.
تُشكل الفطائر وتُقلى بسرعة في القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح بيضاء. يسخن الفرن إلى 200 درجة في نفس الوقت. انقلي كرات لحم الدجاج نصف المصنعة إلى طبق فرن ، وغطيها بورقة من ورق القصدير ، ولفي الأطراف بإحكام ، ثم أرسلها للخبز لمدة 15-20 دقيقة. سيعطي الطهي بالرقائق الطعام طعمًا أكثر رقة وخفة. إذا كنت بحاجة إلى قشرة مقرمشة ، أزل ورق القصدير قبل 5 دقائق من الطهي.
البروتين ضروري للمرأة النشطة لأنه وقود ممتاز للعضلات. صدر الدجاج هو أفضل منتج طبيعي لهذا البروتين ويحتوي فقط على 113 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
وصفة شرائح الدجاج هذه مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يحافظون على الوزن أو يتطلعون ببساطة إلى تناول الطعام بشكل جيد. يحتوي لحم الدجاج الأبيض على القليل جدًا من الدهون ، في حين أنه مصدر غني للبروتينات الصحية ، أي البروتين. لا تكمل الكوسة مذاق الطبق بالكامل فحسب ، بل تمنحها أيضًا عصارة غير عادية. السلطة الطازجة الخفيفة ، يخنة الخضار ، مخلل الملفوف أو الجزر الكوري مناسبة كطبق جانبي لشرائح الدجاج المفروم الغذائية.
شرحات الدجاج الطرية مع الفطر بالبقسماط
المقادير: - 600 جرام فيليه الفخذ. - 250 غرام من الفطر - بيضة دجاج واحدة - 1 بصلة متوسطة - شريحتان من الخبز الأبيض ؛ - 1 ملاعق كبيرة. حليب؛ - 2 غرام زبدة - 0,5 غرام فتات خبز - ملح؛ - زيت نباتي.
يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 8 دقائق ، ويُقطع بخشونة ويُقلى في الزيت النباتي. بعد 3-4 دقائق من القلي ، يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. مرري شرائح الدجاج والفطر والبصل مبردين إلى درجة حرارة الغرفة مرتين من خلال مفرمة اللحم. نقع الخبز الأبيض في الحليب وقلبه من خلال مفرمة اللحم أيضًا. نذوب الزبدة ونضعها في اللحم المفروم ونكسر البيضة والملح ونخلط جيداً.
قسّموا كتلة الكستليت إلى أجزاء صغيرة متساوية ، وشكلوا كرات اللحم ولفوها في فتات الخبز. إذا كانت طبقة البقسماط لا تبدو سميكة بدرجة كافية ، اغمس الفطائر في البيض وقم بتغطيتها مرة أخرى بفتات الخبز. اقليها على نار عالية لمدة دقيقة على كلا الجانبين ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة وغطي المقلاة بغطاء. طهي الطبق لمدة 5-10 دقائق أخرى. تطلب هذه شرحات حرفيًا صلصة دهنية ، وفي هذه الحالة فهي ليست وجبة سهلة. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة أو مرق الفطر المزين بالبطاطا المهروسة أو البازلاء الخضراء أو الخضار المطهية.
شرحات الدجاج المفرومة مع الجبن والبيض والاعشاب
المقادير: - 800 جرام فيليه الثدي ؛ - 5 بيض دجاج - 200 غرام من الجبن - 50 غرامًا من الخضر (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر) ؛ - 100 غرام فتات خبز - ملح؛ - فلفل أسود مطحون - زيت نباتي.
بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول جبنة صلبة مالحة ، على سبيل المثال ، روسي ، جودا ، تيلسيتر ، لامبرت ، بوشخونسكي ، إلخ. لن تثري طعم الطبق فحسب ، بل تعمل أيضًا كعنصر ملزم للخضروات المتفتتة والبيض
يُطحن الدجاج في الخلاط أو مفرمة اللحم ويُضاف 2 بيضة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرّك. هذا هو الأساس للشرحات المستقبلية ، ابدأ الآن في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اسلقي 3 بيضات ، تبرد ، قشر وقطّع ناعماً أو اطحن باستخدام شوكة. نقطع الأعشاب ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة. نأخذ بعض الدجاج المفروم ونضعه في صحن خبز مسطح. توضع حشوة الجبن والبيض في الوسط ، وتغطى بطبقة من اللحم المفروم في الأعلى وتعطي شكلاً أنيقًا.
تبين أن الكستليتات كبيرة جدًا. اغمسها في فتات الخبز وضعها في زيت ساخن في مقلاة. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها بالغطاء واطهي الفطائر لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يجب تقديمها وتناولها ساخنة ، لأن الجبن المذاب يجعلها غنية بالعصير. سلطة الخضار الطازجة أو الأرز المتفتت مناسبة تمامًا للطبق الجانبي.