طريقة عمل حساء الفطر الطازج
حساء الفطر هو الطبق الأول ، والمكون الرئيسي فيه هو الفطر. الخيار الأسهل والأكثر تكلفة ، في أي وقت من السنة ، هو الحساء مع الفطر الطازج الذي تم شراؤه من المتجر. سأقدم هنا وصفتين متشابهتين للغاية ، إحداهما نباتية ، والثانية باستخدام شرائح الدجاج.
هذه وصفة بسيطة للغاية وسريعة ، "شوربة سريعة" صحية ، حساء فطر بدون قلي.
إعداد
اشطف الفطر وقطعه إلى قطع كبيرة واشعله بسرعة بالماء المغلي.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
يُقشر الجزر ويبشره على مبشرة خشنة أو يُقطع إلى مكعبات صغيرة.
يُقشر ويقطع جذر الكرفس الصغير إلى مكعبات صغيرة أصغر من البطاطس. أيضا ، قطع جذر البقدونس إلى مكعبات صغيرة.
يمكن إضافة خضروات أخرى إذا رغبت في ذلك ، يجمع هذا الحساء بشكل متناغم بين الفاصوليا الخضراء الطازجة أو القرنبيط حسب الرغبة. نقطعهم إلى قطع صغيرة.
الإعداد
يصب في الماء المغلي بدوره:
الكرفس والبقدونس (الجذور ، مكعبات)
جزر
فطر
بطاطس
خضروات أخرى (الفاصوليا الخضراء أو القرنبيط)
بعد إضافة كل مكون ، يجب الانتظار حتى يغلي الحساء. هذه لحظة تكنولوجية دقيقة ، مهمة جدًا للنتيجة النهائية: نسكب جزءًا من الخضار ، ونزيد النار ، وننتظر حتى يغلي ، ونخفف النار ، ونتناول المكون التالي.
بعد إضافة البطاطس ، أضيفي الملح إلى الحساء واضبطي المؤقت على 15-18 دقيقة. هذا كل شيء ، الحساء جاهز. يمكنك إضافة الخضر إذا أردت.
ينتمي هذا الطبق أيضًا إلى النظام الغذائي ، فلا يوجد لحوم دهنية أو قلي. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، لأن شرائح الدجاج ، خاصة المقطعة إلى قطع ، لا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة: 10 دقائق من الغليان المسبق كافية ويمكنك إضافة باقي المكونات.
فيليه الدجاج له رائحة حساسة لا تتعارض مع رائحة الفطر. لكن مزيج النكهات هنا هو أحد الهواة.
إعداد
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع كبيرة ونطهوها حتى تنضج.
تحضير باقي المكونات بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.
الإعداد
صب جميع المكونات في المرق المغلي واحدًا تلو الآخر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المعكرونة (في الصورة ، حساء مع "اللوالب" ، فهي لا تتدلى لفترة طويلة ، وتحتفظ بشكلها).
المكونات 3-4 حصص:
- مرق الماء أو الدجاج - 1,5،2-XNUMX لتر
- فطر طازج - 300-400 جرام
- بطاطس - 2 قطعة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- جذر الكرفس - قطعة واحدة (صغيرة)
- جذر البقدونس - قطعة واحدة (صغيرة)
- المعكرونة (اختياري) - 1/2 كوب
- الفاصوليا الخضراء (اختياري) - بضع قرون
يمكن استبدال المعكرونة ، إذا رغبت في ذلك ، بحبوب الأرز. في هذه الحالة ، يجب غسل الأرز مسبقًا ونقعه لمدة 10-15 دقيقة وإضافته أولاً مع الكرفس.
بشكل منفصل ، بضع كلمات عن الأعشاب والتوابل
الخضر ، المضاف تقليديًا إلى الحساء ، يغير بشكل كبير طعم ورائحة الطبق النهائي. بالنسبة للحساء المعقد متعدد المكونات ، فإن الخضر ضرورية ، خاصة الشبت والبقدونس ، التقليدية لخطوط العرض لدينا.
لكننا نعد حساء الفطر! إنه فطر للحصول على طبق فطر معطر. لذلك ، لا ينصح بإضافة الخضر أثناء الطهي.
يمكنك إضافة القليل من الخضار المقطعة مباشرة عند التقديم ، مباشرة على الطبق.
مع التوابل مثل الفلفل وورق الغار والكركم وغيرها ، يجب أن تكون حذرًا للغاية. للسبب نفسه: لا جدوى من مقاطعة نكهة الفطر في حساءنا.