أنجيلا كوينتاس: "لإنقاص الوزن ، ما يهم أقل هو الوزن"

أنجيلا كوينتاس: "لإنقاص الوزن ، ما يهم أقل هو الوزن"

ركن المعلومات الغذائية

بعد نجاح "Slim down إلى الأبد" و "وصفات إنقاص الوزن إلى الأبد" ، تشرح الخبيرة الكيميائية في التغذية السريرية Angela Quintas في "سر الهضم الجيد" كيفية العناية بالجهاز الهضمي ليعيش أطول وأفضل

نأكل على الأقل ثلاث مرات في اليوم ، نختار طعامنا بوعي ، ندخله في تجويف الفم ، نطحنه في فمنا ، نلقيه باللعاب ونحوله إلى بلعة ... ومن هناك ، ماذا؟ تدعو الكيميائي أنجيلا كوينتاس ، الخبيرة في التغذية السريرية ، في كتابها "سر الهضم الجيد" إلى أن تفهم بطريقة بسيطة كل ما وراء عملية حيوية للغاية وفي نفس الوقت غير معروف إلى حد أنه يؤثر بالمناسبة ، و كثيرًا عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.

في الواقع ، في فقدان الوزن ، وفقًا للخبير ، لا يقتصر تأثير الأطعمة التي نختارها ، وطريقة طهيها ومتى نأكلها ، على التأثير عليها فحسب ، بل تؤثر أيضًا على مسائل مثل الوقت الذي نخصصه لتناول الطعام. مضغ أو الذهاب إلى الحمام.

أنجيلا كوينتاس ، التي تدير ممارساتها الغذائية الخاصة منذ أكثر من 20 عامًا ، كانت مستشارة تغذوية في أفلام دانيال سانشيز أريفالو ، بيدرو ألمودوفار ، أليخاندرو أمينبار أو أليخاندرو رودريغيز ، من بين آخرين. ونتحدث معها عن الهضم بالطبع ، ولكن أيضًا عن الموضوع المنتشر في كل مكان في الأشهر الأولى من العام: فقدان الوزن.

ما هي الأخطاء الرئيسية التي نرتكبها عادة عند محاولة إنقاص الوزن؟

أسوأ شيء هو أن الناس يريدون إنقاص الوزن بسرعة كبيرة. هذا "يحثني" أو "أريده الآن" شائع جدًا. يتعلق الأمر بحقيقة أنهم يسألونك في الاستشارة الأولى "كم من الوقت سيستغرق فقدان الوزن؟" معتاد جدا.

خطأ آخر هو حقيقة أنهم يأتون "بثقل ثابت على رؤوسهم. أقول لهم دائمًا أن الوزن لا يهم المهم هو معرفة كمية الدهون في جسمك. ما فائدة الوصول إلى وزن معين إذا كان ما فقدته هو الماء أو الكتلة العضلية ومن ثم سيكون لديك تأثير ارتدادي؟ أحيانًا يقولون لك: "أريد أن أزن خمسين كيلوغرامًا لأن وزني المعتاد." لذا أسألهم: "لكن منذ متى وأنتم لم تزنوا ذلك؟ إذا كنت قد وزنت ذلك قبل عشرين عامًا ، فإن ما تطلبه الآن ليس له أي معنى »...

لذلك ، فإن الإلحاح عند محاولة إنقاص الوزن والحصول على وزن "متصور مسبقًا" نريد الوصول إليه بنعم أو نعم هي عادة الأخطاء الأكثر شيوعًا. وبالنسبة لي الأسوأ.

ولكن بعد ذلك ، متى يتعين عليك التوقف عن إنقاص الوزن؟

أحيانًا أنصح المريض بالتوقف عن فقدان الوزن لأنه بالفعل في نسبة الدهون الصحيحة أو لأن تحليلاته تشير إلى حالة صحية ويخبرني أنه يريد أن يفقد المزيد. لكن هذا ليس صحيحًا وأحيانًا يحدث هذا النوع من الطلبات بسبب الرجوع إلى "الجداول" الشهيرة التي تحدد وزنًا معينًا بناءً على الارتفاع أو لأنها تحسبه مؤشر كتلة الجسم. صحيح أنه مؤشر استخدمناه لفترة طويلة ولكن الآن لا معنى له لأنه إذا كان لديك الكثير من كتلة العضلات ، فمن المحتمل أنك تزن كثيرًا ، لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك انقاص الوزن بالضرورة.

من الأفضل فهم هذا بمثال. إذا قمنا بوزن رياضي من النخبة ، فمن المحتمل أن يكون مؤشر كتلة جسمه مرتفعًا ، لكن هذا لا يعني أنه يتعين عليهم إنقاص الوزن ، ولكن كتلة عضلاتهم تزن كثيرًا وهذا يجعل المؤشر مرتفعًا. لكن الحقيقة أنك إذا رأيته وأجرى تحليلاً ، فإن مظهره جيد ، فإن نسبة الدهون لديه منخفضة وبياناته صحيحة.

إذن ما الذي يتم استخدامه الآن لقياس ما إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن أم لا؟

هذه مؤشرات كان من السهل حسابها ولكن ما نستخدمه كثيرًا الآن هو آلات المعاوقة الحيوية. ما يفعلونه هو إرسال إشارة وما يقومون بتسجيله هو مقدار كتلة العضلات لديك وكمية الدهون لديك وفي أي منطقة يتم وضعها. كما ظهرت طرق أكثر تقدمًا. الآن لدينا طرق جديدة يمكننا من خلالها أن نعرف بالضبط كيف تبدو الصورة الظلية الخاصة بك ويمكننا أيضًا أن نرى كيف يتم وضع ظهرك ، ونقطة توازنك. وهذا النوع من الآلات جيد جدًا لإجراء المقارنات ، أي يمكنني إجراء هذا المسح عندما تزن 80 كيلوغرامًا وأكرره مرة أخرى عندما تزن 60 كيلوغرامًا ، على سبيل المثال ، ثم أقوم بعمل تراكب. من الجيد جدًا تصور ذلك لأن الكثير من الناس يقولون أحيانًا إنهم لا يلاحظون فقدان الوزن وأنهم لا يبدون أنحف. وبالتالي ، فإن هذا يساعدهم على رؤية التغييرات التي حدثت في أجسادهم حقًا.

ماذا يحدث عندما نفقد الوزن بمفردنا أو نتبع نظامنا الغذائي باستخدام معلومات من هنا أو هناك؟

هناك طريقتان ل رقيق. من ناحية ، هناك شخص يفقد وزنه وعندما يقابل شخصًا ما يسأل: "ماذا حدث لك؟" (في هذه الحالة ، من المرجح أن يكون ما فقدته هو كتلة العضلات والماء). ومن ناحية أخرى ، هناك من يفقد وزنه ويتلقى تعليقات مثل: «كم أنت طيب! ماذا فعلت للحصول عليه؟ هذا هو الاختلاف.

عندما تفقد الوزن ، فإن أول شيء يجب أن تفكر فيه هو تحسين صحتك وتحليلاتك تقليل الدهون الحشوية وخفض مستوى الكوليسترول لديك إذا كان مرتفعًا ... هذا هو الشيء الأكثر أهمية لأنه إذا كان ما ستفعله هو إنقاص الوزن على حساب تحليلاتك التي تزداد سوءًا وتفقد كتلة العضلات أو الماء ، فلن يعوضك ذلك أو لجسمك لأنك لن تكون على ما يرام وأيضًا ستجعل وجهك مريضًا.

بالإضافة إلى المظهر الجسدي ، ما العلامات التي تدل على أننا بحاجة إلى إنقاص الوزن؟

التحليلات مهمة. على سبيل المثال ، يخبرني الهيموغلوبين الغليكوزيلاتي بمدى احتمالية إصابتي بالسكري أو الملف الدهني (الكوليسترول والدهون الثلاثية ...) هو أيضا مؤشر. أو ، على سبيل المثال ، الترانساميناسات ، والتي قد تشير إلى أن لديّ كبد دهني أو أنه لا يعمل بشكل صحيح. ولكن هناك مؤشر أساسي ، وهو مؤشر الدهون الحشوية ، الذي يوفر بيانات عن الدهون الموجودة بين أحشائنا. ترتبط هذه الدهون بمرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وإذا كان لدينا محيط خصر مرتفع للغاية ورأينا أنها أمعاء صلبة وتعطي إحساسًا بأن الدهون داخل البطن ، فلا بد من علاجها.

إنها أيضًا علامة أخرى عندما يعاني بعض الأشخاص من ألم في المفاصل (في الركبتين على وجه الخصوص) لأن ذلك يجعلك لا تمشي أو تمارس الرياضة لأن ركبتك تؤلمك و. نظرًا لأنك لا تمارس الرياضة ، فلا يمكنك الشعور بالتحسن وهذا يجعلك تدخل في حلقة بطريقة ما.

هل من الممكن القيام بفقدان الوزن بشكل انتقائي؟ نريد أحيانًا إزالة القليل من جزء ، ولكن ليس من جزء آخر….

الحقيقة هي أنه لا يمكنك اختيار المكان الذي تريد إنقاص الوزن منه. ولكن من الصحيح أنه إذا كان لدي دهون موضعية للغاية ، فسوف يتعين علي استخدام التمارين الرياضية لفقدان تلك المنطقة. حتى أن هناك من يذهبون إلى أبعد من ذلك من خلال الجراحة التجميلية ، والتي تلعب دورها أيضًا.

المرأة لديها أيضا إعاقة أخرى وهي تأثير التغيرات الهرمونية .. هل يمكن أن تفقد الوزن أثناء انقطاع الطمث؟

عندما تكون المرأة شابة ، يتم وضع الدهون بشكل أكبر على الوركين والأرداف ، ولكن عندما تكبر وتقترب من سن اليأس ، ما يحدث هو أن الهرمونات الأنثوية تبدأ في الانخفاض وتبدأ الدهون في التكاثر بطريقة أخرى ، بطريقة أقرب. إلى طريقة وضعه في حالة الرجال: نبدأ في فقدان خصرنا ونكسب البطن.

لكن يمكنك إنقاص الوزن عندما يأتي انقطاع الطمث. صحيح أن هذا الشخص في وقت تصبح فيه هذه العملية أكثر تعقيدًا إلى حد ما ، لأنه من الضروري الاهتمام بالطعام بطريقة أكثر شمولاً. وأيضًا ، مع مرور السنين ، تقل القدرة على بناء العضلات بسبب مرض يسمى ضمور اللحم. هذا يقلل من التمثيل الغذائي الأساسي ، وهو ما يتم إنفاقه كقاعدة والذي يعتمد بشكل مباشر على كتلة العضلات. والنتيجة أنه في نهاية اليوم يكون إنفاق السعرات الحرارية أقل والرغبة في الحركة أقل. هذه عوامل يجب أخذها في الاعتبار ، لكن بالطبع يمكنك ذلك.

الوصايا العشر من أجل أمعاء سعيدة

• تجنب إساءة استخدام الأدوية المضادة للالتهابات (إيبوبروفين) ، الكورتيزون ، حمض أسيتيل الساليسيليك ، والأوميبرازول.
• لا تتناول المضادات الحيوية بدون وصفة طبية ، وإذا قمت بذلك ، قم بمرافقتها مع بروبيوتيك لحماية الميكروبات.
• لا تنس الألياف في نظامك الغذائي: إنها غذاء البكتيريا
• اجعل وقت النونية عادة
• قلل من السكر والأطعمة فائقة المعالجة
• اتباع نظام غذائي متنوع غني بالفواكه والخضروات والبقوليات ودقيق القمح الكامل والبروتين قليل الدسم وزيت الزيتون ...
• لا تكن مهووسًا بالنظافة الزائدة
• لا تسيء استخدام الدهون
• لا تدخن
• حافظ على وزنك بعيدًا