والباشنفروت

الوصف

تعد البرازيل والأرجنتين وباراغواي هي مسقط رأس فاكهة العاطفة الغريبة. لفترة طويلة ، ترسخ النبات جيدًا في تايلاند. تُترجم فاكهة العاطفة من اللغة التايلاندية (Marakuya) على أنها "فاكهة العاطفة" ، ومن الأسماء الأخرى لهذه الفاكهة هي الجراناديلا الأرجواني وزهرة الآلام الصالحة للأكل. اليوم يزرع النبات في العديد من البلدان الاستوائية.

شجرة باشن فروت عبارة عن مجموعة من نباتات الليانا التي تنمو حتى 12-20 مترًا في السنة. أثناء النمو ، تصبح الشجرة متضخمة مع المحلاق ، والتي تساعد في تحريف كل شيء حول نفسها. تزهر زهرة ليانا بأزهار كبيرة جميلة مع بتلات أرجوانية أو أرجوانية أو بيضاء بالخارج. يوجد في الوسط العديد من الأسدية الطويلة القوية.

فاكهة العاطفة مستديرة أو بيضاوية الشكل ، تشبه في مظهرها البرقوق الكبير ، والقشر أصفر أو أرجواني غامق. يصل طول الثمرة إلى 30 سم وعرضها 12 سم ، حسب الصنف. القشرة صلبة للغاية وتحمي داخل الثمرة من التلف.

اللحم نفسه برتقالي اللون ، معطر للغاية ، وقوامه شبيه بالحديد ، مع العديد من البذور الأرجواني أو البني. طعم الفاكهة حلو مع الحموضة. فاكهة الباشن فروت خضراء ناعمة وناضجة ومجعدة.

ينمو حوالي 500 نوع من فاكهة العاطفة في الطبيعة ، لكن نوعين فقط مناسبين للطعام:

• زهرة الآلام ، فواكه صغيرة ذات قشرة أرجوانية داكنة ، لحم حلو وعطري ؛
• زهرة العاطفة edulis flavicapra ، ثمار كبيرة ذات قشرة صفراء ، ولب مع حموضة حمضيات واضحة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من فاكهة العاطفة

تحتوي هذه الفاكهة الغريبة على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والكليّة - الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والكبريت والمغنيسيوم والمنغنيز واليود والكلور والفلور والنحاس والزنك. كما أنها تحتوي على فيتامينات - A ، C ، E ، H ، K ، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة B. 100 غرام من باشن فروت يحتوي في المتوسط ​​على 68 سعرة حرارية

• البروتينات شنومكس ز
• الدهون 0.7 ز
• الكربوهيدرات 12.98 ز
• الألياف الغذائية 10.4 ز
• محتوى السعرات الحرارية 97 كيلو كالوري

قناع الجلد

يُمزج 50 جرامًا من الفاكهة مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الكريمة. أضيفي بضع قطرات من زيت الخوخ وملعقة صغيرة من العسل إلى الخليط ، واخلطيها جيدًا وضعيها على بشرة نظيفة ، ثم اشطفيها بالماء الدافئ بعد 30 دقيقة.

زيت فاكهة زهرة الآلام مفيد لمشاكل الجسم المختلفة:

• له تأثير محفز على الخلايا ، بسبب تجديدها ؛
• يعيد طبقة الدهون في الجلد ، ويجعلها أكثر حزما ونعومة ؛
• يهدئ البشرة المتهيجة ويساعد على التخلص من الاحمرار والتورم.
• يتحكم في تكوين الدهون تحت الجلد.
• يغذي البشرة الجافة جيدًا ويزيل التقشر ؛
• له خصائص علاجية وفعال للأكزيما والصدفية.
• فاكهة زهرة الآلام ليس لها موانع خاصة ولا ضرر من استخدامها ولكن يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك استخدامها بكميات كبيرة خاصة إذا كان الجسم عرضة للحساسية. من الأفضل تناول 100 جرام من فاكهة العاطفة يوميًا. إذا كان لديك نشاط تجاري نشط أو رحلة ، فمن الأفضل التوقف عن تناول الفاكهة ، لأنها حبوب منومة جيدة.

فوائد فاكهة العاطفة

للرجال

يساعد استهلاك فاكهة العاطفة في الطعام على تحسين وظيفة الأمعاء. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن الفاكهة يمكن أن يكون لها تأثير ملين قوي.
سيتم تقدير الفاكهة من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض المسالك البولية وارتفاع ضغط الدم.
يحتوي لب فاكهة زهرة الآلام على المزيد من الألياف الغذائية (27-29٪) ، التي تزيل الكوليسترول من الجسم وتحمي الغشاء المخاطي في الأمعاء.

النساء

بفضل أحماض ألفا هيدروكسي في التركيبة ، يتحسن ترطيب البشرة ، ويتجلى ذلك ظاهريًا من خلال اختفاء شبكة من التجاعيد الدقيقة ، وزيادة في انتفاخ الجلد. من أجل هذه التركيبة ، وقعت فاكهة العاطفة في حب مصنعي مستحضرات التجميل. يقدم سوق مستحضرات التجميل العديد من المنتجات التي تعتمد على ثمار العاطفة ، ويهدف الكثير منها إلى مكافحة العلامات الأولى للشيخوخة.

للأطفال

يمكن استخدام عصير فاكهة العاطفة كدواء لذيذ لنزلات البرد. أولاً ، إنه يخفض درجة الحرارة تمامًا ، ويمنع الجفاف ، وثانيًا ، غني بفيتامين سي.

يشار إلى الفاكهة للأطفال الذين ينامون لا يهدأ ولا ينامون جيدًا. لكن يجب على الآباء أن يتذكروا أنه بسبب التأثير المدر للبول ، لا ينصح بتناول الثمار قبل النوم مباشرة.

الضرر وموانع

فاكهة العاطفة متوازنة تمامًا في التركيب ، وبالتالي ليس لها موانع خطيرة. الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه هو أن الفاكهة خاصة بخطوط العرض لدينا ، لذلك يمكن أن تسبب الحساسية ، خاصة عند الأطفال الصغار والنساء الحوامل.

قبل تذوق الفاكهة ، تأكد من شطفها بالماء الدافئ باستخدام إسفنجة ناعمة. يتيح لك هذا الإجراء البسيط إزالة الشمع والمواد الكيميائية التي تعالج بها الثمار قبل نقلها على المدى الطويل.

التطبيق في الطب

جاء ممثل عن عائلة العاطفة إلى أوروبا في القرن السادس عشر. لقد استغرق الأمر بعض الوقت حتى يقدر الأطباء والأطباء خصائصه الطبية. بدأ استخدام مغلي الفاكهة كمسكن.

في القرن التاسع عشر ، استخدم العبيد في أمريكا زهرة الآلام كطريقة لتخفيف الصداع ، كما استخدموا الجروح. هناك وصفات بفاكهة الآلام التي تساعد في علاج الإسهال والمغص والألم العصبي وتشنجات العضلات والصرع.

في عام 2002 وبعد بحث طويل المدى تم الحصول على مستخلص من النبات يساعد على التخلص من السعال. تمت مقارنة عملها مع الكوديين. بعد مرور عام ، تم التأكيد على أن مستخلص الأوراق يحسن الفاعلية ويزيد من فرص الحمل.

كيفية اختيار فاكهة العاطفة

فاكهة العاطفة هي فاكهة غريبة ، وبالتالي ، عند اختيارها ، من الصحيح البدء من علامات خارجية غير قياسية تمامًا. في هذه الحالة ، كل شيء عكس ذلك تمامًا:

فاكهة مرنة وخفيفة - غير ناضجة. داكن ومتشقق - ناضج وجاهز للأكل الآن.

بالطبع ، يمكنك اختيار الفواكه ذات اللون الأصفر الفاتح أو المحمر عن عمد إذا كنت تخطط لتقديمها في غضون 2-3 أيام. فاكهة العاطفة لديها القدرة على النضوج. فقط اتركه في درجة حرارة الغرفة في مكان جيد الإضاءة (مثل حافة النافذة).

كيف تقشر فاكهة العاطفة؟

لا تحتاج الثمرة إلى التقشير بطريقة خاصة. لأكله أو استخدامه للطهي ، تحتاج إلى عمل قطع طولي وإخراج اللب الذي يشبه الهلام بملعقة. تشكل حوالي 50٪ من الجنين. الباقي قشرة غير صالحة للأكل. على الرغم من أنهم تمكنوا في بعض البلدان من صنع المربى منه ، إلا أنهم يطحنون الفاكهة بأكملها مع اللب والسكر ، ثم يغلي على نار خفيفة.

لكن بذور فاكهة العاطفة صالحة للأكل وممتعة حسب الذوق ، ولكن بكميات كبيرة لها تأثير منوم. لذلك ، في بعض الأحيان يتم فصل لب الهلام عنهم: استخدم الخلاط بأدنى سرعة ، ثم قم بتمرير كل شيء من خلال غربال.

كعكة الجبن اليونانية مع باشون فروت

المكونات 8 حصص

كيف تطبخ

1. تذوب الزبدة على نار خفيفة.
2. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات باستخدام الخلاط.
3. اخلطي الكوكيز مع الزبدة وضعيها في قاع وجوانب صينية الخبز. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4. نقع الجيلاتين لمدة 5 دقائق. يُسخّن عصير الليمون ويُضاف السكر ويُذوب على نار خفيفة ، ويُضاف أوراق الجيلاتين المعصورة ، ويُذوب ويُترك الشراب ليبرد قليلاً.
5. يخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم متماسكة. يُضاف الزبادي ويُخلط جيدًا ويُسكب في القطر ويُحرّك مرة أخرى.
6. ضع كتلة الزبادي في قالب وقم بتسوية السطح. ضعها في الثلاجة واتركها تصلب قليلاً.
7. نقطع حبة الباشن فروت إلى نصفين وتُستخرج البذور. وزعيها بالتساوي على سطح كعكة الجبن. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتجمد.