طريقة التحضير:
نقع الفطر الجاف واشطفه. نظف جذور البقدونس والكراث.
ضعي في قدر واسكبي الماء. لا تضعه على الفور
ملح. اغلي حتى ينضج الفطر. رمي قرصة
ملح ، ورق الغار ، فلفل. اسلقي المرق حتى الفطر
تغرق في القاع. صفي المرق من خلال القماش القطني أو منخل. الفطر والجزر
نقطع الملفوف ونضعه في المرق ونغلي حتى ينضج الجزر
نصف مطبوخ. يقطع البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
اللون.
نقطع البطاطس إلى شرائح. نضع البصل والبطاطا في الشوربة ونطهى حتى
جاهزية البطاطس. لا تنس أن تضع الطماطم وتسلق مرة واحدة
له. يُسكب الحساء في الأوعية ، ويُسكب القشدة الحامضة ، ويُرش بالأعشاب
البقدونس أو الشبت.
بون ابيتى!