الكحول ، حتى لو تم امتصاصه بكميات صغيرة ، ينتقل على الفور إلى الدم ويتم توزيعه مباشرة على الطفل عبر المشيمة. وبالطبع يكون الجنين شديد الحساسية للكحول لأن كبده الصغير غير الناضج لم يعد فعالاً في ترشيحه والقضاء عليه.

يعمل الكحول على الطفل كسمّ حقيقي ويغيّر مراحل النمو المختلفة ، لا سيما الجهاز العصبي من خلال التأثير على الخلايا العصبية.

خلال الإجازات ، كما في بقية فترة الحمل والرضاعة ، من الأفضل حظر تناول المشروبات الكحولية تمامًا.

للشرب كما ينبغي أثناء الوجبات العائلية ، هناك مجموعة متنوعة من المشروبات غير الكحولية التي تشبه الكوكتيلات والنبيذ الكلاسيكي وكذلك النبيذ الفوار. لذا خطط لزجاجتك!

فطائر فوا جرا والمأكولات البحرية والسلمون

فطائر فوا جرا ، وسمك السلمون المدخن ، والمحار ... مقبلات عيد الميلاد التقليدية تمثل مخاطر جرثومية من الحكمة حماية نفسك منها أثناء الحمل. ومع ذلك ، مع بعض الاحتياطات ، يمكنك الاستمتاع بهذه المقبلات اللذيذة والحساسة دون المخاطرة بطفلك.

فيما يتعلق بالكبد الدهني ، هناك شك كبير لأنه غالبًا ما يتم تقديمه نصف مطبوخ ، ولكن إذا تم طهيه ، فإن خطر التلوث الطفيلي (داء المقوسات) أو العدوى البكتيرية (الليستريات) يكون منخفضًا بشكل مسبق. ومع ذلك ، يلزم اتخاذ تدابير صارمة عند اختيار كبد الإوز للتأكد من عدم المخاطرة: يفضل فطائر فوا جرا المعقمة ، وبالتالي مطبوخة بدرجة حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية ، أو معلبة أو في وعاء محكم الغلق بالمطاط لأن الليستريا تتلف عندما تكون درجة حرارة الطهي أعلى 70 درجة مئوية وإمكانية التتبع أكثر موثوقية. ومع ذلك ، تجنب فطائر فوا جرا المصنوعة منزليًا أو المصنوعة يدويًا وكبد فوا جرا شبه المطبوخة.

عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية ، مرة أخرى ، سيكون الطهي حليفك. سواء كانت طازجة أو معلبة أو مجمدة ، فهي آمنة فقط إذا تم تخزينها في ظروف جيدة (بدون انقطاع في سلسلة التبريد) وإذا تم طهيها جيدًا. إذا تم استيفاء هذه الشروط ، فيمكنك اختيار الروبيان أو اللانجوستين أو الحلزونات أو حتى سرطان البحر الذي يقدم باردًا ولكنه مطبوخ جيدًا. ومع ذلك ، كوني حذرة مع المايونيز الذي غالبًا ما يصاحب هذه الأطباق ، بسبب البيض الذي يمثل خطر الإصابة بالسالمونيلا: انسى المايونيز محلي الصنع وفضل أثناء الحمل المايونيز الصناعي. بالنسبة للمحار ، يجب تجنبها لأنها غالبًا مصدر تلوث. ولكن إذا كنت مجنونًا بها ، فمن الممكن أن تستهلكها إذا تم طهيها. هناك وصفات لذيذة للمحار المخبوز والغراتان.

بالنسبة للسلمون سواء كان نيئًا أو مدخنًا ، يفضل تجنبه لأن خطر التلوث بالليستيريا لا يستهان به. وينطبق الشيء نفسه على جميع المنتجات في قسم تقديم الطعام ، للأسماك النيئة والأسماك المتبل أو اللحوم مثل كارباتشيو أو سيفيتشي. ومع ذلك ، إذا كانت الاحتفالات في منزلك ، فيمكنك خدمة ضيوفك سمك السلمون المدخن المبستر.

أجبان

تشكل بعض أنواع الجبن مخاطر الإصابة بداء الليستريات وداء المقوسات ، وهما مرضان قاتلان للجنين. للتأكد من أنك لا تعرض نفسك لأي خطر ، انس أمر أجبان اللبن الخام ، والجبن ذات القشرة المزهرة وكذلك الجبن الأزرق العروق مثل Roquefort أو Bleu d'Auvergne لأنها من بين الأطعمة الأكثر تلوثًا.

ومع ذلك ، فإن أنواع الجبن الأخرى لا تشكل أي خطر على طفلك الذي لم يولد بعد:

• الأجبان المصنوعة من الحليب المبستر: تأكد من أن الملصق يذكر "الحليب المبستر" في قائمة المكونات.
• الأجبان الصلبة ، وتسمى أيضًا الأجبان المطبوخة المطبوخة - فقط تجنب أكل القشرة -: Abondance ، Beaufort ، Comté ، edam ، Emmental ، gouda ، gruyère ، manchego ، parmesan ، pecorino ، provolone ، رأس الراهب
• الأجبان الطرية والمذابة: كانكويلوت ، مربعات جبن كريمي ، كريمة غرويير ، جبنة فيتا ، جبنة قابلة للدهن ، جبن ماعز بدون قشر ، جبنة طازجة ، ماسكاربوني ، موزاريلا ، ريكوتا

اللحوم

غالبًا ما يكون طبق عيد الميلاد التقليدي والكابون والديك الرومي من الضيوف المميزين على طاولة العام الجديد. تمامًا مثل الأوز والبط وكذلك جميع اللحوم الأخرى ، سيكون من العار أن تحرم نفسك منها. فقط تأكد من نضج اللحم. وربما تستخدم الحشوة تحت نفس الحالة.

ومع ذلك ، تذكر أنه لمجرد أن اللحم مشوي على السطح لا يعني أنه مطبوخ جيدًا من الداخل. تحقق دائمًا من طهي قطعة اللحم الخاصة بك عن طريق التحقق من لونها من الداخل: يجب أن تكون وردية أو بيج.

ومع ذلك ، هناك بعض الاستثناءات للحوم ، حتى إذا تم طهيها جيدًا:

• لحم الكبد ، بسبب الوجود المفرط لفيتامين أ (الريتينول). فطائر فوا جرا ، التي يتم استهلاكها بطريقة استثنائية لقضاء العطلات وبكميات معقولة تظل مهما كان ذلك ممكنا
• لحوم الطرائد: هذا مبدأ احترازي فيما يتعلق بالتسمم الغذائي لأنه من الصعب دائمًا معرفة مصدره.

السمكة

تعتبر الأسماك جميعها مورداً قيّماً للأحماض الدهنية الأساسية الضرورية للتطور السليم للجهاز العصبي لطفلك المستقبلي. في حين أن بعضها يجب أن يكون محدودًا أثناء الحمل بسبب محتواها من الزئبق (هذه حيوانات مفترسة كبيرة مثل التونة وسمك القرش وسمك أبو سيف على سبيل المثال) ، يمكن تناول جميع الأسماك في بداية السلسلة الغذائية وفي منتصفها: السلمون والسلمون المرقط ، باس البحر ، وحيد ، الترس. إلخ. يمكن أيضًا تناول الإسكالوب ، الذي غالبًا ما يكون في دائرة الضوء خلال احتفالات نهاية العام ، طالما تم طهيه جيدًا.

بشرى سارة: السجل المجمد ، ملكة حلوى عيد الميلاد ، مسموح به تمامًا! سواء كانت كستناء أو فاكهة أو شوكولاتة ، دلل نفسك! ومع ذلك ، يجب احترام سلسلة التبريد ، كما هو الحال دائمًا.

من ناحية أخرى ، تجنب قطع المعجنات التي تحتوي رغاويها على بيض نيء والذي يمثل خطرًا كبيرًا للتلوث بالسالمونيلا.

لجعلها أصلية ، إذا كنت مضيفًا ليلة رأس السنة الجديدة ، ففكر في الفواكه الغريبة المقلية ، وربما مصحوبة بشربات لذيذة. وهنا بعض الأمثلة :

• مانجو محمصة مع خبز الزنجبيل
• أناناس مكرمل مع حبوب الفانيليا واللوز المقرمش
• ميني موز في فستان 4 سبايس كراميل

كما أن الحلويات والحلويات المعروضة في الجرار هي أيضًا عصرية جدًا:

• مانجو-مشمش فيرين
• ليتشي مانجو تيرين وخبز الغريبة بالقرفة
• توست فرنسي بالزنجبيل وآيس كريم فانيليا
• مانجو - موز ، شوكولاتة بيضاء وجوز الهند مفتت

أمثلة على المقبلات والمقبلات:

• نخب كبد فوا (معقم) على خبز الزنجبيل المحمص والكشمش الأحمر أو هلام التفاح
• سمك السلمون المدخن (المبستر) مع قشر الليمون والطرخون
• أسياخ لانجوستين واسقلوب
• أفوكادو ، روبيان وكريم تشيز فيرينز
• غراتان محار البارميزان

أمثلة على الأطباق:

• فيليه سمك القد في قشرة اللوز والريحان
• سمك السلمون المقرمش مع كريمة الحميض
• كابون محمص ، حزم فاصولياء خضراء وكستناء
• صدر البط المشوي في شراب الصبار والتين المحمص واللوز المطحون
• شوي اللحم البقري في طبقة من البطاطا المهروسة مع الكمأة
• ديك رومي محشي بالتفاح و الكستناء الطرية

أمثلة على الحلويات:

• آيس كريم شوكولاتة وتوت بري مع النوجا
• رافيولي أناناس مع مسكربون وزبدة كراميل مملحة
• ميني موز في فستان 4 سبايس كراميل
• أناناس فيرين ، سبيكولوس وماسكاربوني
• غراتان الفاكهة الغريبة
• مانجو - موز ، شوكولاتة بيضاء وجوز الهند مفتت