القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 405 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 24% | 5.9% | 416 غرام |
البروتينات | 9.66 غرام | 76 غرام | 12.7% | 3.1% | 787 غرام |
الدهون | 10.63 غرام | 56 غرام | 19% | 4.7% | 527 غرام |
الكربوهيدرات | 67.14 غرام | 219 غرام | 30.7% | 7.6% | 326 غرام |
مياه | 10.08 غرام | 2273 غرام | 0.4% | 0.1% | 22550 غرام |
رماد | 2.49 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.735 ملغ | 1.5 ملغ | 49% | 12.1% | 204 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.493 ملغ | 1.8 ملغ | 27.4% | 6.8% | 365 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 11.1 ملغ | 500 ملغ | 2.2% | 0.5% | 4505 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.394 ملغ | 5 ملغ | 7.9% | 2% | 1269 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.04 ملغ | 2 ملغ | 2% | 0.5% | 5000 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 215 μg | 400 μg | 53.8% | 13.3% | 186 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.64 ملغ | 15 ملغ | 10.9% | 2.7% | 915 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 غرام |
فيتامين ب ، لا | 5.82 ملغ | 20 ملغ | 29.1% | 7.2% | 344 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 100 ملغ | 2500 ملغ | 4% | 1% | 2500 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 205 ملغ | 1000 ملغ | 20.5% | 5.1% | 488 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 1.3% | 1905 غرام |
صوديوم ، نا | 677 ملغ | 1300 ملغ | 52.1% | 12.9% | 192 غرام |
الكبريت ، س | 96.6 ملغ | 1000 ملغ | 9.7% | 2.4% | 1035 غرام |
الفوسفور ، ص | 210 ملغ | 800 ملغ | 26.3% | 6.5% | 381 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 7.05 ملغ | 18 ملغ | 39.2% | 9.7% | 255 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.614 ملغ | 2 ملغ | 30.7% | 7.6% | 326 غرام |
النحاس والنحاس | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.5% | 1000 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.64 ملغ | 12 ملغ | 5.3% | 1.3% | 1875 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.39 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.388 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.215 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.334 غرام | ~ | |||
يسين | 0.664 غرام | ~ | |||
يسين | 0.213 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.171 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.263 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.119 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.486 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.31 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 0.407 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.347 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 3.253 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.12 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.483 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.291 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.205 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 4.1 غرام | ماكس 18.7 г | |||
10: 0 كابريك | 0.01 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.021 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.132 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 2.557 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 1.379 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.541 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 27% | 6.7% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.271 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.27 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.522 غرام | من 11.2 ل20.6 | 13.6% | 3.4% | |
18: 2 لينوليك | 1.399 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.123 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.123 غرام | من 0.9 ل3.7 | 13.7% | 3.4% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.399 غرام | من 4.7 ل16.8 | 29.8% | 7.4% |
قيمة الطاقة 405 كيلو كالوري.
- كوب = 111 جرام (449.6 كيلو كالوري)
دقيق القمح الممتاز ، خليط التورتيلا ، المدعم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 49٪ ، فيتامين ب 2 - 27,4٪ ، فيتامين ب 9 - 53,8٪ ، فيتامين ب - 29,1٪ ، الكالسيوم - 20,5٪ ، الفوسفور - 26,3 ٪ حديد - 39,2٪ منجنيز - 30,7٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 405 كيلو كالوري ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد؟ دقيق قمح عالي الجودة ، خليط التورتيلا ، المدعم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، دقيق القمح ، خليط التورتيلا ، المدعم