لا يوجد لقاح للحماية من التسمم الغذائي الناجم عن السالمونيلا. هذه هي بالتالي قياس علالي من شأنها أن تمنع التلوث من براز الطعام والحيوان. من المنتج إلى المستهلك ، الجميع معني.

يجب على الأشخاص ذوي الصحة الأكثر هشاشة التأكد من اتباع نصائح النظافة. كما أصدرت وزارة الصحة الكندية أدلة لهم. لمزيد من المعلومات ، راجع قسم مواقع الاهتمام أدناه.

نظافة اليد

• اغسل يديك كثيرًا.
• عند تحضير وجبة ، اغسل يديك قبل التحول من الطعام النيء إلى الطعام المطبوخ.

انقر للتكبير (PDF)

وزارة الصحة والخدمات الاجتماعية في كيبيك⁶

للطعام

• جميع الأطعمة من أصل حيواني يمكن أن تنقل السالمونيلا. تجنب تناول الطعام الخام ال بيض (والمنتجات التي تحتوي عليه) ، دواجن و لحم;
• صنع طبخ هذه الأطعمة حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية موصى به (راجع جدول درجة حرارة الطهي المقدم من وكالة فحص الأغذية الكندية ، في قسم مواقع الاهتمام) ؛
• متى غذاء :
• يجب أيضًا غسل الأواني المستخدمة في تحضير الأطعمة غير المطهية جيدًا قبل استخدامها للأطعمة الأخرى ؛
• يجب تنظيف الأسطح والعدادات جيدًا: الطريقة المثالية هي تحضير اللحوم على سطح منفصل ؛
• يجب ألا تتلامس اللحوم غير المطهية مع الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة للأكل.
• Le ثلاجة يجب أن يكون درجة الحرارة من 4,4،40 درجة مئوية (XNUMX درجة فهرنهايت) أو أقل ، و الفريزر، -17.8 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت) أو أقل ؛
• يجب علينا دائمًا غسل الفواكه والخضروات تبرد بالماء الجاري قبل تناولها ؛
• Le الحليب و منتجات الألبان يمكن أيضًا أن تنقل السالمونيلا غير المبسترة (مثل أجبان اللبن الخام). يُنصح بتجنبها إذا كنت في خطر (النساء الحوامل ، الأطفال الصغار ، المرضى أو كبار السن).

ملاحظات

• يُسمح باستخدام الحليب الخام لإنتاج الجبن مع احترام المعايير الصحية لأن الحليب الخام يحتفظ بنباتاته الطبيعية ويجعل من الممكن تصنيع مجموعة متنوعة من المنتجات عالية الجودة ؛
• منذ عام 1991 ، تم حظر بيع الحليب الخام بشكل صارم في كندا بموجب لوائح الغذاء والدواء.
• من الناحية المثالية ، لا ينبغي على المرء أن يعد الطعام للآخرين إذا كان المرء مصابًا بداء السلمونيلات ، حتى يزول الإسهال ؛
• كثرة الغسيل أكياس قابلة لإعادة الاستخدام تستخدم لنقل الطعام.

للحيوانات الاليفة

• يجب دائمًا غسل اليدين بعد تغيير صندوق الفضلات حيوان أو كان على اتصال ببرازه ، حتى لو كان يتمتع بصحة جيدة (كن حذرًا جدًا مع الطيور والزواحف) ؛
• من الأفضل عدم شراء طائر أو زواحف من أحد طفل. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة بسبب المرض الامتناع عن الإصابة بها ؛
• في مزرعة أو العائلة حديقة حيوان : اغسل أيدي الأطفال فورًا إذا لامست الحيوانات (خاصة الطيور والزواحف) ؛
• الناس الذين لديهم زاحف يجب اتباع الإجراءات الاحترازية المناسبة:
• غسل اليدين بعد التعامل مع الزواحف أو أقفاصها ؛
• لا تسمح للزواحف بالتجول بحرية في المنزل ؛
• أبعد الزواحف عن المطبخ أو مناطق تحضير الطعام الأخرى.

نصائح أخرى:

• لا يوجد زواحف في المنزل إذا كان هناك أطفال صغار ؛
• تخلص من الزواحف إذا كنت تتوقع ولادة طفل ؛
• لا تحتفظ بالزواحف في مركز رعاية الأطفال.