الخوخ: فوائد ومضار للجسم

تاريخ ظهور البرقوق في التغذية

يبدأ تاريخ البرقوق في القرن التاسع عشر قبل الميلاد ، عندما لاحظ المصريون أن بعض الفواكه لا تتدهور في الشمس ، ولكنها تجف ببساطة. وفي نفس الوقت يحتفظون بذوقهم وصفاتهم القيمة. كان البرقوق من أوائل الثمار التي تم تجفيفها.

في العصور القديمة ، كان البرقوق يعتبر علاجًا معروفًا للتوتر والاكتئاب. تمت إضافته إلى العديد من أطباق اللحوم والخضروات.

في بلادنا ، ظهر البرقوق فقط في القرن التاسع عشر. غالبًا ما تم استيراده من فرنسا والبلقان ، حيث يزرع الكثير من البرقوق. كان الفرنسيون من بين أول من تعلم كيفية الحصول على البرقوق بجودة عالية جدًا.

فوائد البرقوق

في البرقوق ، هناك العديد من العناصر النزرة المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم.

- البرقوق غني بمجموعة كاملة من الفيتامينات - أ ، ب ، هـ ، ج ، التي تقوي جهاز المناعة. يقومون بتطبيع عمل المعدة والجهاز القلبي الوعائي. على سبيل المثال ، الكوروتينويد هي المسؤولة عن الرؤية. المعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور مفيدة للعظام والأسنان والشعر والجلد. يحتوي البرقوق على الجلوكوز والسكروز والفركتوز ، وهي المسؤولة عن الطاقة والنشاط واللون. تشتهر الفاكهة المجففة بخصائصها المضادة للأكسدة. إذا كنت تأكل البرقوق بانتظام ، فإن التغييرات في المظهر ملحوظة. أستخدم الخوخ كملين فهو يساعد في علاج الإمساك. له تأثير مدر للبول. يزيل السوائل الزائدة من الجسم إيلينا سولوماتينا ، مرشحة في العلوم الطبية.

البرقوق مفيد أيضًا للأطفال. إذا كان الطفل صغيرًا جدًا (حتى 3 سنوات) ، فيمكنه تحضير مغلي خاص على الفاكهة المجففة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية في البرقوق

ضرر البرقوق

في الأساس ، يعتبر البرقوق فاكهة صحية. ولكن هناك أوقات تحتاج إلى التعامل معها بحذر. على سبيل المثال ، من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة عدم إساءة استخدام البرقوق ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

بسبب كمية السكر الكبيرة ، يمكن أن تؤدي الفواكه المجففة إلى عواقب غير سارة لمرضى السكري.

يجب على الأمهات المرضعات الحد من تناول البرقوق إذا كان طفلهن يعاني من مشاكل في المعدة. على سبيل المثال ، براز رخو.

التطبيق في الطب

في الطب ، غالبًا ما يُنصح بالفواكه المجففة كمنتج غذائي وقائي. على سبيل المثال ، في أمراض المعدة ، يوصى بتناول ما لا يقل عن 5 حبات من التوت يوميًا. أولئك الذين يعانون من الإمساك سيحتاجون إلى المزيد.

يستخدم البرقوق كعامل مضاد للميكروبات. يحارب ميكروبات الفم - يقلل من عددها ويوقف نموها.

الفاكهة المجففة مفيدة أيضًا لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتهاب الوريد الخثاري. يقوي البرقوق جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، ويطبيع ضغط الدم.

في النساء الحوامل ، البرقوق يزيد من مستويات الحديد ، لذلك ينصح به لفقر الدم وداء البري بري.

تطبيق الطبخ

المشروبات (كومبوت ، ديكوتيون ، جيلي) ، الحلويات محضرة من الخوخ ، وتضاف كتوابل للأطباق الساخنة. يتم الجمع بين الفواكه المجففة ولحم البقر والدجاج والفطر. يمنحهم طعمًا غنيًا ولطيفًا وحلوًا.

لحم بقري مع برقوق

خيار شواء مثالي للعشاء العائلي والعطلات. من الأفضل تحضير طبق شهي ومغذي بطعم حار في فترة الخريف والشتاء ، عندما يفتقر الجسم إلى الطاقة ، ويعاد تنظيم الشخص لموسم البرد.

نقطع الجزر والكرفس والبصل واللحم إلى قطع صغيرة. يُقلى اللحم في زيت الزيتون ، يُنقل إلى وعاء منفصل ، ويُضاف العسل والمرق هناك - يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بعد أن تقلى كل الخضار على حدة وتضاف إلى اللحم. يرش الخوخ. اترك الشواء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

سلطة مع برقوق

سلطة الفلفل الحلو والذرة والخوخ ليست فقط مشرقة وجميلة ، ولكنها أيضًا لذيذة. طبق مغذي مثالي لقائمة غداء صيفية. بالطبع ، من يتبع نظامًا غذائيًا ، من الأفضل عدم التورط في مثل هذه الوجبة الخفيفة. إذا قمت بإعداد الطاولة بمثل هذا الطبق ، فحينئذٍ في الصباح

يقلى الدجاج ويقطع الى قطع صغيرة. أضف الذرة والفلفل المفروم والطماطم وأعشاب بروفانس والخضر إليها. نرش الجبن المبشور والثوم والخوخ (المفروم). مغطاة بالمايونيز إذا رغبت في ذلك.

كيفية الاختيار والتخزين

للحصول على جودة البرقوق ، اذهب إلى السوق. أولاً ، سوف تكون قادرًا على تذوق التوت. ثانيًا ، اعتبرها من جميع الجهات.

عند الاختيار ، انتبه إلى طعم الفواكه المجففة. يجب أن يكون حلوًا ، مع قليل من الحموضة ، بدون مرارة. لون المنتج أسود. إذا كان هناك لون بني ، فإن المنتج تالف. يعتبر البرقوق بالحجر أكثر فائدة من بدونه.

شروط التخزين في المنزل. ضع البرقوق في كوب. قبل التعبئة ، قم بتعقيم الأطباق وتجفيف الفواكه المجففة في الفرن. أغلق الحاوية بإحكام. يمكنك تخزين ما يصل إلى عام واحد ، في مكان مظلم وبارد.

في كيس من القماش ، تقل مدة الصلاحية إلى ستة أشهر ، في كيس بولي إيثيلين - حتى شهر.