يمكن تقديم اليقطين في أشكال مختلفة ، مثل اللاتيه والحساء والخبز والآيس كريم والكعك والكعك. في حين أن العديد من الأطباق المدرجة تحتوي في أغلب الأحيان على نكهات اليقطين ، فإن هذه الخضار في شكلها الطبيعي تقدم عددًا من الفوائد الصحية الهامة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من اليقطين المسلوق والجاف وغير المملح على 49 سعرًا حراريًا و 17 جرامًا من الدهون. يحتوي نفس الحجم على كمية كبيرة من الفيتامينات A و C و E ، والتي سوف تشكرك عليها عيناك وجهاز المناعة. ستوفر لك هذه الفاكهة الحية أيضًا الكالسيوم والبوتاسيوم والكمية اليومية الموصى بها من الألياف ، مع انخفاض السعرات الحرارية. قسّم اليقطين إلى 2 أو 4 أجزاء ، اعتمادًا على حجم اليقطين ، قم بإزالة الجزء الداخلي الليفي والبذور بملعقة (احفظ البذور!). اخبزيها على ورق الخبز لمدة 45 دقيقة عند 220 درجة مئوية. بمجرد أن تبرد قطع اليقطين ، قم بإزالة القشرة وتجاهلها. يمكن هرس بقايا اليقطين في محضر الطعام أو الخلاط. ستعمل إضافة الماء على تليين الهريس إذا كان جافًا جدًا. ومع ذلك ، فإن لب اليقطين ليس الجزء الوحيد الصالح للأكل منه. يمكن أيضًا تناول بذور اليقطين نيئة أو محمصة. استخدم البذور كوجبة خفيفة تقدم مع شرائح اليقطين أو المهروس. تعد بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي ودهون أوميغا 3 والمغنيسيوم والزنك. الزنك مهم جدا لصحة جهاز المناعة والعينين والتئام الجروح. عادة ما تكون البذور التي يتم شراؤها من المتجر محمصة ومملحة وغنية بالصوديوم والدهون. وبالتالي ، فإن الطبخ المنزلي أو الاستهلاك الخام هو أفضل بديل.
2022-11-11