زبيب

الوصف

الزبيب عبارة عن عنب مجفف. فوائد الزبيب لجسم الإنسان معروفة جيداً. وهو مضاد للأكسدة غني جدًا بالفيتامينات والمعادن. لكننا نسمع كثيرًا عن مخاطر العنب المجفف كثيرًا ...

الزبيب هو عنب مجفف وهو نوع شائع وصحي من الفواكه المجففة. ميزته الرئيسية هي أنه يحتوي على أكثر من 80٪ من السكريات وأحماض الطرطريك واللينوليك والمواد النيتروجينية والألياف.

كما يحتوي الزبيب على فيتامينات (أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ج ، ح ، ك ، هـ) والمعادن (البوتاسيوم ، البورون ، الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم).

الزبيب مفيد وضروري لمن يحتاجون لتقوية جهاز المناعة. يحتوي العنب المجفف على مضادات الأكسدة ، كما أن تناول التوت المجفف سيقوي الجسم ، ويضعف من الأمراض المختلفة.

إن محتوى البورون في الزبيب يجعله وسيلة "لذيذة" للوقاية من هشاشة العظام وتنخر العظم. يضمن البورون الامتصاص الكامل للكالسيوم ، وهو المادة الأساسية لبناء وتقوية العظام.

زبيب

لقد ثبت منذ فترة طويلة حقيقة أن الفواكه المجففة هي منتجات مفيدة للبشر. الزبيب هو مجرد واحد من أكثر الأطعمة الشهية المفضلة بين الفواكه المجففة لكل من البالغين والأطفال. ليس من أجل لا شيء أنها تحتل مثل هذا المكانة الرائدة ، لأنها تحتوي على العديد من الخصائص المفيدة ولديها الكثير من المزايا.

يحل الزبيب محل الحلويات تمامًا ، وله مجموعة واسعة من تطبيقات الطهي والطب التقليدي ، ويؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

نظرًا لاحتوائه على المغنيسيوم وفيتامينات ب في الزبيب ، والتي تعيد عمل الجهاز العصبي وتعيد النوم إلى طبيعته ، فهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الحالة المزاجية السيئة والذين يعانون من الأرق.

يحتوي 100 غرام من الزبيب في المتوسط ​​على:

زبيب

يحتوي 100 غرام من العنب المجفف على حوالي 300 سعرة حرارية في المتوسط.

تاريخ الزبيب

زبيب

منذ العصور القديمة ، كان العنب يستخدم في المقام الأول لصنع مشروب شهير مثل النبيذ. تم صنع الزبيب بالكامل عن طريق الصدفة بسبب نسيان شخص ما إزالة بقايا العنب ، وتغطيتها بقطعة قماش ووضعها جانبًا صراحة لتحضير هذا المشروب الشعبي.

عندما تم اكتشاف العنب بعد مرور بعض الوقت ، كان قد تحول بالفعل إلى طعام شهي معروف لنا بمذاق ورائحة حلوة.

لأول مرة ، تم صنع الزبيب خصيصًا للبيع في 300 قبل الميلاد. الفينيقيون. لم يكن العنب المجفف مشهورًا في وسط أوروبا ، على الرغم من شعبيته في البحر الأبيض المتوسط. بدأوا في التعرف على هذه الأطعمة الشهية فقط في القرن الحادي عشر عندما بدأ الفرسان في إحضارها إلى أوروبا من الحروب الصليبية.

جاء الزبيب إلى أمريكا مع المستعمرين الذين جلبوا بذور العنب هناك. في آسيا وأوروبا ، كان العنب المجفف معروفًا أيضًا لفترة طويلة ، في القرنين الثاني عشر والثالث عشر ، عندما حصل عليه نير المغول التتار من آسيا الوسطى. ومع ذلك ، هناك آراء بأن هذا حدث في وقت سابق ، في أوقات كييف روس ، عبر بيزنطة.

فوائد الزبيب

زبيب

تُعرف فوائد الفواكه المجففة منذ زمن بعيد عن أسلافنا الذين استخدموها على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي. وليس عبثًا ، لأن الزبيب يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات.

على السطح ، يعتبر الزبيب خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة ، ولكن عليك أن تكون حذرًا بشأن حجم الحصة إذا كنت تحسب السعرات الحرارية.

يحتوي الزبيب في حد ذاته على عدد قليل من العناصر المفيدة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. كما يعتبر العنب المجفف من مضادات الأكسدة. على الرغم من الخصائص المفضلة ، من المهم الانتباه إلى عملية "تجفيف" الزبيب. على سبيل المثال ، يحتفظ الزبيب الأبيض بلونه الذهبي فقط بفضل المواد الحافظة ، مثل ثاني أكسيد الكبريت ؛ لا يمكن أن يكون هناك سؤال عن الفوائد.

دعنا نعود إلى محتوى السعرات الحرارية. تحتوي حفنة من الزبيب على حوالي 120 سعرة حرارية ولكنها لا تتشبع لفترة طويلة ولكنها تعطي دفعة طاقة على المدى القصير فقط. هذا ليس صحيحًا ، على سبيل المثال ، عن موزة كاملة ، وهي مرتبة أقل في السعرات الحرارية.

من الأفضل الجمع بين العنب المجفف والمنتجات الأخرى: مع الجبن أو العصيدة.

كمصدر للطاقة السريعة ، سيكون الزبيب مفيدًا قبل الاختبار أو المنافسة أو التمرين أو المشي لمسافات طويلة.

مكونات مفيدة من الزبيب

زبيب

100 جرام من الزبيب تحتوي على حوالي 860 مجم من البوتاسيوم. ويشمل أيضًا العناصر الغذائية الكبيرة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفيتامينات B1 و B2 و B5 و PP (حمض النيكوتينيك).

الزبيب له تأثير مفيد على الجسم وله تأثيرات مبيد للجراثيم ومنبه للمناعة ومهدئ ومدر للبول.

يمكن تفسير التأثير المهدئ للزبيب بسهولة من خلال محتوى النياسين والفيتامينات B1 و B2 و B5 ، والتي لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي وحتى تحسين النوم.

البوتاسيوم ، الغني جدًا بالعنب المجفف ، له تأثير مفيد على وظائف الكلى وحالة الجلد. له تأثير مدر للبول ، مما يساعد على إزالة المواد السامة من الجسم.

مغلي الزبيب مفيد لأمراض الجهاز التنفسي لأن له تأثير محفز للمناعة ومبيد للجراثيم على الجسم ، وبالتالي تسريع الشفاء.

ينظف الزبيب الدم ، ويساعد بشكل صحيح في أمراض القلب ، ويعيد النشاط للرياضيين بعد مجهود شديد ، وينشط الدماغ ، ويسرع مرور النبضات العصبية.

علاوة على ذلك ، فإن استخدام الزبيب يساعد على تنشيط إنتاج الهيموجلوبين ، وتطبيع عملية تكون الدم ، واستعادة وظائف القلب ، وتقوية الأوعية الدموية ، ومنع تطور التسوس ، وتقوية مينا الأسنان.

بفضل الزبيب ، يمكنك التخلص من الصداع النصفي والاكتئاب وتحسين النوم وتحسين الحالة العامة للجسم.

بفضل الزبيب ، يمكنك التخلص من الصداع النصفي والاكتئاب وتحسين النوم وتحسين الحالة العامة للجسم.

ضرر الزبيب

زبيب

يحتوي الزبيب على عدد كبير من الفوائد والخصائص المفيدة. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك تحتاج إلى التحكم في كمية الاستهلاك بعناية. هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين يراقبون وزنهم بعناية.

يجب على مرضى السكري أيضًا عدم تناول الزبيب بكميات كبيرة ، حيث يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من السكر.

لا ينصح بتناول الزبيب لقرحة المعدة أو قصور القلب أو التهاب الأمعاء والقولون.

يجدر أيضًا أن تتذكر حقيقة أن العنب المجفف يمكن أن يسبب الحساسية ، لذلك إذا كنت تخطط لتناول الزبيب كثيرًا ، فعليك بالتأكيد استشارة أخصائي.

يجب أن تتذكر أنه أثناء التجفيف الصناعي ، يمكن معالجة الزبيب بعوامل ضارة خاصة ، والتي يجب غسلها جيدًا من المنتج قبل استخدامه.

التطبيق في الطب

زبيب

الزبيب شائع في الطب الشعبي. غالبًا ما يستخدمها الناس في شكل ديكوتيون لأنه يمتص بشكل أفضل هذا المركب المركّز من الفيتامينات. علاوة على ذلك ، حتى الأطفال يمكنهم تناوله.

نظرًا لارتفاع نسبة البوتاسيوم والمعادن الأخرى ، تساعد مرق الزبيب في استعادة توازن الماء والملح في الجسم. يحدث خلل مماثل في الجسم مع بعض الأمراض. ومع ذلك ، يمكن أن يظهر أيضًا في الأشخاص الذين لا يراقبون نظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم ، أو يمارسون مجهودًا بدنيًا مفرطًا ، أو لديهم عادات سيئة ، أو كبار السن.

في هذه الحالة ، يمكن أن يساعد مغلي الزبيب في استعادة عمل الجسم لأنه له تأثير مفيد على ضغط الدم والجهاز العصبي.

يساعد استخدام الزبيب في علاج الالتهاب الرئوي أو أمراض أخرى في الجهاز التنفسي على تحسين إفراز البلغم.

بالنسبة لعدوى الفيروسة العجلية أو أمراض الأمعاء الأخرى المصحوبة بالقيء والإسهال ، من المفيد تناول الزبيب لمنع الجفاف.

أيضا ، الزبيب مفيد لتطهير الجسم ، لأنه يزيل السموم بشكل مثالي ، بسبب تأثيره المدر للبول.

تطبيقات الطبخ

تنطلق صفات طعم الزبيب وتكمل العديد من الأطباق. على سبيل المثال ، إنه جيد في الخبز والحلويات والأطباق الساخنة والباردة والسلطات.

بسكويت خثارة بالزبيب

زبيب

المكونات

الجبن القريش 5 ٪ - 400 غرام ؛
زبيب - 3 ملاعق كبيرة ؛
دقيق الشوفان - 1 كوب ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
التحلية - حسب الرغبة.

الإعداد

نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. في هذه الأثناء ، اعجن جميع المكونات واخفقها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. ننشر الزبيب المجفف على العجينة ونخلط جيداً. ننشر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا بملعقة كبيرة ونرسلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

2 تعليقات

  2. شكرا لي والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اترك تعليق