الطعام النيء: الإيجابيات والسلبيات

كان أسلافنا البعيدين يأكلون الطعام في شكله الطبيعي ولا يعالج حرارياً

هذا صحيح ، لكننا نعلم أيضًا أنه على الرغم من ذلك ، كان عمرهم أقصر بكثير. أصبحت المعالجة الحرارية للأغذية طفرة تطورية في تطور البشرية وأسهل طريقة للتخلص من المواد والكائنات الدقيقة الضارة في الأطعمة النيئة. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح امتصاص العديد من الأطعمة والأسماك واللحوم ، على سبيل المثال ، أفضل بكثير.

تؤدي المعالجة الحرارية إلى ظهور مركبات ضارة وحتى مسرطنة في الطعام

صحيح ، لكن ليس دائمًا. إذا كنت تقلى الأسماك واللحوم والخضروات بكميات كبيرة من الزيت أو الدهون ، وتتعامل مع اللحوم المدخنة والأطعمة المقلية ، وإذا كانت هذه الأطباق تشكل أساس نظامك الغذائي ، فلا يمكنك تجنب المشاكل الصحية. التبخير والشوي والخبز في الفرن طرق آمنة للصحة الواعية! غالبًا ما يعاني النباتيون في الأطعمة النيئة من نقص الكالسيوم والبروتين الحيواني: هشاشة العظام ، وهشاشة العظام ، وانقطاع الطمث عند النساء (انتهاك للدورة).

تحتوي الخضار والفواكه النيئة على فيتامينات "حية" تُفقد أثناء المعالجة الحرارية

صحيح أن الخضار والفواكه النيئة هي مصدر للفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية الأخرى. ولكن في بعض الأحيان يتم تحسين هذه الخصائص بعد المعالجة الحرارية. يحدث هذا ، على سبيل المثال ، مع الطماطم: توجد موادها المضادة للأكسدة في صورة مركزة في الفواكه التي تخضع للمعالجة الحرارية السريعة ، مثل الخبز ، على سبيل المثال. بعد كل شيء ، من غير المحتمل أن تؤكل بعض الخضروات نيئة ، مثل البطاطس. ويمكن أن يسبب الباذنجان عسر الهضم! بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات غالبًا على بقايا الأسمدة الكيماوية.

يعزز النظام الغذائي للأغذية النيئة وظائف الجهاز الهضمي السليمة ويخفض نسبة الكوليسترول ويزيل السموم من الأوعية الدموية

بسبب محتواها العالي من الألياف ، تعمل الخضار والفواكه النيئة كنوع من "المكنسة" التي تطهر أجسامنا من السموم وتحفز الأمعاء. تحتوي معظم الفواكه على فيتامين سي ، الذي يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول والوقاية من تصلب الشرايين. لكن يمكنك الاستغناء عن التعصب - ما عليك سوى تناول الخضار والفواكه الطازجة بانتظام.

النظام الغذائي النيء هو النظام الغذائي الأكثر صحة ، ويسمح لك بالحفاظ على وزن طبيعي وليس له موانع

في الواقع ، الأطعمة النباتية النيئة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف - تمنحك شعورًا طويلاً بالامتلاء. لا توجد مشاكل مع الوزن لدى خبراء الطعام النيء. لكن لم يثبت أحد حتى الآن أن خبراء الغذاء النيء يتمتعون بصحة أفضل من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا. لكن بالنسبة للأطفال والحوامل والأشخاص المصابين بأمراض مختلفة ، فإن اتباع نظام غذائي نيء يمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة!