المكونات جذر الشمندر أو كافيار الجزر
| بنجر | 750.0 (جرام) |
| بصل | 175.0 (جرام) |
| معجون الطماطم | 275.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 75.0 (جرام) |
| خل | 15.0 (جرام) |
| السكر | 12.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يُسلق البنجر أو الجزر ويُقشر ويُفرم. يُقطع البصل ويُقلى ، في نهاية القلي ، يُضاف هريس الطماطم. يتم الجمع بين الخضار المفرومة والبصل المحمر والتوابل والخل والسكر وتسخينها وتبريدها ، ويتم تحرير 75-100 جرام لكل وجبة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 129.5 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.7% | 5.9% | 1300 غرام |
| البروتينات | 2.9 غرام | 76 غرام | 3.8% | 2.9% | 2621 غرام |
| الدهون | 7.4 غرام | 56 غرام | 13.2% | 10.2% | 757 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.6 غرام | 219 غرام | 6.2% | 4.8% | 1610 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.7 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 3.2 غرام | 20 غرام | 16% | 12.4% | 625 غرام |
| مياه | 116.5 غرام | 2273 غرام | 5.1% | 3.9% | 1951 غرام |
| رماد | 1.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 غرام |
| رتينول | 0.008 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 3.1% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.08 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 3.4% | 2250 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.1 ملغ | 5 ملغ | 2% | 1.5% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.07 ملغ | 2 ملغ | 3.5% | 2.7% | 2857 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 14.9 ملغ | 90 ملغ | 16.6% | 12.8% | 604 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 3.2 ملغ | 15 ملغ | 21.3% | 16.4% | 469 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.1814 ملغ | 20 ملغ | 5.9% | 4.6% | 1693 غرام |
| النياسين | 0.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 480.9 ملغ | 2500 ملغ | 19.2% | 14.8% | 520 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 42.1 ملغ | 1000 ملغ | 4.2% | 3.2% | 2375 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 34.3 ملغ | 400 ملغ | 8.6% | 6.6% | 1166 غرام |
| صوديوم ، نا | 36.4 ملغ | 1300 ملغ | 2.8% | 2.2% | 3571 غرام |
| الكبريت ، س | 18.4 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 1.4% | 5435 غرام |
| الفوسفور ، ص | 65.3 ملغ | 800 ملغ | 8.2% | 6.3% | 1225 غرام |
| الكلور ، Cl | 38.8 ملغ | 2300 ملغ | 1.7% | 1.3% | 5928 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 79 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 260.1 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 55.2 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.9 ملغ | 18 ملغ | 10.6% | 8.2% | 947 غرام |
| اليود ، أنا | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.5655 ملغ | 2 ملغ | 28.3% | 21.9% | 354 غرام |
| النحاس والنحاس | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 غرام |
| نيكل ني | 11.6 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 450.9 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 غرام |
| كروم ، كر | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5027 ملغ | 12 ملغ | 4.2% | 3.2% | 2387 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.4 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 12 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 129,5 كيلو كالوري.
كافيار الشمندر أو الجزر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ج - 16,6٪ ، فيتامين هـ - 21,3٪ ، بوتاسيوم - 19,2٪ ، كوبالت - 26٪ ، منجنيز - 28,3٪ ، نحاس - 12,7٪ ، الموليبدينوم - 11,3٪ ، الكروم - 32,4٪
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الشمندر أو كافيار الجزر لكل 100 جرام
- 42 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 102 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 11 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 129,5 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ كافيار الشمندر أو الجزر ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية