وصفة شوربة الكبد. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

المحتويات

المكونات شوربة الكبد
- - القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

المكونات شوربة الكبد

لحم كبد البقر	150.0 (جرام)
جزر	40.0 (جرام)
بصل	40.0 (جرام)
جذر البقدونس	20.0 (جرام)
دقيق قمح ممتاز	40.0 (جرام)
زبدة	40.0 (جرام)
حليب البقر	200.0 (جرام)
بيض الدجاجه	0.4 (قطعة)
ماء	750.0 (جرام)

طريقة التحضير

يُقلى الكبد ، المقطّع إلى قطع ، قليلاً مع الجزر والبصل ، ويُطهى حتى ينضج في كمية صغيرة من المرق ، ثم يُفرك. يتم طهي ما تبقى من الحساء والاستغناء عنه ، كما هو الحال في rec. رقم 167.

يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.

مغذ	كمية	معيار**	٪ من القاعدة في 100 جرام	100 كيلو كالوري من القاعدة	طبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية	67.9 كيلو كالوري	1684 كيلو كالوري	4%	5.9%	2480 غرام
البروتينات	3.7 غرام	76 غرام	4.9%	7.2%	2054 غرام
الدهون	4.1 غرام	56 غرام	7.3%	10.8%	1366 غرام
الكربوهيدرات	4.3 غرام	219 غرام	2%	2.9%	5093 غرام
الأحماض العضوية	0.04 غرام	~
الألياف الغذائية	0.3 غرام	20 غرام	1.5%	2.2%	6667 غرام
مياه	104.5 غرام	2273 غرام	4.6%	6.8%	2175 غرام
رماد	0.5 غرام	~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري	700 μg	900 μg	77.8%	114.6%	129 غرام
رتينول	0.7 ملغ	~
فيتامين ب 1 ، ثيامين	0.05 ملغ	1.5 ملغ	3.3%	4.9%	3000 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين	0.3 ملغ	1.8 ملغ	16.7%	24.6%	600 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين	75.9 ملغ	500 ملغ	15.2%	22.4%	659 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك	0.8 ملغ	5 ملغ	16%	23.6%	625 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين	0.1 ملغ	2 ملغ	5%	7.4%	2000 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك	28 μg	400 μg	7%	10.3%	1429 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين	6.3 μg	3 μg	210%	309.3%	48 غرام
فيتامين ج ، اسكوربيك	2.4 ملغ	90 ملغ	2.7%	4%	3750 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول	0.05 μg	10 μg	0.5%	0.7%	20000 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي	0.3 ملغ	15 ملغ	2%	2.9%	5000 غرام
فيتامين هـ ، البيوتين	11.2 μg	50 μg	22.4%	33%	446 غرام
فيتامين ب ، لا	1.6142 ملغ	20 ملغ	8.1%	11.9%	1239 غرام
النياسين	1 ملغ	~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك	76.4 ملغ	2500 ملغ	3.1%	4.6%	3272 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا	25.8 ملغ	1000 ملغ	2.6%	3.8%	3876 غرام
سيليكون ، سي	0.1 ملغ	30 ملغ	0.3%	0.4%	30000 غرام
المغنيسيوم ، ملغ	7.8 ملغ	400 ملغ	2%	2.9%	5128 غرام
صوديوم ، نا	18.5 ملغ	1300 ملغ	1.4%	2.1%	7027 غرام
الكبريت ، س	39.8 ملغ	1000 ملغ	4%	5.9%	2513 غرام
الفوسفور ، ص	66.3 ملغ	800 ملغ	8.3%	12.2%	1207 غرام
الكلور ، Cl	36.2 ملغ	2300 ملغ	1.6%	2.4%	6354 غرام
أثر العناصر
الألومنيوم ، آل	75.3 μg	~
بوهر ، ب.	18 μg	~
الفاناديوم ، ف	7.4 μg	~
الحديد ، الحديد	1.3 ملغ	18 ملغ	7.2%	10.6%	1385 غرام
اليود ، أنا	2.9 μg	150 μg	1.9%	2.8%	5172 غرام
كوبالت ، شركة	2.9 μg	10 μg	29%	42.7%	345 غرام
ليثيوم ، لي	0.3 μg	~
المنغنيز ، مينيسوتا	0.0748 ملغ	2 ملغ	3.7%	5.4%	2674 غرام
النحاس والنحاس	439.1 μg	1000 μg	43.9%	64.7%	228 غرام
الموليبدينوم ، مو.	14.5 μg	70 μg	20.7%	30.5%	483 غرام
نيكل ني	7.5 μg	~
أولوفو ، سن	2.3 μg	~
روبيديوم ، ر	19.4 μg	~
السيلينيوم ، سي	0.5 μg	55 μg	0.9%	1.3%	11000 غرام
السترونتيوم ، الأب.	2.8 μg	~
تيتان ، أنت	0.4 μg	~
الفلور ، واو	34.3 μg	4000 μg	0.9%	1.3%	11662 غرام
كروم ، كر	4.3 μg	50 μg	8.6%	12.7%	1163 غرام
الزنك ، الزنك	0.7235 ملغ	12 ملغ	6%	8.8%	1659 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
النشا والدكسترين	2.5 غرام	~
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)	1.6 غرام	ماكس 100 г
ستيرول
كولسترول	9.4 ملغ	300 مجم كحد أقصى

قيمة الطاقة 67,9 كيلو كالوري.

شوربة هريس الكبد غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 77,8٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، كولين - 15,2٪ ، فيتامين ب 5 - 16٪ ، فيتامين ب 12 - 210٪ ، فيتامين هـ - 22,4٪ ، كوبالت - 29٪ ، نحاس - 43,9٪ ، موليبدينوم - 20,7٪

فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة شوربة مهروسة من الكبد لكل 100 جرام

127 كيلو كالوري
35 كيلو كالوري
41 كيلو كالوري
51 كيلو كالوري
334 كيلو كالوري
661 كيلو كالوري
60 كيلو كالوري
157 كيلو كالوري
0 كيلو كالوري

الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 67,9 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة تحضير حساء الكبد المهروس ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية

وصفة شوربة الكبد. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

المكونات شوربة الكبد

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

اترك تعليق