أن تكون شخصًا نباتيًا بالغًا شيء واحد ، ومن الأشياء الأخرى أن تخطط لتربية أطفالك كنباتيين.
لم يعد من المستغرب اليوم أن يلجأ البالغون إلى النظم الغذائية القائمة على النباتات لأسباب متنوعة - أخلاقية أو بيئية أو فسيولوجية - لكن الكثيرين ما زالوا يعتقدون أنه من المستحيل تربية أطفال أصحاء بدون نظام غذائي "موثوق" من اللحوم والبطاطس .
أول ما نسمعه من الأقارب والأصدقاء الطيبين هو السؤال: "ولكن ماذا عن السناجب؟!"
ينتشر التحيز عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي النباتي.
ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن الأطفال يمكن أن ينمووا ويتطوروا بشكل مثالي إذا لم يستبعدوا اللحوم فحسب ، بل أيضًا منتجات الألبان من نظامهم الغذائي.
هناك واحد "لكن" هنا: أنت بحاجة إلى إيلاء اهتمام وثيق لبعض العناصر الغذائية التي قد تكون مفقودة في نظام غذائي يستبعد البروتينات الحيوانية.
قبل الحديث عن "ما هو مفقود" في نظام غذائي نباتي ، من المهم أن نلاحظ أولاً أن هناك العديد من الفوائد الصحية التي تأتي من نظام غذائي نباتي في الغالب - خاصةً عندما يكون بمثابة بديل للأطعمة غير الصحية. مثل اللحوم المصنعة المنتجة في المزارع الزراعية. غالبًا ما يُنظر إلى ضغط الدم الطبيعي ، وانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم ، والحد الأدنى من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومؤشر كتلة الجسم الأمثل على أنها فوائد النظام الغذائي النباتي والنباتي.
في هذه الأيام ، عندما تصبح سمنة الأطفال وباءً ، يجب أخذ فوائد النظام الغذائي النباتي على محمل الجد. يتطلب تجنب اللحوم أو اللحوم ومنتجات الألبان معرفة أساسيات النظام الغذائي الصحي وفهم بدائل الطعام والمكملات الغذائية التي يجب استخدامها. إذا كنت والدًا مسؤولًا لطفل نباتي أو نباتي ، فأنت بحاجة إلى إعطاء الأولوية للعناصر الغذائية التالية.
البروتينات
إن الانشغال الدائم بالبروتينات ليس له ما يبرره حقًا وليس المشكلة الأكثر إلحاحًا التي تواجهها العائلات النباتية والنباتية. الحقيقة هي أن حاجة جسم الطفل للبروتينات ليست بأي حال من الأحوال كبيرة كما يعتقد كثيرًا. يحتاج الرضع 10 جرام من البروتين يوميًا ، والأطفال في سن ما قبل المدرسة حوالي 13 جرامًا ، وأطفال المدارس الابتدائية حوالي 19-34 جرامًا يوميًا ، والمراهقون حوالي 34-50 جرامًا.
توجد البروتينات في العديد من الخضروات (الفول والمكسرات والتوفو وحليب الصويا) ومنتجات الألبان. بالطبع ، ليست كل البروتينات متساوية ، ولكن من خلال الجمع بين الحبوب والبقوليات ، يمكنك بسهولة الحصول على الكمية المطلوبة من البروتين على أساس نظام غذائي نباتي بحت.
أجهزة التبخير
يوجد الحديد في الخبز والحبوب المدعمة والفواكه المجففة والخضروات الورقية وحليب الصويا والتوفو والفول. نظرًا لأن الحديد من المصادر النباتية (الحديد غير الهيم) يصعب امتصاصه على الجسم ، فمن المهم التأكد من أن الأطفال يتناولون الأطعمة التي تحتوي على الحديد إلى جانب فيتامين سي ، مما يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
Vitamin B12
في حين تميل المخاوف بشأن البروتين إلى المبالغة فيها ، فهناك أسباب وجيهة لأخذ تناول الأطفال B12 على محمل الجد ، طالما أنهم لا يستهلكون المنتجات الحيوانية. يحصل النباتيون على ما يكفي من هذا الفيتامين من الحليب ، ولكن نظرًا لعدم وجود مصادر نباتية لـ B12 ، يحتاج النباتيون إلى تضمين الأطعمة المدعمة مثل الخبز والحبوب والخميرة الغذائية المدعمة وحليب الصويا في نظامهم الغذائي.
الكلسيوم
الكالسيوم مهم بشكل خاص لنمو جسم الطفل. النباتيون الذين يستهلكون منتجات الألبان يحصلون على ما يكفي من الكالسيوم. الأطعمة الغنية بالكالسيوم: منتجات الألبان والخضروات الورقية وعصير البرتقال المدعم وبعض منتجات الصويا. يحتاج الأطفال النباتيون إلى مكملات الكالسيوم.
فيتامين (د)
تشمل مصادر فيتامين د الحبوب المدعمة وعصير البرتقال وحليب البقر. ومع ذلك ، فإن التعرض المنتظم للشمس كافٍ لضمان حصول أجسام الأطفال على فيتامين د. يجب على العائلات النباتية أن تولي اهتمامًا وثيقًا لعلامات نقص فيتامين د (الربو ، وأمراض الجهاز التنفسي ، وضعف العضلات ، والاكتئاب) وإعطاء الأطفال المكملات الغذائية المناسبة.
الأحماض الدهنية أوميغا 3
الدهون ضرورية لنمو الدماغ ، ونفقات الأطفال العالية للطاقة أثناء اللعب في الهواء الطلق تعني أن أجسامهم تحرق الدهون بمعدل سريع. تشمل مصادر الدهون بذور الكتان والتوفو والجوز وزيت بذور القنب.
زنك
لا يمثل نقص الزنك تهديدًا خطيرًا للعائلات النباتية ، ولكن امتصاص الزنك النباتي أكثر صعوبة من امتصاص الزنك الحيواني. براعم الفاصوليا والمكسرات والحبوب والفول تسمح للجسم بامتصاص الزنك على النحو الأمثل ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء الخبز من الحبوب النابتة.
الأساسية
كقاعدة عامة ، يحصل الأطفال النباتيون على ما يكفي من الألياف. في الواقع ، ما يحدث غالبًا هو أنه نظرًا لأن النظام الغذائي النباتي غني بالخضروات والحبوب ، يحصل الأطفال أحيانًا على الكثير من الألياف بدلاً من الأشياء التي يحتاجونها أيضًا ، مثل الدهون. أطعم أطفالك زبدة البندق والأفوكادو وغيرها من الأطعمة الدهنية الصحية.
أخيرًا ، لا تحاول تحديد الجرعة الدقيقة لكل عنصر غذائي. باستثناء بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل B12 ، والتي قد تتطلب مكملات ، خاصةً للنباتيين ، من المهم عمومًا تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية والكاملة ، وكذلك إلهام أحبائهم لتجربة الطعام والاستمتاع به. تتاح للأطفال بعد ذلك فرصة لتعلم كيفية تنظيم نظامهم الغذائي في نهاية المطاف واعتماد نهج صحي للطعام.