المكونات لحم الخنزير
| شكل لحم الخنزير | 200.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 2.0 (قطعة) |
| زبدة | 50.0 (جرام) |
| خردل مائدة | 0.1 (جرام) |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.1 (جرام) |
| ملح الطعام | 0.1 (جرام) |
طريقة التحضير
مرر البيض المسلوق البارد ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم ، أضف الزبدة المخففة. يتبل الخليط بالخردل الجاهز والملح والفلفل ويطحن جيدًا. يمكن أيضًا استخدام هذه الكتلة كملء للفطائر.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 327.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.4% | 5.9% | 515 غرام |
| البروتينات | 17.4 غرام | 76 غرام | 22.9% | 7% | 437 غرام |
| الدهون | 28.5 غرام | 56 غرام | 50.9% | 15.6% | 196 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.3 غرام | 219 غرام | 0.1% | 73000 غرام | |
| الأحماض العضوية | 1.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.03 غرام | 20 غرام | 0.2% | 0.1% | 66667 غرام |
| مياه | 53.7 غرام | 2273 غرام | 2.4% | 0.7% | 4233 غرام |
| رماد | 2.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.02 ملغ | 1.5 ملغ | 1.3% | 0.4% | 7500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 1.7% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 71.7 ملغ | 500 ملغ | 14.3% | 4.4% | 697 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.4 ملغ | 5 ملغ | 8% | 2.4% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.04 ملغ | 2 ملغ | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.9 ملغ | 15 ملغ | 6% | 1.8% | 1667 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.9484 ملغ | 20 ملغ | 14.7% | 4.5% | 678 غرام |
| النياسين | 0.06 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 285.2 ملغ | 2500 ملغ | 11.4% | 3.5% | 877 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 24.9 ملغ | 1000 ملغ | 2.5% | 0.8% | 4016 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24.7 ملغ | 400 ملغ | 6.2% | 1.9% | 1619 غرام |
| صوديوم ، نا | 587.9 ملغ | 1300 ملغ | 45.2% | 13.8% | 221 غرام |
| الكبريت ، س | 50.3 ملغ | 1000 ملغ | 5% | 1.5% | 1988 غرام |
| الفوسفور ، ص | 220.5 ملغ | 800 ملغ | 27.6% | 8.4% | 363 غرام |
| الكلور ، Cl | 62.8 ملغ | 2300 ملغ | 2.7% | 0.8% | 3662 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.3 ملغ | 18 ملغ | 12.8% | 3.9% | 783 غرام |
| اليود ، أنا | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0087 ملغ | 2 ملغ | 0.4% | 0.1% | 22989 غرام |
| النحاس والنحاس | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 غرام |
| الفلور ، واو | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 غرام |
| كروم ، كر | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3324 ملغ | 12 ملغ | 2.8% | 0.9% | 3610 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 154.6 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 327,3 كيلو كالوري.
كتلة لحم الخنزير غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2،14,3٪ ، كولين - 11,6،14,7٪ ، فيتامين H - 11,4،27,6٪ ، فيتامين PP - 12,8،29٪ ، بوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، حديد - XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة كتلة لحم الخنزير لكل 100 جرام
- 279 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 143 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 327,3 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ لحم الخنزير ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية