يمكن أن يسبب السكر مشاكل صحية تتراوح من السمنة إلى تسوس الأسنان. حتى أن بعض السياسيين يطالبون بفرض ضريبة انتقائية على السكر ، على غرار الضرائب على الكحول والتبغ. يبلغ استهلاك السكر في المملكة المتحدة اليوم نصف كيلو للفرد في الأسبوع. وفي الولايات المتحدة ، يأكل الشخص 22 ملعقة صغيرة من السكر يوميًا - ضعف الكمية الموصى بها.
ستيفيا
هذا النبات موطنه أمريكا الجنوبية وهو أحلى 300 مرة من السكر. تم استخدام ستيفيا كمُحلي لعدة قرون. في اليابان ، تمثل 41٪ من سوق بدائل السكر. قبل استخدام الكوكا كولا ، تمت إضافة ستيفيا إلى الدايت كوك في اليابان. تم حظر هذه العشبة مؤخرًا من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحت الاسم التجاري "محلي" ولكنها ارتفعت إلى المرتبة الثانية في الشعبية تحت مصطلح "مكمل غذائي". ستيفيا خالي من السعرات الحرارية وليس له أي تأثير على مستويات السكر في الدم ، مما يجعله ضروريًا لمرضى السكر ومراقبي الوزن والمقاومون البيئيون. يمكن زراعة ستيفيا في المنزل ، لكن من الصعب صنع منتج حبيبي من العشب بنفسك.
2. سكر جوز الهند
يتم تسخين عصارة نخيل جوز الهند لتبخير الماء وإنتاج الحبيبات. يعتبر سكر جوز الهند مغذيًا ولا يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه آمن تمامًا. طعمها مثل السكر البني ، ولكن بنكهة أغنى. يمكن استخدام سكر جوز الهند كبديل للسكر التقليدي في جميع الأطباق. بعد أخذ العصير من شجرة النخيل ، يمكن أن تنتج المزيد من السكر لكل هكتار من القصب لمدة 20 عامًا أخرى ، دون الإضرار بالتربة.
3. العسل الخام
يستخدم العسل الطبيعي من قبل العديد من الناس كعلاج للأمراض - لشفاء الجروح والقروح وعلاج الجهاز الهضمي وحتى الحساسية الموسمية. وقد أظهرت الدراسات أن هذا العسل له خصائص كمضادات حيوية ومضادة للجراثيم ومضادة للميكروبات. يمكن استخدام العسل موضعياً على الجروح والخدوش لتجنب العدوى.
غني بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية والإنزيمات والكربوهيدرات والمغذيات النباتية ، ويعتبر العسل غذاءً ممتازًا لممارسي الطب البديل. لكن عليك أن تختار العسل بحكمة. لا يوجد شيء مفيد في المنتج المعالج.
4. دبس السكر
إنه منتج ثانوي لعملية إنتاج السكر. على الرغم من أن إنتاج السكر من قصب السكر له تأثير سلبي على البيئة ، إلا أنه من الهدر عدم استخدام جميع منتجات هذه العملية. تبقى العديد من العناصر الغذائية في دبس السكر. إنه مصدر جيد للحديد والكالسيوم. هذا منتج كثيف ولزج إلى حد ما وأفضل استخدام في الخبز. يعتبر دبس السكر أحلى من السكر ، لذلك تحتاج إلى تقليل استهلاكه.
5. شراب الخرشوف
شراب الخرشوف غني بالإينولين ، وهي ألياف تغذي الجراثيم المعوية الودية. لها طعم حلو جدا ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. تظهر الأبحاث أن شراب الخرشوف يحتوي على الأنسولين ، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي وامتصاص الكالسيوم.
6. مسحوق لوكوما
له نكهة حلوة وعطرية وخفيفة القيقب تسمح لك بتناول الحلويات دون رفع مستويات السكر في الدم. اللوكوما مصدر ممتاز للكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن. يجعل التركيز العالي من بيتا كاروتين هذا المنتج منشطًا جيدًا لجهاز المناعة ، كما أنه غني بالحديد والفيتامينات B1 و B2. وهو بديل صحي للسكر لمرضى السكر والمرضعات.
يجب استخدام جميع المحليات باعتدال. يمكن لأي منها ، في حالة إساءة استخدامها ، أن يتلف الكبد ويتحول إلى دهون. للشراب - القيقب والأغاف - إيجابياته ، ولكن هناك خيارات أفضل للحفاظ على الصحة. بدائل السكر الطبيعية لا تعطي الضوء الأحمر للحلوى ، لكنها أفضل من السكر التقليدي. لذا استخدم هذه المعلومات كدليل لتجنب السكريات السامة غير السارة بدلاً من الإفراط في تناول السكر.