المكونات مخلل الأعشاب البحرية
| كرنب البحر | 1000.0 (جرام) |
| السكر | 20.0 (جرام) |
| خل | 10.0 (جرام) |
| القرنفل | 0.5 (جرام) |
| ورق الغار (الرند) | 0.2 (جرام) |
| ملح الطعام | 10.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم غلي الأعشاب البحرية المحضرة وتبريدها وتقطيعها وسكبها مع ماء مالح مبرد وحفظها فيه لمدة 6-8 ساعات. ثم يسكب ماء مالح. للتتبيلة ، يضاف السكر والقرنفل وأوراق الغار والملح إلى الماء الساخن ويغلى لمدة 3-5 دقائق ثم يبرد ويضاف الخل ويقدم مخلل الملفوف كطبق مستقل أو كطبق جانبي لأطباق الأسماك واللحوم.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 12.5 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 0.7% | 5.6% | 13472 غرام |
| البروتينات | 0.9 غرام | 76 غرام | 1.2% | 9.6% | 8444 غرام |
| الدهون | 0.2 غرام | 56 غرام | 0.4% | 3.2% | 28000 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.9 غرام | 219 غرام | 0.9% | 7.2% | 11526 غرام |
| الأحماض العضوية | 37.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 40% | 2000 غرام |
| مياه | 0.9 غرام | 2273 غرام | 252556 غرام | ||
| رماد | 0.09 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 غرام |
| رتينول | 0.1 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 21.6% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 26.4% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.02 ملغ | 2 ملغ | 1% | 8% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.9 ملغ | 90 ملغ | 2.1% | 16.8% | 4737 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.5494 ملغ | 20 ملغ | 2.7% | 21.6% | 3640 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 942.1 ملغ | 2500 ملغ | 37.7% | 301.6% | 265 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 42.4 ملغ | 1000 ملغ | 4.2% | 33.6% | 2358 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 165.1 ملغ | 400 ملغ | 41.3% | 330.4% | 242 غرام |
| صوديوم ، نا | 508.5 ملغ | 1300 ملغ | 39.1% | 312.8% | 256 غرام |
| الكبريت ، س | 1.7 ملغ | 1000 ملغ | 0.2% | 1.6% | 58824 غرام |
| الفوسفور ، ص | 53.4 ملغ | 800 ملغ | 6.7% | 53.6% | 1498 غرام |
| الكلور ، Cl | 573.8 ملغ | 2300 ملغ | 24.9% | 199.2% | 401 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 15.6 ملغ | 18 ملغ | 86.7% | 693.6% | 115 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0024 ملغ | 2 ملغ | 0.1% | 0.8% | 83333 غرام |
| النحاس والنحاس | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.0058 ملغ | 12 ملغ | 206897 غرام |
قيمة الطاقة 12,5 كيلو كالوري.
مخلل الأعشاب البحرية غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11,1٪ ، بوتاسيوم - 37,7٪ ، مغنيسيوم - 41,3٪ ، كلور - 24,9٪ ، حديد - 86,7٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة مخلل الأعشاب البحرية لكل 100 جرام
- 25 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 11 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 313 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 12,5 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ مخلل الأعشاب البحرية ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية