المقادير بطاطس مخبوزة في صلصة كريمة حامضة
| البطاطا | 289.0 (جرام) |
| سمن | 15.0 (جرام) |
| صلصة الكريمة الحامضة | 100.0 (جرام) |
| جبنة قاسية | 5.0 (جرام) |
طريقة التحضير
تقطع البطاطس النيئة المقشرة إلى مكعبات ، تقلى في العمودين الأول ، تغلي في ماء مملح في العمودين 11 و XNUMX ، ويتم تصريف الماء ، وتجفف البطاطس ، ثم تقطع إلى شرائح ، وتستخدم البطاطس الصغيرة مع درنات كاملة. توضع البطاطا المحضرة في مقالي مقسمة أو صفيحة خبز مدهونة بالدهون وتسكب بصلصة الكريمة الحامضة ورشها بالجبن المبشور ورشها بالدهن والمخبوز. يرش بالأعشاب في إجازة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 245.2 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.6% | 6% | 687 غرام |
| البروتينات | 3.7 غرام | 76 غرام | 4.9% | 2% | 2054 غرام |
| الدهون | 19.5 غرام | 56 غرام | 34.8% | 14.2% | 287 غرام |
| الكربوهيدرات | 14.5 غرام | 219 غرام | 6.6% | 2.7% | 1510 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.4 غرام | 20 غرام | 7% | 2.9% | 1429 غرام |
| مياه | 81.1 غرام | 2273 غرام | 3.6% | 1.5% | 2803 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 2.7% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.3% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 51.3 ملغ | 500 ملغ | 10.3% | 4.2% | 975 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 2.4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 6.1% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4.4 ملغ | 90 ملغ | 4.9% | 2% | 2045 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.7 ملغ | 15 ملغ | 11.3% | 4.6% | 882 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.7142 ملغ | 20 ملغ | 8.6% | 3.5% | 1167 غرام |
| النياسين | 1.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 534.7 ملغ | 2500 ملغ | 21.4% | 8.7% | 468 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 62.4 ملغ | 1000 ملغ | 6.2% | 2.5% | 1603 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.09 ملغ | 30 ملغ | 0.3% | 0.1% | 33333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25.1 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 2.6% | 1594 غرام |
| صوديوم ، نا | 43 ملغ | 1300 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3023 غرام |
| الكبريت ، س | 29.6 ملغ | 1000 ملغ | 3% | 1.2% | 3378 غرام |
| الفوسفور ، ص | 89.7 ملغ | 800 ملغ | 11.2% | 4.6% | 892 غرام |
| الكلور ، Cl | 75.4 ملغ | 2300 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3050 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 777.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 101.6 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 132.6 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 1.8% | 2250 غرام |
| اليود ، أنا | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 غرام |
| ليثيوم ، لي | 67.5 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1648 ملغ | 2 ملغ | 8.2% | 3.3% | 1214 غرام |
| النحاس والنحاس | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 غرام |
| نيكل ني | 4.4 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 438.2 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.2 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 غرام |
| كروم ، كر | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.503 ملغ | 12 ملغ | 4.2% | 1.7% | 2386 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 12 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 245,2 كيلو كالوري.
بطاطا مشوية في صلصة كريمة حامضة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين هـ - 11,3٪ ، بوتاسيوم - 21,4٪ ، فوسفور - 11,2٪ ، كوبالت - 45٪ ، نحاس - 13,4،13,3٪ ، الموليبدينوم - 17,6،XNUMX٪ ، الكروم - XNUMX،XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البطاطس المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة لكل 100 جرام
- 77 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 364 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 245,2 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي البطاطا المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية