وصفة البطاطس مطهي مع الفطر في القشدة الحامضة. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

المقادير البطاطس مطهي مع الفطر في القشدة الحامضة

البطاطا 150.0 (جرام)
بورسيني 154.0 (جرام)
زبدة 10.0 (جرام)
كريم 60.0 (جرام)
دقيق قمح ممتاز 2.0 (جرام)
طريقة التحضير

تُقطع البطاطس النيئة المقشرة إلى شرائح وتُقلى حتى تنضج نصفًا. فطر بورسيني طازج محضر ومقطع إلى شرائح ومقلي. توضع البطاطس المقلية والفطر في قدر ، وتُسكب بالكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق المنخل والمجفف ، وتُغطى بغطاء وتُطهى حتى تنضج. اترك الطبق في القدر.

يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية153.6 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري9.1%5.9%1096 غرام
البروتينات4.3 غرام76 غرام5.7%3.7%1767 غرام
الدهون10.1 غرام56 غرام18%11.7%554 غرام
الكربوهيدرات12.2 غرام219 غرام5.6%3.6%1795 غرام
الأحماض العضوية0.1 غرام~
الألياف الغذائية3.1 غرام20 غرام15.5%10.1%645 غرام
مياه 114.8 غرام2273 غرام5.1%3.3%1980 غرام
رماد1.4 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري100 μg900 μg11.1%7.2%900 غرام
رتينول0.1 ملغ~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.09 ملغ1.5 ملغ6%3.9%1667 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.2 ملغ1.8 ملغ11.1%7.2%900 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين25.2 ملغ500 ملغ5%3.3%1984 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك1.7 ملغ5 ملغ34%22.1%294 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.2 ملغ2 ملغ10%6.5%1000 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك28.7 μg400 μg7.2%4.7%1394 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين0.07 μg3 μg2.3%1.5%4286 غرام
فيتامين ج ، اسكوربيك16.8 ملغ90 ملغ18.7%12.2%536 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول0.04 μg10 μg0.4%0.3%25000 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي0.6 ملغ15 ملغ4%2.6%2500 غرام
فيتامين هـ ، البيوتين0.8 μg50 μg1.6%1%6250 غرام
فيتامين ب ، لا4.3138 ملغ20 ملغ21.6%14.1%464 غرام
النياسين3.6 ملغ~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك662.8 ملغ2500 ملغ26.5%17.3%377 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا31.3 ملغ1000 ملغ3.1%2%3195 غرام
سيليكون ، سي0.03 ملغ30 ملغ0.1%0.1%100000 غرام
المغنيسيوم ، ملغ24.8 ملغ400 ملغ6.2%4%1613 غرام
صوديوم ، نا13.4 ملغ1300 ملغ1%0.7%9701 غرام
الكبريت ، س47.3 ملغ1000 ملغ4.7%3.1%2114 غرام
الفوسفور ، ص98.3 ملغ800 ملغ12.3%8%814 غرام
الكلور ، Cl63.3 ملغ2300 ملغ2.8%1.8%3633 غرام
أثر العناصر
الألومنيوم ، آل587.7 μg~
بوهر ، ب.77.9 μg~
الفاناديوم ، ف101.2 μg~
الحديد ، الحديد1 ملغ18 ملغ5.6%3.6%1800 غرام
اليود ، أنا4.8 μg150 μg3.2%2.1%3125 غرام
كوبالت ، شركة6.7 μg10 μg67%43.6%149 غرام
ليثيوم ، لي52 μg~
المنغنيز ، مينيسوتا0.2426 ملغ2 ملغ12.1%7.9%824 غرام
النحاس والنحاس99.3 μg1000 μg9.9%6.4%1007 غرام
الموليبدينوم ، مو.6.5 μg70 μg9.3%6.1%1077 غرام
نيكل ني3.4 μg~
أولوفو ، سن0.03 μg~
روبيديوم ، ر351.6 μg~
السيلينيوم ، سي0.1 μg55 μg0.2%0.1%55000 غرام
تيتان ، أنت0.07 μg~
الفلور ، واو55.4 μg4000 μg1.4%0.9%7220 غرام
كروم ، كر10 μg50 μg20%13%500 غرام
الزنك ، الزنك0.4762 ملغ12 ملغ4%2.6%2520 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
النشا والدكسترين10.2 غرام~
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)1.4 غرامماكس 100 г

قيمة الطاقة 153,6 كيلو كالوري.

البطاطا مطهية مع الفطر في حامض الكريمة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11,1٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 5 - 34٪ ، فيتامين ج - 18,7٪ ، فيتامين ب - 21,6٪ ، بوتاسيوم - 26,5 ، 12,3 ، 67،12,1٪ ، فسفور - 20٪ ، كوبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، منغنيز - XNUMX٪ ، كروم - XNUMX٪
  • فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
  • المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
  • الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
 
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البطاطس مطهية مع الفطر في القشدة الحامضة لكل 100 جرام
  • 77 كيلو كالوري
  • 34 كيلو كالوري
  • 661 كيلو كالوري
  • 162 كيلو كالوري
  • 334 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 153,6 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي البطاطس مطهية بالفطر في القشدة الحامضة ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية

اترك تعليق