المقادير البطاطس مطهي مع الفطر في القشدة الحامضة
البطاطا | 150.0 (جرام) |
بورسيني | 154.0 (جرام) |
زبدة | 10.0 (جرام) |
كريم | 60.0 (جرام) |
دقيق قمح ممتاز | 2.0 (جرام) |
طريقة التحضير
تُقطع البطاطس النيئة المقشرة إلى شرائح وتُقلى حتى تنضج نصفًا. فطر بورسيني طازج محضر ومقطع إلى شرائح ومقلي. توضع البطاطس المقلية والفطر في قدر ، وتُسكب بالكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق المنخل والمجفف ، وتُغطى بغطاء وتُطهى حتى تنضج. اترك الطبق في القدر.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 153.6 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.1% | 5.9% | 1096 غرام |
البروتينات | 4.3 غرام | 76 غرام | 5.7% | 3.7% | 1767 غرام |
الدهون | 10.1 غرام | 56 غرام | 18% | 11.7% | 554 غرام |
الكربوهيدرات | 12.2 غرام | 219 غرام | 5.6% | 3.6% | 1795 غرام |
الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
الألياف الغذائية | 3.1 غرام | 20 غرام | 15.5% | 10.1% | 645 غرام |
مياه | 114.8 غرام | 2273 غرام | 5.1% | 3.3% | 1980 غرام |
رماد | 1.4 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 غرام |
رتينول | 0.1 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 3.9% | 1667 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 7.2% | 900 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 25.2 ملغ | 500 ملغ | 5% | 3.3% | 1984 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.7 ملغ | 5 ملغ | 34% | 22.1% | 294 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 6.5% | 1000 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 16.8 ملغ | 90 ملغ | 18.7% | 12.2% | 536 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.6 ملغ | 15 ملغ | 4% | 2.6% | 2500 غرام |
فيتامين هـ ، البيوتين | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 غرام |
فيتامين ب ، لا | 4.3138 ملغ | 20 ملغ | 21.6% | 14.1% | 464 غرام |
النياسين | 3.6 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 662.8 ملغ | 2500 ملغ | 26.5% | 17.3% | 377 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 31.3 ملغ | 1000 ملغ | 3.1% | 2% | 3195 غرام |
سيليكون ، سي | 0.03 ملغ | 30 ملغ | 0.1% | 0.1% | 100000 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 24.8 ملغ | 400 ملغ | 6.2% | 4% | 1613 غرام |
صوديوم ، نا | 13.4 ملغ | 1300 ملغ | 1% | 0.7% | 9701 غرام |
الكبريت ، س | 47.3 ملغ | 1000 ملغ | 4.7% | 3.1% | 2114 غرام |
الفوسفور ، ص | 98.3 ملغ | 800 ملغ | 12.3% | 8% | 814 غرام |
الكلور ، Cl | 63.3 ملغ | 2300 ملغ | 2.8% | 1.8% | 3633 غرام |
أثر العناصر | |||||
الألومنيوم ، آل | 587.7 μg | ~ | |||
بوهر ، ب. | 77.9 μg | ~ | |||
الفاناديوم ، ف | 101.2 μg | ~ | |||
الحديد ، الحديد | 1 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 3.6% | 1800 غرام |
اليود ، أنا | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 غرام |
كوبالت ، شركة | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 غرام |
ليثيوم ، لي | 52 μg | ~ | |||
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2426 ملغ | 2 ملغ | 12.1% | 7.9% | 824 غرام |
النحاس والنحاس | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 غرام |
الموليبدينوم ، مو. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 غرام |
نيكل ني | 3.4 μg | ~ | |||
أولوفو ، سن | 0.03 μg | ~ | |||
روبيديوم ، ر | 351.6 μg | ~ | |||
السيلينيوم ، سي | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 غرام |
تيتان ، أنت | 0.07 μg | ~ | |||
الفلور ، واو | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 غرام |
كروم ، كر | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.4762 ملغ | 12 ملغ | 4% | 2.6% | 2520 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
النشا والدكسترين | 10.2 غرام | ~ | |||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.4 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 153,6 كيلو كالوري.
البطاطا مطهية مع الفطر في حامض الكريمة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11,1٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 5 - 34٪ ، فيتامين ج - 18,7٪ ، فيتامين ب - 21,6٪ ، بوتاسيوم - 26,5 ، 12,3 ، 67،12,1٪ ، فسفور - 20٪ ، كوبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، منغنيز - XNUMX٪ ، كروم - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البطاطس مطهية مع الفطر في القشدة الحامضة لكل 100 جرام
- 77 كيلو كالوري
- 34 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 162 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 153,6 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي البطاطس مطهية بالفطر في القشدة الحامضة ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية