المكونات مطهي البطاطس مع الفطر
| البطاطا | 3.0 (قطعة) |
| فطر بورسيني مجفف | 50.0 (جرام) |
| بصل | 1.0 (قطعة) |
| زبدة | 2.0 (ملعقة مائدة) |
| كريم | 2.0 (ملعقة مائدة) |
| دقيق قمح درجة اولى | 1.0 (ملعقة صغيرة) |
| ملح الطعام | 1.0 (ملعقة صغيرة) |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.3 (ملعقة صغيرة) |
| ماء | 150.0 (جرام) |
طريقة التحضير
فطر مغسول جيدًا (يمكنك تناول أي فطر جاف) صب الماء لمدة ساعتين ، ثم قطعه جيدًا. يقشر البصل ويقطع ناعما. قشري البطاطس وقطعيها. يُمزج البصل والبطاطس والفطر ويوضع في قدر. يُضاف 2 كوب من الماء والزيت ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس (يُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر). اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق وأضيفي الملح والفلفل. كريم حامض مخفف 0.5 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء ، اخلطيها جيدًا ، وتبلي الخضار المطهية بالصلصة الناتجة واتركيها على نار خفيفة لمدة 1-5 دقائق أخرى. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 171.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.2% | 6% | 983 غرام |
| البروتينات | 3 غرام | 76 غرام | 3.9% | 2.3% | 2533 غرام |
| الدهون | 14.2 غرام | 56 غرام | 25.4% | 14.8% | 394 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.4 غرام | 219 غرام | 3.8% | 2.2% | 2607 غرام |
| الأحماض العضوية | 63.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 3.9 غرام | 20 غرام | 19.5% | 11.4% | 513 غرام |
| مياه | 61.9 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.6% | 3672 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 2.7% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 6.5% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 11.1 ملغ | 500 ملغ | 2.2% | 1.3% | 4505 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.1 ملغ | 5 ملغ | 2% | 1.2% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 2.9% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 16.7 ملغ | 90 ملغ | 18.6% | 10.9% | 539 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.4 ملغ | 15 ملغ | 2.7% | 1.6% | 3750 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.298 ملغ | 20 ملغ | 16.5% | 9.6% | 606 غرام |
| النياسين | 2.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 455.1 ملغ | 2500 ملغ | 18.2% | 10.6% | 549 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 27.6 ملغ | 1000 ملغ | 2.8% | 1.6% | 3623 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.04 ملغ | 30 ملغ | 0.1% | 0.1% | 75000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 16.6 ملغ | 400 ملغ | 4.2% | 2.5% | 2410 غرام |
| صوديوم ، نا | 14.2 ملغ | 1300 ملغ | 1.1% | 0.6% | 9155 غرام |
| الكبريت ، س | 21.9 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 1.3% | 4566 غرام |
| الفوسفور ، ص | 69.8 ملغ | 800 ملغ | 8.7% | 5.1% | 1146 غرام |
| الكلور ، Cl | 1010.2 ملغ | 2300 ملغ | 43.9% | 25.6% | 228 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 359.9 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 62 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 53.8 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 2.6% | 2250 غرام |
| اليود ، أنا | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 غرام |
| ليثيوم ، لي | 27.1 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1027 ملغ | 2 ملغ | 5.1% | 3% | 1947 غرام |
| النحاس والنحاس | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 غرام |
| نيكل ني | 2.2 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 225 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.02 μg | 55 μg | 275000 غرام | ||
| تيتان ، أنت | 0.2 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 غرام |
| كروم ، كر | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2697 ملغ | 12 ملغ | 2.2% | 1.3% | 4449 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 6.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.8 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 171,3 كيلو كالوري.
بطاطس مطهية بالفطر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين سي - 18,6٪ ، فيتامين ب - 16,5٪ ، بوتاسيوم - 18,2٪ ، كلور - 43,9 ، 49 ، XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البطاطس مطهوة بالفطر لكل 100 جرام
- 77 كيلو كالوري
- 286 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 162 كيلو كالوري
- 329 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 171,3 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي البطاطس مطهي بالفطر ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية