المكونات سائل Shanezhki مع البيض
| دقيق قمح ممتاز | 6200.0 (جرام) |
| خميرة | 185.0 (جرام) |
| السكر | 433.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 39.0 (قطعة) |
| ملح الطعام | 92.0 (جرام) |
| ماء | 3000.0 (جرام) |
| كريم | 400.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 16.0 (جرام) |
| مسحوق السكر | 600.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم تحضير العجين بطريقة آمنة. مخفف مسبقًا بالماء الدافئ والخميرة المصفاة والسكر والبيض والملح يوضع في ماء مسخن لدرجة حرارة 35-40 درجة مئوية ، ويضاف الدقيق المنخل ويعجن العجين حتى يصبح قوامه متجانسًا. تغلق الحاوية بغطاء وتوضع لمدة 3-4 ساعات للتخمير في غرفة بدرجة حرارة 35-40 درجة مئوية. أثناء التخمير ، يُعجن العجين 2-3 مرات. العجين النهائي مقسم إلى قطع تزن 100 جرام وملفوف إلى كعكات مسطحة بسمك 10 مم. توضع الكعك على صفيحة معجنات مدهونة بالزيت النباتي وتضبط للتدقيق. يُقطع البيض المسلوق جيدًا ويخلط مع الكريمة الحامضة ويخلط. قبل الخبز ، يُدهن سطح الكيك بمزيج كريمة حامض البيض ويُخبز على درجة حرارة 230-240 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق. يرش شانيجكي النهائي بالمسحوق المكرر.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 239.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.2% | 5.9% | 702 غرام |
| البروتينات | 9.1 غرام | 76 غرام | 12% | 5% | 835 غرام |
| الدهون | 4 غرام | 56 غرام | 7.1% | 3% | 1400 غرام |
| الكربوهيدرات | 44.7 غرام | 219 غرام | 20.4% | 8.5% | 490 غرام |
| الأحماض العضوية | 37.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.1 غرام | 20 غرام | 5.5% | 2.3% | 1818 غرام |
| مياه | 55.7 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 1% | 4081 غرام |
| رماد | 11.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 غرام |
| رتينول | 0.07 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.3 ملغ | 1.5 ملغ | 20% | 8.3% | 500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.4 ملغ | 1.8 ملغ | 22.2% | 9.3% | 450 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 79.8 ملغ | 500 ملغ | 16% | 6.7% | 627 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 4.2% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 2.1% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.02 ملغ | 90 ملغ | 450000 غرام | ||
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.8 ملغ | 15 ملغ | 12% | 5% | 833 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.4106 ملغ | 20 ملغ | 12.1% | 5% | 830 غرام |
| النياسين | 0.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 95 ملغ | 2500 ملغ | 3.8% | 1.6% | 2632 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 34.4 ملغ | 1000 ملغ | 3.4% | 1.4% | 2907 غرام |
| سيليكون ، سي | 2.1 ملغ | 30 ملغ | 7% | 2.9% | 1429 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 10.9 ملغ | 400 ملغ | 2.7% | 1.1% | 3670 غرام |
| صوديوم ، نا | 36 ملغ | 1300 ملغ | 2.8% | 1.2% | 3611 غرام |
| الكبريت ، س | 71.5 ملغ | 1000 ملغ | 7.2% | 3% | 1399 غرام |
| الفوسفور ، ص | 90.9 ملغ | 800 ملغ | 11.4% | 4.8% | 880 غرام |
| الكلور ، Cl | 611.6 ملغ | 2300 ملغ | 26.6% | 11.1% | 376 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 545.3 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 19.2 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 46.7 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.2 ملغ | 18 ملغ | 6.7% | 2.8% | 1500 غرام |
| اليود ، أنا | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.3865 ملغ | 2 ملغ | 19.3% | 8% | 517 غرام |
| النحاس والنحاس | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 غرام |
| نيكل ني | 1.1 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 2.7 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 غرام |
| تيتان ، أنت | 5.7 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 غرام |
| كروم ، كر | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.6127 ملغ | 12 ملغ | 5.1% | 2.1% | 1959 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 30.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 107.9 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 239,8 كيلو كالوري.
السائل شانجكي مع البيض غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 20٪ ، فيتامين ب 2 - 22,2٪ ، كولين - 16٪ ، فيتامين هـ - 12٪ ، فيتامين هـ - 11,2٪ ، فيتامين ب - 12,1٪ ، فوسفور 11,4٪ كلور 26,6٪ كوبالت 29٪ منجنيز 19,3٪ موليبدينوم 12,9٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة كتلة Shanzhki مع البيض لكل 100 جم
- 334 كيلو كالوري
- 109 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 162 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 239,8 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة تحضير سائل Shanezhki بالبيض ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية