القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 626 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 37.2% | 5.9% | 269 غرام |
| البروتينات | 26 غرام | 76 غرام | 34.2% | 5.5% | 292 غرام |
| الدهون | 52 غرام | 56 غرام | 92.9% | 14.8% | 108 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.4 غرام | 219 غرام | 6.1% | 1% | 1634 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 4.8 غرام | 20 غرام | 24% | 3.8% | 417 غرام |
| مياه | 2.5 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 90920 غرام | |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.43 ملغ | 1.5 ملغ | 28.7% | 4.6% | 349 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.11 ملغ | 1.8 ملغ | 6.1% | 1% | 1636 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 55 ملغ | 500 ملغ | 11% | 1.8% | 909 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.202 ملغ | 5 ملغ | 24% | 3.8% | 416 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.461 ملغ | 2 ملغ | 23.1% | 3.7% | 434 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 120 ميكروغرام | 400 ميكروغرام | 30% | 4.8% | 333 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.8 ملغ | 90 ملغ | 0.9% | 0.1% | 11250 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 7.9 ملغ | 15 ملغ | 52.7% | 8.4% | 190 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 17.5 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 35% | 5.6% | 286 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 2.5 μg | 120 ميكروغرام | 2.1% | 0.3% | 4800 غرام |
| فيتامين ب ، ني | 17.6 ملغ | 20 ملغ | 88% | 14.1% | 114 غرام |
| النياسين | 13.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 588 ملغ | 2500 ملغ | 23.5% | 3.8% | 425 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 15 ملغ | 1000 ملغ | 1.5% | 0.2% | 6667 غرام |
| سيليكون ، سي | 80 ملغ | 30 ملغ | 266.7% | 42.6% | 38 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 286 ملغ | 400 ملغ | 71.5% | 11.4% | 140 غرام |
| صوديوم ، نا | 38 ملغ | 1300 ملغ | 2.9% | 0.5% | 3421 غرام |
| الكبريت ، س | 280.3 ملغ | 1000 ملغ | 28% | 4.5% | 357 غرام |
| الفوسفور ، ص | 385 ملغ | 800 ملغ | 48.1% | 7.7% | 208 غرام |
| الكلور ، Cl | 39 ملغ | 2300 ملغ | 1.7% | 0.3% | 5897 غرام |
| المعادن | |||||
| الألومنيوم ، آل | 1500 ميكروغرام | ~ | |||
| البورون ، ب | 200 ميكروغرام | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 170 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.7 ملغ | 18 ملغ | 9.4% | 1.5% | 1059 غرام |
| اليود ، أنا | 2 μg | 150 ميكروغرام | 1.3% | 0.2% | 7500 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6.75 μg | 10 μg | 67.5% | 10.8% | 148 غرام |
| ليثيوم ، لي | 10.9 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.845 ملغ | 2 ملغ | 92.3% | 14.7% | 108 غرام |
| النحاس والنحاس | 533 μg | 1000 ميكروغرام | 53.3% | 8.5% | 188 غرام |
| الموليبدينوم ، مو | 11.6 μg | 70 ميكروغرام | 16.6% | 2.7% | 603 غرام |
| نيكل ني | 9.65 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 9.8 ميكروغرام | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 3.3 μg | 55 ميكروغرام | 6% | 1% | 1667 غرام |
| السترونتيوم ، الأب | 200 ميكروغرام | ~ | |||
| التيتانيوم ، تي | 45 ميكروغرام | ~ | |||
| الفلور ، واو | 91 ميكروغرام | 4000 ملغ | 2.3% | 0.4% | 4396 غرام |
| الكروم ، كر | 9.7 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 19.4% | 3.1% | 515 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.28 ملغ | 12 ملغ | 27.3% | 4.4% | 366 غرام |
| الزركونيوم ، Zr | 72.4 μg | ~ | |||
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 12.4 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1 العام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 9.7 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 19.3 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 114.9% | 18.4% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 15.2 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 100% | 16% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.038 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 4.2% | 0.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 15.217 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 100% | 16% |
قيمة الطاقة 626 كيلو كالوري.
فول سوداني محمص غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B1 - 28,7٪ ، الكولين - 11٪ ، فيتامين B5 - 24٪ ، فيتامين B6 - 23,1٪ ، فيتامين B9 - 30٪ ، فيتامين E - 52,7٪ ، فيتامين H - 35٪ ، فيتامين PP - 88٪ ، بوتاسيوم - 23,5،266.7٪ ، سيليكون - 71,5٪ ، مغنيسيوم - 48.1،67,5٪ ، فسفور 92.3٪ ، كوبالت - 53,3،16,6٪ ، منغنيز - 19,4٪ ، نحاس 27,3٪ الموليبدينوم - XNUMX٪ الكروم - XNUMX٪ الزنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- الكولين هو جزء من الليسيثين الذي يلعب دورًا في تخليق واستقلاب الشحوم الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin E له خصائص مضادة للأكسدة ، وهو أمر ضروري لعمل الغدد الجنسية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. عندما لوحظ نقص فيتامين E انحلال الدم في خلايا الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين والتمثيل الغذائي للأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- السيليكون يتم تضمينه كعنصر هيكلي في تكوين توليف الكمامة والكولاجين.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط الأنزيمات في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات ، ويوفر عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 626 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من الفول السوداني المحمص المفيد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الفول السوداني المحمص
قيمة الطاقة أو القيمة الحرارية هي كمية الطاقة المنبعثة في جسم الإنسان من الطعام أثناء الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو سعرات الحرارية (كيلو كالوري) أو كيلو جول (كيلو جول) لكل 100 جرام. منتج. كيلو كالوري ، الذي يستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام ، ويسمى أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك إذا قمت بتحديد قيمة السعرات الحرارية في (كيلو) سعرات حرارية ، فغالباً ما يتم حذف البادئة كيلو. يمكنك رؤية جداول شاملة لقيم الطاقة للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة خواص لمنتج غذائي ، وجودها يلبي الحاجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة الضرورية.
الفيتاميناتالمواد العضوية اللازمة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من الإنسان ومعظم الفقاريات. يتم تصنيع الفيتامينات ، كقاعدة عامة ، عن طريق النباتات وليس الحيوانات. الاحتياج اليومي من الفيتامينات هو بضعة ملليغرام أو ميكروغرام فقط. على عكس الفيتامينات غير العضوية يتم تدميرها أثناء التسخين. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.