المحتويات
لا يوجد تقريبًا أي طعام قد يكون ضارًا أو مفيدًا بشكل واضح. تبدأ المشاكل عند العجز أو الفائض ، فهي تنطبق على الملح. قد يؤدي ارتفاع استهلاكه إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لكن نقص الملح في النظام الغذائي ليس مرغوبًا دائمًا.
هل الملح ضار؟
الملح ضروري لجسم الإنسان. يتكون من أيونات الصوديوم والكلور ، وهي مهمة لعمل عناصر الجسم.
صوديوم يدعم عمليات التمثيل الغذائي على المستويين داخل الخلايا والخلالي ، ويساعد في الحفاظ على السوائل في خلايا وأنسجة الجسم.
الكلور يشارك أيضًا في تنظيم دوران السوائل في الخلايا وهو ضروري لتخليق مكون حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة.
يؤدي فائض الملح في المقام الأول إلى حقيقة أن الجسم يبدأ للحفاظ على السائل. ينعكس هذا في زيادة الوزن ، ولكنه يؤثر أيضًا على الأعضاء الداخلية.
يشكل الإفراط في الملح في الكلى والجهاز القلبي الوعائي خطورة خاصة. إذا كان لديك فقط أوصى بتقييد الملح في النظام الغذائي.
هل من الممكن أن تؤذي نفسك بنظام غذائي خالٍ من الملح؟
بينما رفض كامل عواقب الملح وخيمة: تدهور عام في الصحة ، غثيان ، فقدان الشهية ، نفور من الطعام ، عسر هضم ، على خلفية انخفاض في إنتاج حمض الهيدروكلوريك ، ضعف عضلي ، تقلصات في العضلات ، انخفاض في ضغط الدم.
ومع ذلك ، في الحياة الواقعية من غير المرجح أن تواجههم. يشمل النظام الغذائي للإنسان الحديث الكثير منتجات جاهزة. هذه الوفرة من الجبن ، وأنواع مختلفة من الأسماك واللحوم ، يتم معالجتها بالتدخين أو التمليح ، والخضروات واللحوم المحفوظة ، ومنتجات النقانق ، والخبز.
كل ما سبق يحتوي على ملح في تركيبته. لذلك ، حتى لو رفض الشخص تناول طعام خفيف الذوبان ، سيكون من الصعب إحضار نفسك إلى النقص الحالي في الملح.
متى يكون من الأفضل رفض الملح؟
من المهم للغاية تقليل كمية الملح في النظام الغذائي فقدان الوزن. "إذا لم يكن المريض يعاني من أي ضائقة ، فإن هذا النظام الغذائي يساعد حقًا في التخلص من السوائل الزائدة من الجسم ، مما يسهل عمل القلب والكلى. بالمناسبة ، غالبًا ما تكون أمراض هذه الأعضاء نتيجة مباشرة لتعاطي الأطعمة شديدة الملوحة.
أوصت به منظمة الصحة العالمية، تناول الملح حوالي 5 جرام يوميا أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
يجب أن تتذكر أنه يتم احتساب كل الملح المضاف إلى الطعام. إذا قمت بإضافة الملح بالفعل في الوعاء ، فسيتم أخذ هذا الملح في الاعتبار أيضًا.
ما الذي تحتاج إلى معرفته ، إذا كنت تقيد نفسك بالملح؟
إذا كنا نتحدث عن الوقت الحار من العام ، أو المناخ الحار ، فإن تقليل كمية الملح أمر غير مرغوب فيه. أثناء الحرارة ، يفقد الجسم أ الكثير من الملح في العرق، وهذا هو الحال عندما يمكن الكشف عن تقييد الملح في النظام الغذائي فوق أعراض نقص الملح.
في ظل الظروف العادية أكثر طريقة بسيطة لتقليل كمية الملح ، يجب التوقف عن تناول الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة واللحوم المعالجة والمخللات والجبن والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكثير من الملح. اذهب إلى اللحوم المسلوقة والخضروات والفواكه - فهي تحتوي على الصوديوم والكلور.
يتلقى الجسم الحد الأدنى من الملح اللازم للنشاط حتى في هذه الحالة.
كيف تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح إذا كنت معتادًا على تناول الأطعمة المالحة؟
كما هو الحال مع أي تغيير ، فمن الأفضل عدم التمدد ، و اذهب على الفور على نظام غذائي خال من الملح ويعاني لبعض الوقت. سيستغرق الأمر أسبوعين فقط حتى تتكيف براعم التذوق مع نظام غذائي جديد. وبعد ذلك ، لن يبدو الطعام غير المملح بأكمله غير لذيذ. من الممكن في البداية التوقف عن استخدام الملح أثناء الطهي وإضافة القليل منه على الطبق.
طريقة أخرى بسيطة لتسريع التعود على الطعام غير المملح: استخدام التوابل التي تعزز مذاق الطعام.
عليك أن تتذكر
حد نفسك بالملح في الظروف الحالية - مفيد لنظام غذائي علاجي خال من الملح. أسبوعين فقط لتعتاد على الأذواق الجديدة. لا تقصر نفسك على الملح في الحرارة - فهناك خطر الإضرار بالصحة.
تعرف على بدائل الملح في الفيديو أدناه:
اقرأ المزيد عن فوائد الملح وأضراره في موقعنا مقال كبير.