القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 233 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.8% | 5.9% | 723 غرام |
| البروتينات | 28.17 غرام | 76 غرام | 37.1% | 15.9% | 270 غرام |
| الدهون | 12.53 غرام | 56 غرام | 22.4% | 9.6% | 447 غرام |
| مياه | 58.7 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 1.1% | 3872 غرام |
| رماد | 1.12 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 غرام |
| الريتينول | 0.004 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.073 ملغ | 1.5 ملغ | 4.9% | 2.1% | 2055 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.261 ملغ | 1.8 ملغ | 14.5% | 6.2% | 690 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 82.3 ملغ | 500 ملغ | 16.5% | 7.1% | 608 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.507 ملغ | 5 ملغ | 10.1% | 4.3% | 986 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.541 ملغ | 2 ملغ | 27.1% | 11.6% | 370 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.76 μg | 3 μg | 92% | 39.5% | 109 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.22 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 0.6% | 6818 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.5% | 8571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.67 ملغ | 20 ملغ | 28.4% | 12.2% | 353 غرام |
| البيتين | 10.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 321 ملغ | 2500 ملغ | 12.8% | 5.5% | 779 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 15 ملغ | 1000 ملغ | 1.5% | 0.6% | 6667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 2.1% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 62 ملغ | 1300 ملغ | 4.8% | 2.1% | 2097 غرام |
| الكبريت ، س | 281.7 ملغ | 1000 ملغ | 28.2% | 12.1% | 355 غرام |
| الفوسفور ، ص | 222 ملغ | 800 ملغ | 27.8% | 11.9% | 360 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.79 ملغ | 18 ملغ | 15.5% | 6.7% | 645 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.008 ملغ | 2 ملغ | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| النحاس والنحاس | 86 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.7% | 1163 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 28.7 μg | 55 μg | 52.2% | 22.4% | 192 غرام |
| الزنك ، الزنك | 6.27 ملغ | 12 ملغ | 52.3% | 22.4% | 191 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.897 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.411 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.988 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.313 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.378 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.585 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.772 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.278 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.291 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.136 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.734 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.694 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.209 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.472 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.528 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.272 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.142 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.007 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.312 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 86 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.365 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.351 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.016 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.34 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.012 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.82 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.077 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.684 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.006 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.84 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 34.8% | 14.9% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.037 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.409 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.168 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.008 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.055 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.264 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.505 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.342 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.025 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.657 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.9% | 2.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.552 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.015 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.231 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.13 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.037 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.012 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.007 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.007 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.045 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.02 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.2% | 0.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.285 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.1% | 2.6% |
قيمة الطاقة 233 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (198.1 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة ، باستثناء النفايات (الناتج من 1 رطل من اللحم النيء مع المخلفات) = 279 гр (650.1 кКал)
مختارة لحم بقري ، مقطعة ، مقطعة إلى قطع ، لحم مع إزالة الدهون إلى 0 ، مطبوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 14,5٪ ، كولين - 16,5٪ ، فيتامين ب 6 - 27,1٪ ، فيتامين ب 12 - 92٪ ، فيتامين ب - 28,4٪ ، بوتاسيوم - 12,8 ، 27,8٪ ، فسفور - 15,5٪ ، حديد - 52,2٪ ، سيلينيوم - 52,3٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 233 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري محدد ، مقطّع ، مقطّع إلى قطع ، لحوم منزوعة الدهون إلى 0 ، مطبوخ ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري محدد ، مقطّع ، مقطّع إلى قطع قطع اللحم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ مطبوخ
2021-02-17