القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 268 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.9% | 5.9% | 628 غرام |
| البروتينات | 25.85 غرام | 76 غرام | 34% | 12.7% | 294 غرام |
| الدهون | 17.68 غرام | 56 غرام | 31.6% | 11.8% | 317 غرام |
| مياه | 55.96 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 0.9% | 4062 غرام |
| رماد | 0.99 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
| الريتينول | 0.003 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 1.7% | 2239 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.187 ملغ | 1.8 ملغ | 10.4% | 3.9% | 963 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 81.3 ملغ | 500 ملغ | 16.3% | 6.1% | 615 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.463 ملغ | 5 ملغ | 9.3% | 3.5% | 1080 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.47 ملغ | 2 ملغ | 23.5% | 8.8% | 426 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 23.6% | 158 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.33 ملغ | 15 ملغ | 2.2% | 0.8% | 4545 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.486 ملغ | 20 ملغ | 27.4% | 10.2% | 365 غرام |
| البيتين | 12.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 265 ملغ | 2500 ملغ | 10.6% | 4% | 943 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 13 ملغ | 1000 ملغ | 1.3% | 0.5% | 7692 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 1.9% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 49 ملغ | 1300 ملغ | 3.8% | 1.4% | 2653 غرام |
| الكبريت ، س | 258.5 ملغ | 1000 ملغ | 25.9% | 9.7% | 387 غرام |
| الفوسفور ، ص | 175 ملغ | 800 ملغ | 21.9% | 8.2% | 457 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.24 ملغ | 18 ملغ | 12.4% | 4.6% | 804 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.028 ملغ | 2 ملغ | 1.4% | 0.5% | 7143 غرام |
| النحاس والنحاس | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.9% | 1299 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 19.3% | 194 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5.06 ملغ | 12 ملغ | 42.2% | 15.7% | 237 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.729 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.307 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.89 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.206 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.152 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.327 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.694 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.123 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.222 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.042 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.608 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.451 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.237 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.477 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.077 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.22 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.05 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.891 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.309 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 89 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.622 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.579 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 7.243 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.026 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.026 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.517 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.051 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 4.122 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.126 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.363 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.007 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.944 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 47.3% | 17.6% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.061 غرام | ~ | |||
| 15: 1 عيد العنصرة | 0.011 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.636 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.29 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.025 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.082 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 7.122 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.522 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.554 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.032 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.775 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.9% | 2.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.61 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.043 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.316 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.044 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.093 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.017 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.011 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.011 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.049 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.027 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3% | 1.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.007 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.378 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8% | 3% |
قيمة الطاقة 268 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (227.8 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة ، باستثناء النفايات (الناتج من 1 رطل من اللحم النيء مع المخلفات) = 285 гр (763.8 кКал)
مختارة لحم بقري ، مقطعة إلى قطع ، لحم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ″ ، مطبوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 16,3،6٪ ، فيتامين B23,5 - 12،63,3٪ ، فيتامين B27,4 - 21,9،12,4٪ ، فيتامين PP - 51,6،42,2٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، الحديد - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 268 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحوم البقر المختارة ، المقطعة ، المقطعة إلى قطع ، اللحم مع إزالة الدهون إلى مستوى 1/8 "، المطبوخ ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحم البقر ، مقطعة إلى قطع ، اللحم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ″ مطبوخ
2021-02-17