القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 178 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.6% | 6% | 946 غرام |
| البروتينات | 28.54 غرام | 76 غرام | 37.6% | 21.1% | 266 غرام |
| الدهون | 6.25 غرام | 56 غرام | 11.2% | 6.3% | 896 غرام |
| مياه | 64.21 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.6% | 3540 غرام |
| رماد | 1.22 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 غرام |
| الريتينول | 0.001 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 3% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.218 ملغ | 1.8 ملغ | 12.1% | 6.8% | 826 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 86 ملغ | 500 ملغ | 17.2% | 9.7% | 581 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.74 ملغ | 5 ملغ | 14.8% | 8.3% | 676 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.681 ملغ | 2 ملغ | 34.1% | 19.2% | 294 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 61.8% | 91 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.12 ملغ | 15 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.613 ملغ | 20 ملغ | 28.1% | 15.8% | 356 غرام |
| البيتين | 14.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 372 ملغ | 2500 ملغ | 14.9% | 8.4% | 672 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 0.7% | 8333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 26 ملغ | 400 ملغ | 6.5% | 3.7% | 1538 غرام |
| صوديوم ، نا | 68 ملغ | 1300 ملغ | 5.2% | 2.9% | 1912 غرام |
| الكبريت ، س | 285.4 ملغ | 1000 ملغ | 28.5% | 16% | 350 غرام |
| الفوسفور ، ص | 249 ملغ | 800 ملغ | 31.1% | 17.5% | 321 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.95 ملغ | 18 ملغ | 16.4% | 9.2% | 610 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6% | 935 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 33.3% | 169 غرام |
| الزنك ، الزنك | 8.03 ملغ | 12 ملغ | 66.9% | 37.6% | 149 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.919 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.32 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.941 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.249 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.362 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.567 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.832 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.292 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.327 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.112 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.649 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.627 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.144 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.271 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.647 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.174 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.121 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.012 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.304 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 81 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.288 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.288 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.596 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.163 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.466 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.073 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.885 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.009 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.249 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 19.3% | 10.8% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.04 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.228 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.061 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.92 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.632 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.288 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.407 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.6% | 2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.322 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.3 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.022 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.012 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.012 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.067 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.017 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.9% | 1.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.367 غرام | من 4.7 ل16.8 | 7.8% | 4.4% |
قيمة الطاقة 178 كيلو كالوري.
- رطل = 453.6 جرام (807.4 كيلو كالوري)
- 3 أوقية (حصة واحدة) = 1 جم (85 سعرة حرارية)
اختيار لحم البقر ، ولب العنق ، وشرائح اللحم ، واللحوم الخالية من الدهون ، والحساء غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,1٪ ، كولين - 17,2٪ ، فيتامين ب 5 - 14,8٪ ، فيتامين ب 6 - 34,1٪ ، فيتامين ب 12 - 110٪ ، فيتامين ب - 28,1 ، 14,9 ، 31,1 ، 16,4٪ ، بوتاسيوم - 59,3٪ ، فوسفور - 66,9٪ ، حديد - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 178 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو المفيد؟ اختيار اللحم البقري ، ولب العنق ، وشرائح اللحم ، واللحوم الخالية من الدهون ، واليخنة ، والسعرات الحرارية ، والعناصر الغذائية ، والخصائص المفيدة اختيار اللحم البقري ، ولب العنق ، وشرائح اللحم ، واللحوم الخالية من الدهون ، والحساء
2021-02-17