تعتبر العصائر المصنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة وحليب الصويا واللوز أو جوز الهند والمكسرات والبذور والحبوب طريقة رائعة ومغذية لبدء يومك. تحتوي المخفوقات الصحيحة على الألياف والبروتين والفيتامينات والماء والمعادن ومضادات الأكسدة ، لكن العصير ليس دائمًا خيار الإفطار الصحي.
يعد العصير المصنوع منزليًا من أسهل الطرق لإضافة الفواكه والتوت والخضروات والأعشاب والأطعمة الصحية الأخرى إلى نظامك الغذائي. هذا جيد جدًا لمن يجدون صعوبة في تناول الفاكهة الطازجة خلال النهار. ينصح خبراء التغذية بتناول حوالي 5 فواكه في اليوم ، كوب واحد فقط من عصير يحتوي على هذه الفاكهة الخمس هو طريقة رائعة للخروج.
أظهرت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الفاكهة الطازجة يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. إنها مصدر جيد وطبيعي للعديد من العناصر الغذائية التي تحمي القلب مثل فيتامين ج وحمض الفوليك والبوتاسيوم. هناك أيضًا أدلة على أن الفواكه التي تحتوي على مركبات الفلافونويد (أصباغ تعطي الفاكهة لونها) ، مثل التفاح الأحمر والبرتقال والجريب فروت والتوت ، قد تحمي أيضًا من أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع مختلفة من السرطان.
لعصائر الخضروات أيضًا خصائص مفيدة. تحتوي معظم هذه العصائر على الكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات. تعتمد كمية ونوعية العناصر الغذائية كليًا على المكونات التي تضيفها إلى مشروبك. يمكن الحصول على الألياف عن طريق إضافة الملفوف والجزر وأحماض أوميغا 3 الدهنية - بذور الكتان وبذور القنب والشيا والبروتين - المكسرات والبذور والزبادي الطبيعي أو البروتين النباتي إلى العصائر.
ومع ذلك ، فإن العصائر لها عدد من العيوب.
يؤدي طحن الفاكهة والخضروات الكاملة في خلاط عالي الطاقة (مثل فيتاميكس الشهير) إلى تغيير بنية الألياف ، مما يقلل من محتوى المغذيات في المشروب.
- وجدت دراسة نشرت عام 2009 في مجلة Appetite أن تناول تفاحة قبل العشاء يحسن عملية الهضم ويقلل من تناول السعرات الحرارية في أوقات الوجبات مقارنة بالتفاح المسحوق أو عصير التفاح أو المهروس أو العصير.
- شرب عصير الفاكهة لا يشبع الجسم مثل الفاكهة الكاملة. يترك الطعام السائل المعدة أسرع من الأطعمة الصلبة ، لذلك قد تبدأ في الشعور بالجوع بسرعة أكبر. علاوة على ذلك ، يمكن أن يقلل عصير الإفطار من تركيزك ومستويات الطاقة بحلول منتصف الصباح.
العامل النفسي مهم أيضا. عادة نشرب كوكتيل أسرع مما نأكل نفس الزبادي أو كوب من التوت مع رش بذور الشيا. يحتاج الدماغ إلى وقت لملاحظة الشبع والإشارة إلى أن الوقت قد حان للتوقف عن الأكل ، لكن هذه الحيلة لا تعمل أحيانًا مع العصائر.
- إذا كان عصير الصباح يحتوي على الفواكه فقط ، فقد يؤدي ذلك إلى الإفراط في تناول الطعام أثناء الغداء ، لذلك ينصح خبراء التغذية بإضافة المكسرات والبذور والحبوب المنبثقة إلى المشروب.
- الطرف الآخر هو وفرة العناصر الغذائية ، والأهم من ذلك ، السكريات. تحتوي بعض وصفات العصائر على كميات كبيرة من شراب القيقب أو نكتار الأغاف أو العسل. على الرغم من أن هذه السكريات لا تحمل نفس الضرر مثل السكر الصناعي ، إلا أن استهلاكها المفرط يؤثر سلبًا على الصحة ويزيد من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي.
"أحيانًا لا يكون لدينا الوقت لصنع العصائر في المنزل ، ثم تأتي الكوكتيلات" الصحية "الجاهزة من المتجر أو المقهى لإنقاذنا. لكن الشركة المصنعة لا تضع دائمًا منتجات جيدة فقط في الكوكتيل الخاص بك. غالبًا ما يضيفون السكر الأبيض وشراب السكر والعصير المعبأ والمكونات الأخرى التي تحاول تجنبها.
- وبالطبع الجدير بالذكر موانع الاستعمال. لا ينصح بتناول العصائر على معدة فارغة من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة والآفات التقرحية للجهاز الهضمي وأمراض واضطرابات الكلى والكبد المختلفة.
ماذا ستفعلين.. إذًا؟
إذا كان إفطارك عبارة عن عصير فواكه أو خضروات ، فعليك بالتأكيد إضافة وجبات خفيفة قبل الغداء للتخلص من الجوع. تجنب تناول الوجبات الخفيفة على الحلويات أو البسكويت في المكتب ، واستبدلها بالفواكه الصحية والمكسرات ، والخبز المقرمش والفواكه الطازجة.
إذا لم يكن لديك وقت لصنع عصير في المنزل وشرائه من بار سموثي أو مقهى ، فاطلب منهم خفض السكر والمكونات الأخرى التي لا تستهلكها من مشروبك.
راقب ما تشعر به بعد شرب الكوكتيل. إذا كنت تشعر بالانتفاخ والنعاس والجوع وانخفاض مستويات الطاقة ، فهذا المشروب إما أنه ليس جيدًا بالنسبة لك أو يجعله خفيفًا جدًا. ثم يجدر إضافة المزيد من الأطعمة المرضية إليها.
وفي الختام
العصائر المصنوعة من الفواكه والخضروات الكاملة هي منتج صحي ، ومع ذلك ، يجب التعامل معها بحكمة ومعرفة المقياس. راقب كيف تتفاعل معدتك معها ولا تنس الوجبات الخفيفة لتجنب الشعور بالجوع.