المحتويات
تم ذكر عصير الليمون ، كمشروب غازي ، في سجلات 600 قبل الميلاد. كانت هذه المشروبات ، مشروبات الحليب غير الغازية المخمرة. في عام 300 قبل الميلاد ، تم جلب الجليد إلى بلاط الإسكندر الأكبر من بلدان بعيدة.
ظهر مشروب الليمون لأول مرة في فرنسا في عهد الملك لويس الأول. وقد خلط أحد سقاة البلاط البراميل بالنبيذ وقدم العصير في الكأس بدلاً من المشروب النبيل القديم. عندما اكتشف خطأ ، أضاف المياه المعدنية إلى العصير ولم يكن يخشى تقديمه للملك. على سؤال الملك: ما هذا؟ أجاب الحاكم: "شورلي ، جلالة الملك". أحب الحاكم المشروب ، ومنذ ذلك الحين بدأ Shorle (Shorley) يطلق عليه "عصير الليمون الملكي".
يبدأ تاريخ عصير الليمون كما نعرفه اليوم في فرنسا في القرن السابع. ثم بدؤوا في تحضير مشروب غازي من الماء وعصير الليمون مع إضافة السكر. كان أساس عصير الليمون هو المياه المعدنية التي تم جلبها من الينابيع الطبية. يمكن للأرستقراطيين فقط شراء عصير الليمون ، لأن مكونات عصير الليمون تكلف الكثير. في الوقت نفسه ، يظهر عصير الليمون في إيطاليا - سمحت وفرة أشجار الليمون بتقليل تكلفة عصير الليمون ، وهناك اكتسب شعبية بشكل أسرع. تم تحضير عصير الليمون الإيطالي مع إضافة الفواكه والأعشاب الأخرى.
في سبعينيات القرن السابع عشر ، تم تأسيس شركة Compagnie de Limonadiers الفرنسية ، والتي ، بمساعدة بائعي عصير الليمون المتجولين ، باعت عصير الليمون للمارة مباشرة من البراميل التي يرتديها على ظهورهم.
في عام 1767 ، قام العالم الإنجليزي جوزيف بريستلي بإذابة ثاني أكسيد الكربون في الماء لأول مرة. قام بتصميم مشبع - جهاز يشبع الماء بفقاعات من ثاني أكسيد الكربون. أدى ظهور المياه الغازية إلى جعل عصير الليمون أكثر غرابة وأكثر شعبية. ظهر أول عصير ليموناضة مكربنة في أوائل القرن التاسع عشر ، عندما تعلموا استخراج حمض الستريك من الليمون.
في عام 1871 ، تم تسجيل العلامة التجارية للمشروبات غير الكحولية ، عالية الجودة Lemon Carbonated Ginger Ale ، في الولايات المتحدة. بعد أول عصير ليموناضة غازية بالزنجبيل في العالم ، تم إنتاج الصودا على أساس الجذور والنباتات المختلفة.
في بداية القرن العشرين ، بدأ إنتاج عصير الليمون على نطاق واسع لعامة الناس ، حيث أصبح من الممكن إغلاق مشروب عطري فوار في زجاجات مغلقة.
خلال الحقبة السوفيتية ، أصبح عصير الليمون مشروبًا وطنيًا. تم إنتاجه من قواعد الفاكهة الطبيعية والمستخلصات العشبية والسكر. حتى ذلك الحين ، لم يعد عصير الليمون مجرد مشروب غازي ، بل أصبح أيضًا مشروبًا منشطًا ومنشطًا ومنشطًا.
تم بيع عصير الليمون في زجاجات وعلى صنبور - في أجهزة أجروشكين ، كانت المياه مشبعة بثاني أكسيد الكربون وتحولت إلى صودا. تم وضع مخاريط زجاجية مليئة بشراب متعدد الألوان خلف العدادات. تم سكب العصائر في أكواب ذات أوجه وتخفيفها بماء مكربن من مشبع.
كما تم سكب الصودا في الشوارع من عربات. كما احتوت معدات هذه المحطات الصغيرة المتنقلة على شراب وكربونات بالصودا مبطنة بالثلج. كما لو كان بالسحر ، نما غطاء زبد من عصير الليمون أمام أعين الزبون مباشرة ، وأسعد المشروب المعجزة الفوارة براعم التذوق.
في الخمسينيات من القرن الماضي ، حلت آلات بيع المياه الغازية محل العربات. في أمريكا ، ظهروا قبل مائة عام ، لكن في الاتحاد السوفياتي نادرًا ما التقوا في البداية. لكن في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، بعد زيارة السلطات للولايات ، زاد عدد آلات المشروبات الغازية وعصير الليمون الغازي عدة مرات.
ظهر النموذج الأولي لهذه الآلات في القرن الأول قبل الميلاد في مصر القديمة. في عهد مالك الحزين بالإسكندرية ، تم تركيب وحدات بالمياه في المدينة ، والتي تم صبها في أجزاء تحت ضغط عملة مدفوعة.
في أيام الاتحاد السوفيتي ، ظهرت أيضًا شفاطات منزلية ، بمساعدة ربات البيوت السوفييتات صنع عصير الليمون محلي الصنع من الماء والمربى.
صودا كريمية
اخترع الطبيب الشاب ميتروفان لاغيدز هذا النوع من عصير الليمون منذ أكثر من قرن. صودا الكريمة مصنوعة من ماء الصودا وبياض البيض المخفوق. صودا كريمة حديثة مصنوعة من بروتين مجفف ومنقى.
نبات الطرخون
اختراع آخر من Lagidze هو عصير ليمون ترهون. في نهاية القرن التاسع عشر ، ابتكر وصفة تعتمد على خلاصة عشبة الطرخون. يطلق الناس على هذا النبات نبات الطرخون - ومن هنا جاء اسم عصير الليمون نفسه.
صولجان
بدأ تاريخ عصير الليمون في Citro في عام 1812 ، لكنه أصبح مشهورًا حقًا خلال الحقبة السوفيتية. تم الحفاظ على سرية وصفة عصير الليمونادة ولم تتوافر إلا منذ عقود قليلة. يتم تحضير Citro من حامض الستريك والسكر وشراب الفاكهة والمواد الحافظة الطبيعية والأصباغ ومحسنات التذوق. يحتوي Citro على الكالسيوم والفلور وفيتامين C والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى.
بايكال
تم إنشاء Baikal كنظير للكولا الأمريكية في عام 1973. تمكن التقنيون من تحقيق التشابه مع المشروب الأصلي. بالإضافة إلى حمض الستريك والسكر ، يحتوي بايكال الأصلي على مقتطفات من نبتة سانت جون ، والإليوثروكسكوس ، وجذر عرق السوس ، بالإضافة إلى عدة أنواع من الزيوت العطرية.