المحتويات
الحساء: كيف تطبخه من لحم البقر؟ فيديو
الأطعمة المعلبة لها تاريخ غني. بعد كل شيء ، تم استخدام المحاولات الأولى لحفظ الطعام لتخزينه لفترة أطول بالفعل في زمن توت عنخ آمون: وجد علماء الآثار نظيرًا للأطعمة المعلبة الحديثة أثناء التنقيب. بطبيعة الحال ، أدى تطور التعليب إلى توسيع إمكانيات الناس بشكل كبير. لذلك ، على سبيل المثال ، أصبح من الممكن السير لمسافات طويلة دون التعرض لخطر الإضرار بالصحة من سوء التغذية. في معظم الحالات ، يتم شراء الحساء الجاهز. ومع ذلك ، يمكن إعداد مثل هذا المنتج (وسيكون ترتيبًا من حيث الحجم ألذ وأكثر صحة) بنفسك.
طهي يخنة اللحم البقري محلية الصنع
الحساء محلي الصنع هو ضمان استخدام اللحوم الطبيعية في تحضير الأطعمة المعلبة. هذا يعني أن مثل هذا الطبق سيكون صحيًا ومغذيًا. في الوقت نفسه ، فإن ميزة كبيرة تتمثل في أنك لست بحاجة إلى الكثير من المنتجات لطهي يخنة اللحم البقري بمفردك.
وصفة يخنة اللحم البقري محلية الصنع
قبل أن تبدأ في طهي الحساء ، عليك أن تختار اللحم المناسب. بعد كل شيء ، لا يمكن الحفاظ على كل جزء من جثة بقرة بشكل كامل. من الأفضل اختيار شريحة لحم الخاصرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك التركيز على الفراغات المقطوعة بالفعل ، مثل azu أو goulash. لكن لا يُنصح بتناول لحم العجل: على الرغم من حقيقة أنه يعتبر أكثر حمية وطرية ، إلا أنه أقل شأنا بشكل ملحوظ من طعم اللحم البقري.
بطبيعة الحال ، لا يوجد حديث على الإطلاق عن استخدام اللحوم المجمدة لطهي الحساء. أولاً ، يمكن أن تكون هذه اللحوم قديمة وجافة. ثانياً ، لم يعد مذاق اللحم البقري المجمد جيداً.
تذكر أنه أثناء عملية الطهي ، يتم سلق اللحم بنسبة 40٪. لذلك ، خذ منه أكثر مما تحتاج إليه يخنة جاهزة. من الضروري أيضًا تحضير شحم الخنزير مسبقًا ، والذي ستسكب به الحساء النهائي ، بحيث يتم تخزينه بشكل أفضل.
لتحضير الحساء محلي الصنع ، ستحتاج إلى:
- لحم بقري - 1 كجم
- دهن الخنزير - 200 جم
- ورق الغار - 10 قطع.
- تابل
- الفلفل حسب الرغبة
يُغسل اللحم ويُجفف جيدًا ويُقطّع إلى قطع كبيرة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يُملح اللحم ويُفلفل ويُرش بالبهارات. بعد ذلك ، خذ جرة (من الأفضل استخدام نصف لتر ولتر). ضعي القليل من أوراق الغار في القاع ، ثم ضعي اللحم. قمة الهيكل مع شحم الخنزير والفلفل ، وكذلك أوراق الغار المتبقية.
تذكر أن الجرة يجب أن تكون معقمة. لذلك ، قبل البدء في إدخال المنتجات فيه ، تأكد من تعقيم الحاوية. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتشحيم الغطاء بشكل إضافي حتى لا يتأكسد.
يغطى بورق القصدير حتى لا يتناثر العصير في جميع الاتجاهات فوق الفرن ولا يدخن في حالة وجود عصير زائد من اللحم. ثم ضعي البرطمان في فرن بارد وقم بتشغيله لتسخين حتى درجة حرارة 180 درجة. عندما تدرك أن الفرن قد تم تسخينه جيدًا ، قلل درجة الحرارة إلى 160 درجة واتركه ينضج لمدة 3 ساعات. حاول ألا تفتح الباب في هذا الوقت ، حتى لا ينفجر البنك من انخفاض درجة الحرارة. بعد انقضاء الوقت ، أغلق الفرن ، لكن لا تفتح الباب ولا تخرج الحساء حتى يبرد. عند إخراجها من الفرن ، قم بلف الغطاء واحفظه في مكان بارد ، مثل القبو.
يمكنك طهي يخنة اللحم بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، يكفي طهي اللحم. وهذا ليس بالصعوبة التي يبدو عليها.
لتحضير مثل هذا الحساء ، ستحتاج:
- لحم بقري - 2 كجم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ورق الغار - 2 قطع.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر. ثم نضيف الماء ونضع اللحم على النار ونتركه يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها تنضج. بعد 3-4 ساعات يضاف الملح والبهارات. اتركيه ينضج لبضع ساعات. حاول أن تفتح القدر بمعدل أقل. أغلق الموقد واترك الحساء ليبرد. ثم انقلها إلى برطمانات جاهزة ولفها.
ما يجب مراعاته عند تحضير الحساء محلي الصنع
تقول إحدى الحكمة الشعبية وتجربة أكثر من جيل واحد من ربات البيوت أنه لا يستحق الحفاظ على السيدات اللائي لديهن أيام حرجة.
قم بتخزين المنتج النهائي في مكان بارد ومظلم. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يمكن تخزين الحساء محلي الصنع لمدة 5 سنوات.